Експерти відповіли, чи дійсно темний хліб – це про здоровий раціон

Українці звикли вважати, чорний хліб – корисніший, ніж білий. Втім деякі виробники, наприклад, додають у хліб барвники, щоб зробити його більш темним, та цукрові сиропи для підсилення смаку. Тому, передусім варто звертати увагу на тип помолу борошна та кількість доданих цукрів у складі.

Про це пише "Бережи себе" з дієтологинею Тетяною Лакустою.

Читайте також: Ось, які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у серпні 2023

Коли мова про темні сорти, зазвичай мають на увазі цілозерновий темний хліб, можливо, навіть із висівками. Насправді темний хліб теж буває різним, тому тільки на колір орієнтуватися не варто", – йдеться у повідомленні.

Найкориснішими є грубі типи помолу – обдирне та обойне. Це борошно з цілого зерна, яке містить багато мінералів, вітамінів та корисних мікроелементів. Натомість перший, другий та вищий сорти відрізняються тим, що містять значно більше крохмалю і менше клітковини й мінералів.

Додані цукри – то окремий біль. Через яблучне пюре, солод, глюкозо-фруктозні сиропи темний хліб може мати високий глікемічний індекс, не менший ніж у випадку білих сортів. Тут головне орієнтуватися на правило: менше доданих цукрів – корисніше.

Загалом найбільш корисним можна назвати хліб, який має менше компонентів у складі. Обирай продукти усвідомлено та поширюй інформацію серед близьких. Адже інколи ми можемо робити вибір на користь здоров'я, при цьому оминути увагою такі неочевидні речі, як цукор у темному хлібі.

Це цікаво: Читайте, коли не можна приймати вітамін D

• Теги:
• Україна
• Здорове харчування
• Здоров'я
• Їжа
• Лайфстайл