Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Експерти назвали вагому причину регулярно їсти картоплю

  • 109

Дослідження групи вчених з Університету Пердью (США) показало, що фенольні сполуки у свіжій картоплі сприяють регуляції глікемічної реакції завдяки зниженню рівня глюкози в крові. З'єднання, про які йде мова, – це антоціани та хлорогенова кислота.

Свіжа картопля відрізняється вмістом великої кількості згаданих вище сполук – це з'ясувалося під час нового дослідження. Учених цікавило, яку роль відіграють ці з'єднання у процесах перетравлення крохмалю та транспортування глюкози в кишківнику.

І ще: Цифри на яйцях: як обрати найкращі

Дослідники аналізували дію речовин в екстрактах фіолетової червоної та білої картоплі. У клінічному випробуванні з'ясувалося, що вживання фіолетової та білої картоплі зменшувало швидкість транспортування глюкози, тобто сприяло зниженню рівня глюкози в крові – цей ефект спостерігався через 30 хвилин і 60 хвилин після їжі. У лабораторному дослідженні було встановлено, що в екстрактах картоплі, яка знижувала рівень глюкози в крові, містилися високі рівні фенольних сполук – антоціанів і хлорогенової кислоти.

Картопля сприяє зниженню рівня цукру в крові - фото 315696
Картопля сприяє зниженню рівня цукру в крові

Фенольні сполуки у свіжій картоплі та чіпсах дійсно регулюють глікемічну реакцію, сприяючи зниженню рівня цукру в крові, – констатували в результаті автори проекту.

Читайте також: Як збадьоритись: ці напої замінять каву

Джерело: medikforum


пропозиції партнерів
Новини