Домашній мармелад без желатину – простий рецепт із двох інгредієнтів, який реально працю

Усього яблука та цукор – і у вас вже є натуральний десерт без зайвої хімії. Розповідаємо, як зробити щільний яблучний мармелад у духовці без складних інгредієнтів і кулінарних навичок.

Якщо хочеться чогось солодкого, але без магазинних добавок – цей рецепт варто зберегти. Домашній яблучний мармелад готується максимально просто, а результат – щільний, ароматний і дуже "теплий" на смак, як із дитинства, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Морква виходить із тіні – три рецепти, де вона головна зірка кухні

Для приготування знадобиться мінімум продуктів – приблизно три кілограми яблук і один кілограм цукру. Фрукти не потрібно чистити від шкірки – достатньо добре помити, розрізати та прибрати серцевину з насінням. Далі яблука нарізають невеликими шматками, засипають цукром і залишають приблизно на пів години. За цей час вони пустять сік – це важливий етап, який допоможе уникнути додавання води.

Після цього масу перекладають у каструлю та ставлять на невеликий вогонь. Яблука потрібно регулярно помішувати, щоб вони не пригорали. Коли соку стає більше, вогонь можна трохи підсилити, щоб суміш швидше дійшла до кипіння. Як тільки закипить – температуру знову зменшують і варять далі, поки частина рідини не випарується, а маса не стане густішою.

Коли яблука добре розваряться, їх подрібнюють до однорідного пюре занурювальним блендером. Далі беруть деко, застеляють пергаментом і викладають яблучну масу шаром приблизно півтора – два сантиметри. Поверхню акуратно вирівнюють.

Наступний етап – сушіння. Деко відправляють у духовку, розігріту до 100 градусів. Важливий момент – дверцята краще не закривати повністю, щоб виходила зайва волога. Можна залишити невелику щілину, підклавши щось на кшталт олівця.

Після першого підсушування мармелад дістають і дають йому трохи охолонути – приблизно дві години. Потім накривають пергаментом, обережно перевертають пласт, знімають старий папір і знову ставлять у духовку. Таких підходів може бути кілька – усе залежить від соковитості яблук. У середньому процес повторюють ще два рази або більше.

Готовність визначається просто – маса стає щільною, тримає форму і не "провисає". Після цього мармелад нарізають порційними шматочками, перекладають у контейнер, розділяючи шари пергаментом.

Це той випадок, коли простий рецепт дає результат, який реально може замінити магазинні солодощі. І головне – ви точно знаєте, що всередині.

Раніше ми розповідали про ніжний десерт із фруктами, який підкорює з першого шматка.

• Теги:
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Поради
• Їжа
• Здорове харчування
• Популярне
• Цікавинки