Домашній квас із бузини освіжить у спеку: як приготувати ароматний напій

У сезон цвітіння чорної бузини саме час скористатися простим рецептом натурального домашнього квасу. Напій не лише чудово втамовує спрагу, а й має легкий природний газований ефект, який робить його особливо популярним у літню спеку.

Домашні сезонні напої щороку повертаються в моду, адже вони не лише смачні, а й готуються без зайвих добавок та консервантів. Одним із таких напоїв є квас із квітів чорної бузини, який у народі нерідко називають "домашнім шампанським" через його легку природну газованість і приємний аромат. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на VSN.

Це цікаво: Кава з фісташковою пастою стала новим трендом – чим корисний цей напій

Як приготувати домашній квас із бузини

Під час цвітіння чорної бузини можна легко зробити освіжаючий напій, який стане чудовою альтернативою магазинним лимонадам. Для його приготування знадобляться лише кілька простих інгредієнтів, а сам процес не потребує кулінарного досвіду.

Необхідні інгредієнти:

• 10 літрів води;
• 12-15 суцвіть чорної бузини;
• 1-1,2 кілограма цукру;
• 10-20 грамів лимонної кислоти або один великий лимон.

Покроковий спосіб приготування

Збирати суцвіття рекомендується у суху погоду. Саме пилок, який міститься на квітах, забезпечує природне бродіння, тому мити бузину не потрібно. Водночас варто уважно перевірити, щоб на суцвіттях не було комах.

Підготовлені квіти викладають у велику ємність, додають цукор, лимонний сік або лимонну кислоту та заливають водою. Після цього суміш добре перемішують до розчинення цукру.

Ємність залишають при кімнатній температурі приблизно на п’ять днів, накривши чистим рушником або марлею. У цей період квас потрібно перемішувати кілька разів на день, щоб процес бродіння проходив рівномірно.

Як зрозуміти, що напій готовий

Після завершення бродіння квас проціджують і переливають у пластикові пляшки, залишаючи приблизно чверть об’єму вільною. Перед закриванням пляшку злегка стискають, випускаючи зайве повітря.

Напій ставлять у холодильник або прохолодне місце. Коли стінки пляшок стануть щільними й надуються, це означає, що природне газування завершилося і домашній квас готовий до вживання.

Чому цей напій називають "домашнім шампанським"

Квас із бузини має ніжний квітковий аромат, приємну кисло-солодку нотку та легку природну ігристість. Саме через ці властивості його давно охрестили "домашнім шампанським".

Окрім чудового смаку, напій добре освіжає в літню спеку і може стати окрасою сімейних обідів, пікніків чи дружніх зустрічей.

Приготування квасу із чорної бузини не вимагає дорогих продуктів або складних технологій. Достатньо дочекатися сезону цвітіння рослини, дотриматися простих рекомендацій та трохи запастися терпінням. У результаті ви отримаєте натуральний, ароматний і освіжаючий напій, який стане справжньою родзинкою літнього столу.

Також дізнайтеся, як приготувати ароматний глінтвейн з апельсином і спеціями вдома.

• Теги:
• Рецепти
• Популярне
• Цікавинки