Дієта стіл №5: меню здорового харчування, що можна і не можна їсти

Знаменитий "стіл №5" – це лікувальна дієта, яку призначають лікарі при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або для профілактики. Вона найвідомішою та найдієвішою серед лікувальних дієт. Дізнайся, що можна і не можна їсти та як працює така система харчування.

"Дієту №5" розробили як програму лікувального харчування. Вона має полегшити стан хворого. Дотримуватися такого харчування можна протягом 2 років. Проте не забувайте, що дієта спрямована на профілактику і підтримку загального стану хворого, але не на лікування. Потрібно ще приймати таблетки після консультації з лікарем.

І ще: Користь і шкода детоксу для очищення організму

Захворювання, при яких необхідна ця дієта:

• хронічні гепатити (не в період загострення);
• хронічні холецистити;
• холецистити при одужанні;
• цироз печінки, якщо немає недостатності функції;
• жовчнокам'яна хвороба;
• гострі гепатити та холецистити в період одужання;
• крім того, "дієту 5" призначають, якщо немає вираженої патології кишківника.

Що можна і не можна їсти на дієті "стіл №5"

При певних проблемах зі шлунково-кишковим трактом ця дієта передбачає збалансоване харчування й рівну кількість білків та вуглеводів. Обмеження є лише щодо жирів. Ще з раціону прибирають продукти, які містять холестерин, щавлеву кислоту, ефірні олії та жири, які окислюються при смаженні. Також обмежується кількість вживання солі.

У раціоні обов'язково повинні бути продукти, у яких багато пектину, ліпотропну і клітковини. Кількість прийомів їжі повинна бути від 4 до 6 разів на день. Найкраще готувати їжу на пару, запікати або тушкувати. Також потрібно максимально подрібнювати їжу й пити багато води вранці.

Рекомендовано їсти супи: молочні, овочеві, з крупами, фруктові. Борщі повинні бути без м'яса. Заправку для супів підсмажувати не можна. Дозволяється пісне, нежирне м'ясо (яловичина, птиця, шинка або мова), риба (судак, лящ, хек, тріска). Способи приготування – відварювати або готувати на пару, запікати відварену рибу і м'ясо в духовці, готувати з риби заливні страви.

Молочки слід вживати не більше ніж 200 г в день. Можна готувати страви із сиру: запіканки, суфле, ватрушки, ліниві вареники, не надто гострий сир. Каші бажано варити на воді або ж з додаванням невеликої кількості молока. Рекомендується вживати сирі та варені овочі, особливо корисними є морква і буряк.

Які продукти можна їсти:

• фрукти і ягоди (некислі сорти)
• чорну ікру
• пудинги (запечені або на пару)
• вермішель і макарони;
• сухарі, сухе печиво, сухі бісквіти
• варення з солодких фруктів і ягід, цукор, мед, зефір, мармелад, пастилу – не більше ніж 70 г в день
• вершкову і рослинну олію – як заправки страв
• овочеві і фруктові натуральні соки, відвар шипшини, трав'яний або неміцний чай, кава з молоком
• ягідні, молочні, фруктові соуси
• трави і деякі прянощі в обмеженій кількості: листя кропу, петрушки, гвоздику, корицю, лавровий лист, ваніль

Як будь-яка дієта, стіл №5 забороняє вживати алкоголь; жирні сорти риби і м'яса; консерви; субпродукти (печінка, шлунки); цибуля, шпинат, щавель, редька, кольорова капуста; гриби; молочний шоколад, какао, морозиво; мариновані овочі.

Меню здорового харчування на дієті №5

Раціон дієти складається з легких і корисних продуктів. Вживайте супи (без м'яса), нежирну яловичину або птицю. З молочних продуктів кефіру допускаються максимум 200 грам в день. Рекомендують вживати вчорашній хліб, а випічку краще виключити або ж їсти максимум 2 рази на тиждень. Яєць можна не більше одного в день. За правилами дієти овочі та фрукти тільки в сирому стані.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу № 5:

• вуглеводи – 400-450 г (70-80 г цукру)
• білки – 90-100 г (60% тваринні)
• жири – 80-90 г (30% рослинні)
• 11,7 – 12,2 МДж (2800-2900 ккал)
• натрію хлорид – 10 г
• вільна рідина – 1,5-2 л
• можна включати ксиліт і сорбіт (25-40 г)

Рецепти страв під час "дієти 5"

На сніданок можна з'їсти вінегрет, заправлений нежирною сметаною. Можна також випити чай ​​з молоком. Другий сніданок може включати невеликий шматок відвареної яловичини, порцію гречаної каші, а також натуральний овочевий сік.

Обід: на перше – овочевий суп з додаванням нежирної сметани, на друге – невеликий шматок відвареної риби, овочі, картопляне пюре, після чого можна пити компот із солодких фруктів. На вечерю підійде запіканка з нежирного сиру, а також неміцний чай з цукром. Перед сном можна з'їсти сухе печиво, запиваючи його киселем з солодких фруктів.

Інший варіант меню лікувальної дієти. Сніданок: вівсяна каша на воді, нежирний сир з цукром, неміцний чай з медом. На другий сніданок можна з'їсти запечене яблуко. Обід: на перше – овочевий суп, на друге – відварна курка і рис, напій – компот. На підвечірок – вітамінний відвар шипшини. На вечерю – відварна риба, картопляне пюре, чай. Перед сном можна випити склянку кефіру.

До теми: Найефективніші способи схуднути за тиждень в домашніх умовах

• Теги:
• Лайфстайл
• Здоров'я
• Здорове харчування
• Їжа
• Рецепти