Ця паска затьмарить усі інші на столі: готуємо шедевр із кавою та вишнею

Великдень – це не лише про традиції, а й про можливість здивувати рідних чимось особливим та естетичним. Якщо класична випічка вже стала звичною справою, саме час спробувати рецепт, який підкорює соцмережі своїм виглядом.

Ця мармурова мусова паска з ніжною сирною текстурою та вишневим кюлі від переможниці "МастерШеф-12" Валерії Матрохіної виглядає розкішно, а готується простіше, ніж здається. Вона ідеально підійде для тих, хто стежить за фігурою, адже містить корисні інгредієнти та мінімум зайвих калорій. Про це пише Радіо МАКСИМУМ.

Це цікаво: Що не можна робити під час випікання паски: 5 важливих заборон

Інгредієнти

Кисломолочний сир 5% (краще суміш звичайного та в брикетах) – 600 г
Грецький йогурт – 250 г
Підсолоджувач (мед або сироп топінамбура) – 100 мл (або за смаком)
Молоко – 140 мл
Желатин – 20 г
Какао – 20 г
Скляночка міцного еспресо

Вишневе компоте:
Заморожена вишня – 200 г
Цукор – 3 ст. л.
Кукурудзяний крохмаль –2 ст. л.
Вода – 1-2 ст. л.

Спосіб приготування

1. Готуємо вишневу начинку У сотейнику поєднуємо вишню, цукор, крохмаль та воду. Ретельно перемішуємо та ставимо на середній вогонь. Варимо до консистенції густого джему, після чого даємо повністю охолонути.
2. Працюємо з желатином Желатин заливаємо холодним молоком і залишаємо на 10-15 хвилин для набухання. Коли маса стане густою, розчиняємо її на водяній бані або в мікрохвильовці (не доводячи до кипіння!).
3. Основа десерту У великій мисці змішуємо сир, грецький йогурт та підсолоджувач. Перебиваємо масу блендером до ідеальної однорідності, щоб не було жодної грудочки.
4. Створення мармурового ефекту Додаємо розтоплений желатин до сирної маси.
Порада: щоб не було комочків, спочатку додайте трохи сиру в теплий желатин, перемішайте, а потім влийте цю суміш у загальну масу.
Розділяємо масу на дві частини. В одну додаємо какао та охолоджене еспресо, ретельно перемішуємо.
5. Формування паски Беремо форму для паски (пасочницю), застеляємо її харчовою плівкою. Починаємо викладати шарами, чергуючи світлу та темну маси. На середині висоти робимо високі «бортики» з сиру, щоб вишнева начинка не торкалася стінок форми. Викладаємо вишню і закриваємо її залишками сирних мас, продовжуючи робити мармурові розводи.
6. Фінальний етап Накриваємо форму плівкою та відправляємо в холодильник на ніч. Вранці обережно дістаємо з форми, прикрашаємо за бажанням і насолоджуємося!

Також дізнайтеся, як приготувати ідеальну шоколадно-горіхову глазур за лічені хвилини.

• Теги:
• Популярне
• Рецепти