Ці три помилки, які псують овочі, допускає кожен

Їсти регулярно овочі – важливо. Проте не менш важливо готувати їх правильно, аби зберегти максимальну користь. Розповідаємо, яких помилок варто уникати, готуючи овочі.

Як пише Eat This, Not That, кулінари-любителі часто нівелюють користь овочів, готуючи їх неправильно. Тож ділимося кількома вічно актуальними порадами, які допоможуть зробити ваш раціон здоровішим.

І ще: Секрети зеленої гречки: названі цілющі властивості продукту

3 найпоширеніші помилки готування овочів

#1

Не нагрівайте овочі занадто довго. Банально, але факт. Цей процес руйнує більшість корисних речовин. Кажуть, що це стосується і варіння – водорозчинні мікроелементи, такі як рибофлавін, вітаміни В і С поглинаються водою, яку ж потім ви просто виливаєте. Як ще можна зіпсувати овочі? Фритюр. І на скільки б корисними не були овочі, вони ніяк не зможуть "перебити" шкоду від зайвого жиру.

#2

Ви допускаєте цю посилку тоді, коли вичавлюєте сік. Так, приготування соку у рази краще, ніж фритюр. Але коли овочі проходять через соковидавлювач, їхня багата клітковиною шкірка, а також м'якоть не залишаються. А саме вони дозволяють підвищити відчуття ситості. Але є і хороші новини: овочеві вітаміни, фітонутрієнти і макроелементи все ж потрапляють в організм. А ось замість соковидавлювача краще придивіться до блендера.

#3

Ви часто викидаєте корисні складові. Будьмо відвертими, усі ми цим грішимо, адже практично завжди викидаємо стебла і листя броколі. Це також стосується і шкірки огірка або картоплі. Насправді все те, що ми звикли викидати є джерелом унікальних поживних речовин, яких немає в інших частинах овоча. Саме вони мають високу концентрацію вітамінів. Де ж використовувати ці частини? Все просто: супи, салати або запіканки.

Читайте також: Чому перепелині яйця корисніші за курячі

• Теги:
• Лайфстайл
• Здоров'я
• Їжа
• Здорове харчування