Ці 6 овочів корисніші в сирому вигляді, ніж у приготованому – пояснення дієтологів

Хоча більшість людей знає, наскільки важливо додавати більше овочів до раціону, однак багато хто все ще не споживає рекомендованої норми овочів і фруктів щодня. Причинами цього є не лише ціна, а й нестача часу, мотивації та ідей для простого і смачного приготування.

Водночас деякі овочі можуть бути ще кориснішими, якщо їсти їх сирими. Про це розповіла дієтологиня Марія Люсі для видання Real Simple.

До слова: Чому банан - це ягода, а полуниця - ні: несподіване відкриття

Дослідження 2018 року показало, що вживання сирих овочів і фруктів більше пов'язане зі зниженням симптомів депресії та вищим рівнем задоволення життям. Ось шість овочів, які дієтологи радять їсти сирими:

• Болгарський перець

Цей овоч – один з лідерів за вмістом вітаміну С, який легко руйнується під час готування. Половина склянки сирого червоного перцю покриває 100% добової потреби у вітаміні С. Його можна додавати у салати, сендвічі або їсти з хумусом.

• Броколі

Сирий броколі зберігає фермент мірозиназу, який сприяє утворенню сульфорафану – речовини, що допомагає боротися з раковими клітинами та знижує запалення. Тривале варіння або готування на парі знищує цей фермент, тому броколі краще їсти сирим у салатах або з соусами.

• Часник

Алліцин – активна речовина в часнику, яка знижує запалення і підтримує серцево-судинне здоров'я, – руйнується при нагріванні понад 60°C. Тож, якщо смак сирого часнику занадто різкий, додайте його в соуси, салатні заправки чи намазки.

• Буряк

Сирий буряк зберігає більше бетаїнів, вітаміну С та природних нітратів, які підтримують серце і покращують витривалість. Його можна натерти в салат, додавати у смузі чи подавати скибочками з оливковою олією та лимоном.

• Морква

Сира морква містить більше клітковини, що підтримує травлення і стабілізує рівень цукру в крові. Аби отримати користь і з сирої, і з вареної моркви (де краще засвоюється бета-каротин), експерти радять комбінувати обидва варіанти.

• Огірок

Хоч і технічно є фруктом, огірок на 95% складається з води та містить антиоксиданти, зокрема кукурбітацини, що мають протизапальні властивості. Його можна їсти в салатах, смузі, у вигляді закусок з сиром чи хумусом або у холодних супах.

Сирі овочі – це не тільки зручно, а й потужна підтримка здоров'я без зайвих зусиль.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

• Теги:
• Лайфстайл
• Здоров'я
• Здорове харчування
• Поради
• Їжа