На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Записуйте рецепт супер шоколадного торта від Лізи Глінської
- 129
Українська кондитерка продовжує ділитись новими рецептами неймовірних десертів. Цього разу вона запропонувала підписникам супер шоколадний варіант.
Переможниця та колишня суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом ідеального десерту для любителів шоколаду. Відео з приготуванням вона розмістила у Instagram.
Цікаво: Рецепти з гарбуза не закінчуються: готуємо гарбузово-морквяний кекс
Саме зараз хочеться завернулись в теплий плед, зробити ароматний чай і звісно, куди ж без солодкого, смачного, максимально шоколадного торта! То ж приєднуйтесь, торт "Супер шоколад" – це те, що потрібно!, – розповідає Ліза Глінська.
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- 150 г яєць (3 шт.)
- 230 г цукру (9,5 ст. л. з гіркою)
- 100 г вершкового масла "Молокія" жирністю 82%
- 30 мл рафінованої соняшникової олії (2 ст. л.)
- 40 г какао-порошку (4 ст. л. без гірки)
- 250 г борошна (8 ст. л. з гіркою + 1 ч. л. з гіркою)
- 8 г харчової соди (1 ч. л.)
- 8 г розпушувача (1 ч. л.)
- 80 г білого йогурту "Молокія"
- 100 мл окропу (0,5 склянки)
Сироп для просочення:
- 70 мл води (4,5 ст. л. )
- 70 г цукру (2 ст. л. з гіркою + 1 ст. л. без гірки)
- 30 мл чорного рому або кави еспресо (2 ст. л.)
Шоколадний ганаш:
- 250 г чорного шоколаду (54-55%)
- 450 г вершків (жирністю 30-33%)
- 50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
- 2 г солі (2/5 ч. л.)
Шоколадна глазур:
- 150 г чорного шоколаду
- 40 мл рафінованої соняшникової олії або олії виноградних кісточок (8 ч. л.)
Спосіб приготування:
1. Готуємо бісквіт. Змішуємо борошно з розпушувачем та какао-порошком.
2. Збиваємо яйця з цукром в чаші комбайна або ручним міксером.
3. Розтоплюємо вершкове масло. Змішуємо йогурт з харчовою содою.
4. Додаємо до збитих яєць з цукром йогурт з харчовою содою, розтоплене вершкове масло та рослинну олію. Перемішуємо, декілька обертів буде достатньо.
5. Додаємо борошно з розпушувачем та какао-порошком. Замішуємо тісто. Як тільки все борошно зволожилось – припиняємо процес вимішування.
6. Продовжуємо збивати на невеликій швидкості, в процесі збивання додаємо окріп. Перемішуємо до однорідної консистенції та зупиняємось. Тісто готове.
7. Візьміть форму діаметром – 20 см, висотою – 6 см. Дно робимо з фольги. Виливаємо шоколадне тісто, воно має заповнити форму на 2/3. Для того, щоб верхня частина бісквіту була ідеально рівною, накриваємо форму листом пергаменту та накриваємо ще одним деко або важку ємність.
8. Випікаємо бісквіт в розігрітій до 165 градусів духовці з конвенцією 50-55 хвилин. Дістаємо деко з духовки, знімаємо верхнє деко з пергаментом та залишаємо охолоджуватись. Знімаємо фольгу та кільце.
9. Обертаємо бісквіт харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2-3 годинки, а краще на ніч. Такий бісквіт можна зберігати в морозильній камері 3-4 тижні.
10. Приготуємо сироп для просочення. Змішуємо в сотейнику всі інгредієнти: воду, цукор та каву. Доводимо сироп до кипіння, цукор має розчинитися.
11. Приготуємо шоколадний ганаш. Прогріваємо вершки до паріння, вони мають бути гарячими, але не кипіти (це дуже важливо).
12. Виливаємо гарячі вершки на шоколад. Додаємо сіль та перемішуємо. Додаємо кубики холодного вершкового масла (жирністю 82%). Знову перемішуємо.
13. Пробиваємо ганаш занурювальним блендером, накриваємо харчовою плівкою "в контакт" та лишаємо при кімнатній квартирі. Дістаємо бісквіт з холодильника та знімаємо харчову плівку.
14. Беремо хлібний ніж та зрізаємо верхівку бісквіту, приблизно 0,5 см. Цей шматочок знадобиться нам для декору, ми зробимо з нього крихту.
15. Розрізаємо бісквіт та чотири рівні коржі. Беремо кільце в якому випікався бісквіт та затягуємо дно харчовою плівкою. Можемо збирати торт. Щоб всі шари були однакові, потрібно розділити ганаш на три рівні частини.
16. Кладемо на дно форми перший бісквіт, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш. Накриваємо другим бісквітом, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш. Кладемо третій бісквіт, просочуємо та виливаємо ганаш.
16. Зверху накриваємо останнім бісквітом та просочуємо його. Ставимо торт в холодильник на 6-7 годин, а краще на ніч.
17. Приготуємо шоколадну глазур. Виливаємо олію на шоколад та розтоплюємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
18. Дістаємо торт з холодильника, прибираємо з дна форми харчову плівку та ставимо торт на миску діаметром меншу за торт. Обережно знімаємо форму. Застилаємо стіл харчовою плівкою, щоб було зручно глазурувати.
19. Покриваємо торт глазур'ю. Край торта має бути теж в глазурі, але не такий красивий, як верхня частина, тому що ми закриємо його бісквітною крихтою.
20. Декоруємо край торта крихтою з шоколадного бісквіта. Зверху декоруємо торт шоколадною крихтою.
21. Ставимо торт в холодильник, для того, щоб глазур стабілізувалася. Готово!
І ще: Ніжний, пухкий і ароматний: Володимир Ярославський розкрив рецепт ідеального бісквіта
- 28 квітня
-
20:14Це дослідження надихне вас більше ніколи не користуватися ліфтом
-
19:16Під весняним дощем: Крихітка та хейтспіч випустили спільну потужну композицію
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
17:17В Японії вирішили закрити популярний вид на гору Фудзі: причина вражає
-
16:19"Я, Побєда і Берлін" покажуть ще й у Польщі: в яких містах можна буде подивитись
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:16"Лісову пісню" Лесі Українки видали італійською мовою
-
14:17Українські чоловіки зможуть залишатися у Німеччині навіть з недійсним паспортом
-
13:15Позитив презентував романтичний трек про кохання "А може хочеш"
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
11:20Розкопки у будинку Джорджа Вашингтона: що знайшли археологи
-
10:57Привітання з Вербною неділею 2024 – красиві вірші, смс, проза
-
10:16Дивіться трейлер нового українського фільму "Ти мене любиш?"
-
09:52Картинки з Вербною неділею 2024 – листівки та відкритки для привітання
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
-
08:50Не я б'ю – верба б'є: як правильно вітатися на Вербну неділю
-
07:52Вербна неділя 2024: що не можна робити у це свято – усі заборони
-
07:00СМС привітання з Вербною неділею 2024: короткі побажання зі святом
-
06:29З Вербною неділею 2024: привітання у прозі і побажання своїми словами
-
06:07Вербна неділя 2024: традиції, народні прикмети та історія свята
-
05:50Привітання з Вербною неділею 2024 в прозі: побажання своїми словами
- 27 квітня
-
23:18Що не можна робити у Вербну неділю: перелік заборон на свято
-
22:19День працівників швидкої медичної допомоги: красиві й оригінальні привітання
-
20:30Репер Каньє Вест запустить власну порностудію Yeezy Porn
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області