На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Записуйте рецепт супер шоколадного торта від Лізи Глінської
- 341
Українська кондитерка продовжує ділитись новими рецептами неймовірних десертів. Цього разу вона запропонувала підписникам супер шоколадний варіант.
Переможниця та колишня суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом ідеального десерту для любителів шоколаду. Відео з приготуванням вона розмістила у Instagram.
Цікаво: Рецепти з гарбуза не закінчуються: готуємо гарбузово-морквяний кекс
Саме зараз хочеться завернулись в теплий плед, зробити ароматний чай і звісно, куди ж без солодкого, смачного, максимально шоколадного торта! То ж приєднуйтесь, торт "Супер шоколад" – це те, що потрібно!, – розповідає Ліза Глінська.
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- 150 г яєць (3 шт.)
- 230 г цукру (9,5 ст. л. з гіркою)
- 100 г вершкового масла "Молокія" жирністю 82%
- 30 мл рафінованої соняшникової олії (2 ст. л.)
- 40 г какао-порошку (4 ст. л. без гірки)
- 250 г борошна (8 ст. л. з гіркою + 1 ч. л. з гіркою)
- 8 г харчової соди (1 ч. л.)
- 8 г розпушувача (1 ч. л.)
- 80 г білого йогурту "Молокія"
- 100 мл окропу (0,5 склянки)
Сироп для просочення:
- 70 мл води (4,5 ст. л. )
- 70 г цукру (2 ст. л. з гіркою + 1 ст. л. без гірки)
- 30 мл чорного рому або кави еспресо (2 ст. л.)
Шоколадний ганаш:
- 250 г чорного шоколаду (54-55%)
- 450 г вершків (жирністю 30-33%)
- 50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
- 2 г солі (2/5 ч. л.)
Шоколадна глазур:
- 150 г чорного шоколаду
- 40 мл рафінованої соняшникової олії або олії виноградних кісточок (8 ч. л.)
Спосіб приготування:
1. Готуємо бісквіт. Змішуємо борошно з розпушувачем та какао-порошком.
2. Збиваємо яйця з цукром в чаші комбайна або ручним міксером.
3. Розтоплюємо вершкове масло. Змішуємо йогурт з харчовою содою.
4. Додаємо до збитих яєць з цукром йогурт з харчовою содою, розтоплене вершкове масло та рослинну олію. Перемішуємо, декілька обертів буде достатньо.
5. Додаємо борошно з розпушувачем та какао-порошком. Замішуємо тісто. Як тільки все борошно зволожилось – припиняємо процес вимішування.
6. Продовжуємо збивати на невеликій швидкості, в процесі збивання додаємо окріп. Перемішуємо до однорідної консистенції та зупиняємось. Тісто готове.
7. Візьміть форму діаметром – 20 см, висотою – 6 см. Дно робимо з фольги. Виливаємо шоколадне тісто, воно має заповнити форму на 2/3. Для того, щоб верхня частина бісквіту була ідеально рівною, накриваємо форму листом пергаменту та накриваємо ще одним деко або важку ємність.
8. Випікаємо бісквіт в розігрітій до 165 градусів духовці з конвенцією 50-55 хвилин. Дістаємо деко з духовки, знімаємо верхнє деко з пергаментом та залишаємо охолоджуватись. Знімаємо фольгу та кільце.
9. Обертаємо бісквіт харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2-3 годинки, а краще на ніч. Такий бісквіт можна зберігати в морозильній камері 3-4 тижні.
10. Приготуємо сироп для просочення. Змішуємо в сотейнику всі інгредієнти: воду, цукор та каву. Доводимо сироп до кипіння, цукор має розчинитися.
11. Приготуємо шоколадний ганаш. Прогріваємо вершки до паріння, вони мають бути гарячими, але не кипіти (це дуже важливо).
12. Виливаємо гарячі вершки на шоколад. Додаємо сіль та перемішуємо. Додаємо кубики холодного вершкового масла (жирністю 82%). Знову перемішуємо.
13. Пробиваємо ганаш занурювальним блендером, накриваємо харчовою плівкою "в контакт" та лишаємо при кімнатній квартирі. Дістаємо бісквіт з холодильника та знімаємо харчову плівку.
14. Беремо хлібний ніж та зрізаємо верхівку бісквіту, приблизно 0,5 см. Цей шматочок знадобиться нам для декору, ми зробимо з нього крихту.
15. Розрізаємо бісквіт та чотири рівні коржі. Беремо кільце в якому випікався бісквіт та затягуємо дно харчовою плівкою. Можемо збирати торт. Щоб всі шари були однакові, потрібно розділити ганаш на три рівні частини.
16. Кладемо на дно форми перший бісквіт, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш. Накриваємо другим бісквітом, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш. Кладемо третій бісквіт, просочуємо та виливаємо ганаш.
16. Зверху накриваємо останнім бісквітом та просочуємо його. Ставимо торт в холодильник на 6-7 годин, а краще на ніч.
17. Приготуємо шоколадну глазур. Виливаємо олію на шоколад та розтоплюємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
18. Дістаємо торт з холодильника, прибираємо з дна форми харчову плівку та ставимо торт на миску діаметром меншу за торт. Обережно знімаємо форму. Застилаємо стіл харчовою плівкою, щоб було зручно глазурувати.
19. Покриваємо торт глазур'ю. Край торта має бути теж в глазурі, але не такий красивий, як верхня частина, тому що ми закриємо його бісквітною крихтою.
20. Декоруємо край торта крихтою з шоколадного бісквіта. Зверху декоруємо торт шоколадною крихтою.
21. Ставимо торт в холодильник, для того, щоб глазур стабілізувалася. Готово!
І ще: Ніжний, пухкий і ароматний: Володимир Ярославський розкрив рецепт ідеального бісквіта
-
10:10Шанувальники Disney обіцяють бойкотувати ремейк "Ліло і Стіч" через зміни в сюжеті
-
09:30До дня народження Івана Малковича – підбірка його найкращих творів
- 09 травня
-
21:23Швидкий рецепт для всієї родини: гарячі бутерброди з двома смачними начинками
-
21:04День матері 2025 – дата, коли свято, історія і традиції в Україні
-
20:23Козловський переспівав "Піна Коладу" українською та звернувся до Кондратюка
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
19:22Наталка Денисенко та Андрій Федінчик не з'явилися у суді, щоб розлучитися: що відомо
-
18:23Як голодування впливає на імунну систему та чому мозок головний у цьому процесі
-
17:22Наталія Могилевська переклала хіт "Я весна" українською та випустила кліп, створений ШІ
-
16:50Друга Ріка, Тіна Кароль та JAMALA: не проґавте круті концерти травня у Києві
-
16:41Листівки до Дня матері своїми руками: 15 фото, як зробити відкритки
-
16:23Учасник Ziferblat різко відповів на некоректне запитання журналіста про війну
-
15:40Цитати про маму українською: красиві вислови та афоризми
-
15:35Хто така Одрі Хепберн: коротка біографія британської зірки
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:17"Мій колишній": Каменських привітала Потапа з днем народження
-
14:17Дві українські стрічки про війну покажуть на фестивалі Sheffield DocFest
-
13:55Найкращі українські пісні про маму, від яких мурашки по шкірі
-
13:18Режисерка виступу Ziferblat на "Євробаченні" розповіла деталі номера
-
12:15Три українські режисерки співпрацюватимуть з представницею Люксембургу на Євробаченні
-
11:45Подарунки мамі на День матері: 15 ідей, що подарувати найріднішій
-
11:15Як легко прокидатися вранці: чотири поради від експертів
-
10:17Про 20-річного командира "Азову" зняли пам'ятний короткометражний фільм
- 08 травня
-
23:48З Днем ангела Миколи 2025: гарні привітання з іменинами для Колі
-
22:43Картинки з Днем ангела Миколи: листівки і відкритки з іменинами
-
09:30До дня народження Івана Малковича – підбірка його найкращих творів
- 09 травня
-
20:23Козловський переспівав "Піна Коладу" українською та звернувся до Кондратюка
-
17:22Наталія Могилевська переклала хіт "Я весна" українською та випустила кліп, створений ШІ
-
13:18Режисерка виступу Ziferblat на "Євробаченні" розповіла деталі номера
- 08 травня
-
20:19Ці два знаки відправляться у довгоочікувану подорож на вихідних
-
17:22Що подивитись на вихідних: підбірка найкращих стрічок Роберто Росселліні
-
13:20Зірка "Ліги Сміху" показав, як виглядає після крововиливу в мозок
-
09:09Ziferblat провели другу репетицію перед Євробаченням-2025: яскраве відео
- 07 травня
-
20:21Три знаки Зодіаку, яким варто придивитись до свого оточення: проти вас готують змову
-
17:22Як позбутися залежності від соцмереж і коротких відео: поради, які вам допоможуть
-
13:15Netflix представив тизер третього сезону серіалу "Гра в кальмара"
- 06 травня
-
20:22Король Чарльз віддав честь українським військовим, які пройшли парадом у Лондоні
-
13:18Українець бігав понад 10 кілометрів щодня і встановив національний рекорд
- 05 травня
-
20:23Тіна Кароль, Джамала та інші зірки підтримали Ziferblat напередодні "Євробачення"
-
17:23У Бразилії запобігли теракту під час концерту Леді Гаги, який відвідало 2 мільйони людей
-
13:23На фронті загинув відомий балетмейстер із Чернігова Віктор Войников
- 04 травня
-
20:22Два знаки Зодіаку, яким не можна довіряти свої гроші у травні: не повернуть і копійки
-
17:19Учасник гурту Ziferblat зізнався, що є батьком двох дітей та розповів про складні стосунки
-
13:15Melovin розповів деталі про нову пісню "Тормоз чи на газ"
- 03 травня
-
20:21Кидають слова на вітер: три знаки Зодіаку, чиїм обіцянкам ніколи не можна вірити
-
17:18Гурт Ziferblat став героями digital-обкладинки Elle напередодні Євробачення-2025
-
13:15Терен каже, що після "Холостяка" втратив позитивний імідж
-
12:00День кондитера: найкращі традиційні десерти з різних країн
- 02 травня
-
20:22Три знаки Зодіаку, які злетять на вершину до кінця цього тижня: перевірте, чи це ви
-
17:20Як самоорганізуватись у роботі: п'ять простих принципів, які справді працюють