На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Записуйте рецепт супер шоколадного торта від Лізи Глінської
- 369
Українська кондитерка продовжує ділитись новими рецептами неймовірних десертів. Цього разу вона запропонувала підписникам супер шоколадний варіант.
Переможниця та колишня суддя кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом ідеального десерту для любителів шоколаду. Відео з приготуванням вона розмістила у Instagram.
Цікаво: Рецепти з гарбуза не закінчуються: готуємо гарбузово-морквяний кекс
Саме зараз хочеться завернулись в теплий плед, зробити ароматний чай і звісно, куди ж без солодкого, смачного, максимально шоколадного торта! То ж приєднуйтесь, торт "Супер шоколад" – це те, що потрібно!, – розповідає Ліза Глінська.
Інгредієнти:
Шоколадний бісквіт:
- 150 г яєць (3 шт.)
- 230 г цукру (9,5 ст. л. з гіркою)
- 100 г вершкового масла "Молокія" жирністю 82%
- 30 мл рафінованої соняшникової олії (2 ст. л.)
- 40 г какао-порошку (4 ст. л. без гірки)
- 250 г борошна (8 ст. л. з гіркою + 1 ч. л. з гіркою)
- 8 г харчової соди (1 ч. л.)
- 8 г розпушувача (1 ч. л.)
- 80 г білого йогурту "Молокія"
- 100 мл окропу (0,5 склянки)
Сироп для просочення:
- 70 мл води (4,5 ст. л. )
- 70 г цукру (2 ст. л. з гіркою + 1 ст. л. без гірки)
- 30 мл чорного рому або кави еспресо (2 ст. л.)
Шоколадний ганаш:
- 250 г чорного шоколаду (54-55%)
- 450 г вершків (жирністю 30-33%)
- 50 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 82%)
- 2 г солі (2/5 ч. л.)
Шоколадна глазур:
- 150 г чорного шоколаду
- 40 мл рафінованої соняшникової олії або олії виноградних кісточок (8 ч. л.)
Спосіб приготування:
1. Готуємо бісквіт. Змішуємо борошно з розпушувачем та какао-порошком.
2. Збиваємо яйця з цукром в чаші комбайна або ручним міксером.
3. Розтоплюємо вершкове масло. Змішуємо йогурт з харчовою содою.
4. Додаємо до збитих яєць з цукром йогурт з харчовою содою, розтоплене вершкове масло та рослинну олію. Перемішуємо, декілька обертів буде достатньо.
5. Додаємо борошно з розпушувачем та какао-порошком. Замішуємо тісто. Як тільки все борошно зволожилось – припиняємо процес вимішування.
6. Продовжуємо збивати на невеликій швидкості, в процесі збивання додаємо окріп. Перемішуємо до однорідної консистенції та зупиняємось. Тісто готове.
7. Візьміть форму діаметром – 20 см, висотою – 6 см. Дно робимо з фольги. Виливаємо шоколадне тісто, воно має заповнити форму на 2/3. Для того, щоб верхня частина бісквіту була ідеально рівною, накриваємо форму листом пергаменту та накриваємо ще одним деко або важку ємність.
8. Випікаємо бісквіт в розігрітій до 165 градусів духовці з конвенцією 50-55 хвилин. Дістаємо деко з духовки, знімаємо верхнє деко з пергаментом та залишаємо охолоджуватись. Знімаємо фольгу та кільце.
9. Обертаємо бісквіт харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 2-3 годинки, а краще на ніч. Такий бісквіт можна зберігати в морозильній камері 3-4 тижні.
10. Приготуємо сироп для просочення. Змішуємо в сотейнику всі інгредієнти: воду, цукор та каву. Доводимо сироп до кипіння, цукор має розчинитися.
11. Приготуємо шоколадний ганаш. Прогріваємо вершки до паріння, вони мають бути гарячими, але не кипіти (це дуже важливо).
12. Виливаємо гарячі вершки на шоколад. Додаємо сіль та перемішуємо. Додаємо кубики холодного вершкового масла (жирністю 82%). Знову перемішуємо.
13. Пробиваємо ганаш занурювальним блендером, накриваємо харчовою плівкою "в контакт" та лишаємо при кімнатній квартирі. Дістаємо бісквіт з холодильника та знімаємо харчову плівку.
14. Беремо хлібний ніж та зрізаємо верхівку бісквіту, приблизно 0,5 см. Цей шматочок знадобиться нам для декору, ми зробимо з нього крихту.
15. Розрізаємо бісквіт та чотири рівні коржі. Беремо кільце в якому випікався бісквіт та затягуємо дно харчовою плівкою. Можемо збирати торт. Щоб всі шари були однакові, потрібно розділити ганаш на три рівні частини.
16. Кладемо на дно форми перший бісквіт, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш. Накриваємо другим бісквітом, просочуємо сиропом та виливаємо ганаш. Кладемо третій бісквіт, просочуємо та виливаємо ганаш.
16. Зверху накриваємо останнім бісквітом та просочуємо його. Ставимо торт в холодильник на 6-7 годин, а краще на ніч.
17. Приготуємо шоколадну глазур. Виливаємо олію на шоколад та розтоплюємо на паровій бані або в мікрохвильовій печі.
18. Дістаємо торт з холодильника, прибираємо з дна форми харчову плівку та ставимо торт на миску діаметром меншу за торт. Обережно знімаємо форму. Застилаємо стіл харчовою плівкою, щоб було зручно глазурувати.
19. Покриваємо торт глазур'ю. Край торта має бути теж в глазурі, але не такий красивий, як верхня частина, тому що ми закриємо його бісквітною крихтою.
20. Декоруємо край торта крихтою з шоколадного бісквіта. Зверху декоруємо торт шоколадною крихтою.
21. Ставимо торт в холодильник, для того, щоб глазур стабілізувалася. Готово!
І ще: Ніжний, пухкий і ароматний: Володимир Ярославський розкрив рецепт ідеального бісквіта
- 12 липня
-
23:21Чому дітям корисно нудьгувати: відомі несподівані переваги для розвитку
-
22:23Два трендові аксесуари для літніх зачісок на довгому волоссі
-
21:20Найбільш недооцінений десерт: як приготувати вітамінний компот на зиму
-
20:04Тисячолітній лабіринт серед гір: яке містичне місце на Львівщині варто відвідати у вихідні
-
19:05Так зізнаються у коханні наші поети: 10 цитат з найромантичніших віршів
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:10В якому місті тебе чекає життя мрії: цікавий тест за картинкою
-
17:00"Не знаю, як це вивозити": росіяни знищили студію, де Дорофєєва і Позитив зняли новий кліп
-
16:10Дві склянки чи два літри: скільки води насправді потрібно пити щодня
-
15:24Як розвинути психічну стійкість: ТОП 3 поради військового психолога
-
14:22Що слухають українці зараз: топові треки в Spotify, Apple Music та YouTube Music
-
13:23Смак літа в банці: два прості рецепти варення з чорної смородини
-
12:23"Я їм все": Олена Кравець розповіла, як схуднула на 9 кілограмів
-
11:22Ця ягода має бути на столі щодня: чим корисна слива для організму
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:22Чуттєва пісня з глибоким сенсом: Тіна Кароль презентувала кліп "Людині потрібна людина"
-
09:18Мовний скандал: Ігор Кондратюк розкритикував Андрія Данилка
-
08:21Українські фільми та серіали, які обов'язково варто переглянути кожному
-
08:03Свято Петра і Павла 2025 – традиції, обряди та прикмети 12 липня
-
07:24Потертості на шкіряних аксесуарах: як повернути їм новий вигляд без хімії
-
07:07День апостолів Петра і Павла 2025 – що можна і не можна робити в свято
-
06:23Гороскоп на 12 липня: Раки зроблять важливий вибір, а Скорпіони зіткнуться з болем
-
05:19Головний тренд літньої парфумерії: найкращі аромати, які сподобаються кожній
-
02:37З Днем ангела Петра 2025: привітання у віршах, смс і прозі на іменини
-
01:51Привітання з Днем ангела Павла 2025: вірші, смс і проза на іменини
- 12 липня
-
20:04Тисячолітній лабіринт серед гір: яке містичне місце на Львівщині варто відвідати у вихідні
-
17:00"Не знаю, як це вивозити": росіяни знищили студію, де Дорофєєва і Позитив зняли новий кліп
-
12:23"Я їм все": Олена Кравець розповіла, як схуднула на 9 кілограмів
-
10:22Чуттєва пісня з глибоким сенсом: Тіна Кароль презентувала кліп "Людині потрібна людина"
-
08:21Українські фільми та серіали, які обов'язково варто переглянути кожному
- 11 липня
-
20:15Найбюджетніший відпочинок у Європі: яке німецьке місто вражає доступними цінами
-
17:00"Ледь не вбив": Олена Мозгова розповіла про серйозну хворобу
-
13:00Звільнення чи пошук нових шляхів: як діяти, коли улюблена робота "подарувала" вигорання
-
10:00Доки Європа плавиться від спеки: 3 міста, де можна спланувати "прохолодну" відпустку
- 10 липня
-
20:23Даша Астаф'єва вперше відповіла, чи дійсно мала таємне весілля
-
17:22Сільський вайб, соціальна іронія та Balenciaga: Wellboy представив новий трек "Аяуаска"
-
13:07Укрзалізниця презентувала перший безбар'єрний вагон для пасажирів на кріслах колісних
-
13:00Ідеально для відпустки: бюджетний тревел-маршрут Києвом, який легко повторити
-
10:00Ліза зустрічає героїв, які повертаються з полону: як оборонці ЧАЕС подякували дівчинці
-
05:13Прихована перлина Карпат: ідеальне місце для відпочинку та оздоровлення
- 09 липня
-
20:23DOROFEEVA та POSITIFF возз'єдналися після 5 років: усе заради музики та допомоги ЗСУ
-
17:23Помер легендарний український композитор Ігор Поклад
-
13:23"Оленяча повня": коли зійде особливий Місяць і що відомо про явище
-
10:22Змінилася до невпізнаваності: Гордон показав рідкісне архівне фото з Бужинською
- 08 липня
-
20:00У місті, яке – другий дім: Соловій вперше за довгий час показала фото з братом-воїном
-
17:00"Забутий Версаль": який маловідомий палац на Тернопільщині зачаровує туристів
-
15:05Найкращі серіали Netflix, які вам захочеться передивитися
-
13:18Баланс жорсткості та емпатії: ось у чому формула ефективного менеджера
-
10:21Не надсилайте привітань: що не так з Днем сім'ї, який буцімто святкують 8 липня
- 07 липня
-
20:22Цим двом знакам Зодіаку слід придивитись до свого оточення: зрадники поруч