Забудьте про ресторанні замовлення: пікантну курку Кунг Пао можна легко приготувати вдома

Цю страву з китайської провінції Сичуань обожнюють у всьому світі за її баланс солодкого, кислого й гострого. Але навіщо замовляти, якщо готувати Кунг Пао вдома – простіше простого?

Рецептом поділилася Валентина Саенко, передає Радіо МАКСИМУМ.

До слова: Ви готуватимете його ціле літо: Льоля Ланда поділилась фірмовим рецептом фалафеля

Для приготування курки вам знадобляться:

Основа:

• Куряче стегно без кістки – 500 грамів;
• Соєвий соус – 2 столові ложки;
• Рисовий оцет – 1 столова ложка;
• Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки;
• Білок одного яйця.

Соус:

• Соєвий соус – 50 грамів;
• Рисовий оцет – 1 столова ложка;
• Вода – 50 грамів;
• Мед – 2 столові ложки;
• Кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка;
• Імбир – 10 грамів;
• Чилі – за бажанням.

Овочі:

• Болгарський перець;
• Цибуля;
• Кабачок;
• Зелена цибуля;
• Часник;

Для подачі: смажений арахіс або кеш'ю

Готуємо пікантну курку Кунг Пао вдома / Відео з інстаграму Валентини Саенко

Щоб приготувати курку Кунг Пао, спершу замаринуйте м'ясо: наріжте куряче філе невеликими шматочками, додайте соєвий соус, рисовий оцет, білок і крохмаль. Добре перемішайте та залиште на 10 – 15 хвилин.

Поки м'ясо маринується, підготуйте соус – просто змішайте всі інгредієнти в мисці. Овочі (болгарський перець, цибулю, кабачок) наріжте кубиками, приблизно такого самого розміру, як і курку. Імбир та часник натріть на дрібній тертці.

Далі готуйте страву на сильному вогні, імітуючи вок. Спершу обсмажте курку до рум'яної скоринки (але не до повної готовності), після чого відкладіть її. На тій самій сковороді спочатку обсмажте цибулю, а через 2 – 3 хвилини додайте решту овочів і смажте ще близько 2 хвилин – вони мають залишатися хрусткими.

Додайте до овочів імбир, часник, соус, курку, смажені горіхи та зелену цибулю. Тушкуйте все разом ще 1 – 2 хвилини, поки соус не загусне.

Смачного!

• Теги:
• Рецепти
• Популярне
• Їжа
• Поради
• Лайфхаки на кухні