На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Євген Клопотенко розповів, як приготувати консервоване м'ясо – рецепт тушкованки
- 458
На своєму ютуб-каналі український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом справжньої тушкованки з курки. Цю закрутку можна легко та швидко зробити в домашніх умовах. У такий спосіб ви зможете зберігати консервоване м'ясо довго.
Куряча тушкованка – це простий та смачний спосіб, щоб зберегти м'ясо на довгий термін, як стверджує кухар Євген Клопотенко.
І ще: Андрути зі згущівкою та варенням: Євген Клопотенко поділився рецептом вафельного торта
"У мирний час консервоване тушковане м'ясо, або простіше тушкованка, було бажаним перекусом під час риболовлі чи ночівлі у кемпінгу на природі. Сьогодні інші часи та обставини, тому рекомендуємо практичний покроковий рецепт приготування домашнього тушкованого м'яса про запас для себе, родини, сусідів та наших воїнів", – коментує цей рецепт Євген Клопотенко.
Також кухар додає, що у тушкованки з курячих гомілок є очевидні переваги, адже таке м'ясо не потрібно зберігати в особливих умовах. Таку їжу можна легко та швидко взяти з собою, до прикладу, у бомбосховище, адже тушковане м'ясо готують так, щоб воно було завжди готове до вживання. За можливості можна підігріти, а можна їсти й охолодженим. Ще м'ясну тушкованку можна додавати до картоплі, круп чи макаронів.
Інгредієнти на 3 банки місткістю по 600 мл:
- 2 кг курячого м'яса (гомілки, стегна)
- 1 середня ріпчаста цибуля
- 1 велика морква
- 100 г кореню селери
- 2 лаврові листи
- 5 горошин чорного перцю
- 3 горошини духмяного перцю
- 2 ст. л. солі
Покроковий рецепт приготування консервованого тушкованого м'яса:
- У велику каструлю покладіть 2 кг курячого м'яса. Тут гомілки та стегна. Залийте водою на 3 см вище, доведіть до кипіння. Першу воду злийте, а м'ясо старанно промийте та знову складіть у каструлю.
- Додайте очищену цибулю та моркву, розрізані навпіл. Якщо маєте, то додайте очищений корінь селери, пастернаку чи петрушки. Додайте 2 лаврових листи, 5 горошин чорного та 3 горошини духмяного перцю.
- Залийте м'ясо холодною водою так, аби вона була на 3 см вище. Додайте 2 ст. л. солі, перемішайте. Тушкованка буде вживатися з гарніром чи хлібом і смакуватиме краще, коли солі трохи більше, ніж зазвичай. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь до середнього. Варіть 40 хвилин, не накриваючи кришкою.
- Дістаньте м'ясо курки з каструлі, дайте йому трохи охолонути та за допомогою ножа й виделки акуратно повиймайте з гомілок і стегон всі кістки, хрящі та шкірку. Витягніть з бульйону моркву, цибулю та коріння.
- Усе м'ясо перекладіть знову до каструлі та варіть ще 20 хвилин на середньому вогні.
- Тим часом підготуйте скляні банки для стерилізації. Поставте їх в духовку на деко та увімкніть розігріватися до 100 градусів. Коли банки стануть гарячими, виймайте їх за допомогою рушника. На стерилізацію ми витратили 20 хвилин. Паралельно металеві кришки до банок складіть у невеличку каструлю з окропом і кип’ятіть приблизно 10 хвилин.
- Викладіть м'ясо та трішки бульйону у кожну банку. Спеції за бажанням – їх можна додати в банки, або ж ні. Одразу ретельно закручуйте банку кришкою. Коли банки охолонуть, поставте тушкованку в темне прохолодне місце. Термін придатності – до двох тижнів.
- Раптом у вас буде залишок у каструлі, який не влізе до банки, радимо додати води та зробити апетитний курячий суп з локшиною чи овочами.
Рецепт тушкованки від Євгена Клопотенка:
До теми: Для тих, хто може вимовити: Клопотенко поділився рецептом паляниці
-
20:25Мінцифри показало, як біонічний протез зможе керувати дронами
-
19:25На Центральному залізничному вокзалі Києва встановили мініскульптуру "Повернення додому"
-
18:30"Кожен із нас – це унікальний всесвіт": ROXOLANA випустила нову пісню
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
16:25Презентували перший пікап бренду KIA: який функціонал він має
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:25У Дубаї зведуть надвузький хмарочос шириною всього в одну квартиру
-
14:20Чи буде національний мультипредметний тест у 2025 році – влада схвалила рішення
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
12:25Цікавий та нестандартний рецепт: готуємо мариновані яйця
-
11:20У Єрусалимі знайшли 1200-річний глечик з відбитком лапи кота
-
10:25Rolls Royce, Bugatti, Pagani: підбірка найдорожчих у світі авто
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
-
08:22Дмитрівська поминальна субота 2024: як поминати у цей день померлих
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
07:23Дмитрівська поминальна субота: як молитись у цей день
-
06:23Дмитрівська поминальна субота: що нести до церкви у цей день
- 01 листопада
-
20:28Готуємо гарбузовий тортик за рецептом від Ектора Хіменеса-Браво
-
19:25Власник потрапив у скандал: українські секс-шопи не продаватимуть презервативи Mr. Size
-
18:30У Нью-Йорку знайшли невідомий вальс Шопена, написаний майже 200 років тому
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
16:20У соцмережах зросла частка дописів українською: новий рекорд
-
15:30Конкурс краси "Міс Всесвіт-2024" офіційно стартував у Мексиці: перші фото українки
-
14:35"Пусті ліжка": у Нью-Йорку відкрили інсталяцію, присвячену українським дітям
-
13:25Словник Collins Dictionary назвав головне слово 2024 року: що воно означає
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"
-
09:21Погода у листопаді 2024: чого варто очікувати наприкінці осені
- 27 жовтня
-
17:24Три знаки Зодіаку, чиє життя зміниться на краще у листопаді
-
13:21Як упорядкувати свої думки і емоції за допомогою одного простого предмета
-
09:23Насолоджуйтесь ними сповна: які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у листопаді 2024
- 26 жовтня
-
17:25O.Torvald презентував кліп "Хейту На Зло", в якому знялись Олександр Терен та Повар Даніл
-
13:25Київстар та Unbroken об'єднують зусилля у новому спецвипуску Reporters
-
09:23Магнітні бурі у листопаді 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 жовтня
-
17:30В Україні пройшов радіодиктант національної єдності: реакція мережі
-
13:25Накриваємо стіл на Хелловін: ТОП-10 варіантів простих та смачних закусок