Як спекти торт "Спартак" вдома: покроковий рецепт легендарного десерту

Домашній торт "Спартак" – це справжня класика, яку легко приготувати навіть без професійних навичок. Головне – дотримуватися правильної послідовності та не поспішати на етапах приготування. Цей десерт славиться тонкими шоколадно-медовими коржами та ніжним заварним кремом.

Торт "Спартак" давно став улюбленцем серед домашньої випічки. Його впізнають за багатошаровою структурою та глибоким шоколадним смаком. Попри складний вигляд, рецепт цілком доступний – варто лише знати кілька кулінарних секретів. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на ThePage.

Це цікаво: Японський торт із 3 інгредієнтів – десерт, який підкорює з першого шматка

Інгредієнти

Для коржів:

200 г цукру
2 яйця
120 г меду
100 г вершкового масла
50 г олії
60 г какао
1 ч. л. соди
500 г борошна

Для крему:

4 яйця
400 г згущеного молока
500 г молока
60 г крохмалю
200 г вершкового масла

Для помадки:

50 г цукру
2 ст. л. какао
25 г молока
25 г вершкового масла

Покрокове приготування

Спершу приготуйте крем, адже йому потрібен час для охолодження. Змішайте яйця зі згущеним молоком, додайте крохмаль і ретельно перемішайте до однорідності. Влийте молоко та варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Готовий крем накрийте плівкою "в контакт" і залиште охолоджуватися.

Коли основа охолоне, окремо збийте м’яке вершкове масло до пишності та поступово введіть у нього крем. У результаті має вийти ніжна та гладка маса.

Далі переходьте до тіста. У каструлі змішайте яйця, цукор, мед, масло та олію. Нагрівайте суміш, поки цукор повністю не розчиниться. Зніміть з вогню, додайте какао, соду та поступово введіть борошно, замішуючи еластичне тісто.

Розділіть тісто на 15 частин, сформуйте кульки та дайте їм відпочити. Кожну частину розкачайте у тонкий пласт і випікайте при температурі 180 °C приблизно 5 хвилин. Готові коржі остудіть.

Після цього переходьте до складання торта. На кожен корж рівномірно наносьте крем, формуючи багатошарову конструкцію. Залишки тіста подрібніть у крихту – нею прикрасьте боки десерту.

На завершення приготуйте помадку: змішайте цукор, какао та молоко, доведіть до кипіння, проваріть кілька хвилин і додайте масло. Полийте торт зверху.

Фінальний етап

Готовий торт обов’язково залиште для просочення щонайменше на кілька годин, а краще – на ніч. Саме тоді "Спартак" набуде тієї ніжної текстури та насиченого смаку, за який його так люблять.

Також дізнайтеся, як приготувати млинцевий торт, який підкорює з першого шматка.

• Теги:
• Україна