Як смачно і правильно приготувати сочевицю

Як правильно варити сочевицю – дуже смачний і корисний гарнір, який урізноманітнить ваше звичне меню. Попри всі свої переваги, сочевиця – не найлегший для засвоєння продукт.

За різними даними, сочевицю краще замочувати на 3-7 годин або навіть на ніч: саме стільки потрібно для нейтралізації інгібіторів. Також фахівці радять замочувати сочевицю в теплому місці, так процес піде ще швидше. Після замочування зливаємо воду, промиваємо сочевицю і переходимо до вибраного способу приготування, пише women365.

Це цікаво: Що приготувати з сочевиці: 9 легких рецептів

Класичний рецепт приготування сочевиці

Інгредієнти:

• Сочевиця 1 скл.
• Бульйон або вода 2,5 скл.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 2 шт.
• Рослинна олія 3-4 ст. л.
• Томатна паста (за бажанням) 2 ст. л.
• Сіль
• Зелень

Як смачно і правильно приготувати сочевицю:

1. Промийте 1 стакан сочевиці під проточною водою, щоб позбутися сміття. Всипте її в каструлю.
2. Залийте 2,5 склянками води або бульйону. Рідини завжди має бути вдвічі більше, ніж сочевиці. Поставте на плиту. До закипання варіть на середньому вогні, а після закипання на повільному (такий спосіб застосовують до всіх бобових). Каструлю кришкою закривати не треба. За необхідності знімайте піну, яка утворюється на сочевиці, і помішуйте її.
3. Час приготування залежить від сорту сочевиці (червона вариться 10-15 хвилин після закипання; зелена 30 хвилин; чорна 40-50 хвилин і вимагає попереднього замочування на кілька годин). Коли гарнір звариться, посоліть його на смак. Розмарин, лаврове листя, шавлія, перець, соєвий соус або столова ложка оливкової олії зроблять сочевичну кашу неймовірною!

Гарнір з сочевиці

І ще: Знаменитий британський шеф-кухар розповів, як зварити ідеальні спагетті: відеоінструкція

• Теги:
• Лайфстайл
• Здоров'я
• Їжа
• Рецепти