Як приготувати яйце пашот: поради від Євгена Клопотенка

Яйце пашот – це напрочуд простий і, напевно, найсмачіший спосіб приготування яєць, який винайшли французи. Ні один з інших способів не здатний так яскраво передати смак свіжого яйця.

Якщо ви ще не навчилися готувати яйце пашот, то зараз саме час це зробити. Шеф-кухар Євген Клопотенко розповів, як його приготувати і з чим краще подавати.

Цікаво: Рідні пальчики оближуть: приготуйте у неділю сирну картоплю

Для того, щоб зварити яйце пашот вам знадобляться свіжі яйця з холодильника.

Повірте, це дуже важливо, і якщо не дотримуватися цих правил, може нічого не вийти, і замість акуратно звареного яйця в каструлі ви побачите незрозумілу білу субстанцію, – розповідає шеф-кухар.

Спосіб приготування:

1. Налийте у невелику каструлю приблизно 2 літри води і доведіть її до кипіння.

2. Вода, в якій вариться яйце, не повинна кипіти, а тільки перебувати на межі кипіння.

3. З приводу оцту є дуже велика кількість різних думок. Він потрібен лише для того, щоб краще згорнувся білок. Проте шеф-кухар вважає, що можна добре впоратися і без нього. Але якщо ви хочете, додайте в каструлю столову ложку оцту.

4. Вінчиком або великою ложкою зробіть в каструлі невелику воронку.

5. Акуратно розбийте яйце в мисочку або чашку, щоб не пошкодити жовток, і вилийте його в центр воронки.

6. Продовжуйте помішувати воду ложкою, щоб яйце не прилипло до дна каструлі. Варіть яйце протягом 2 хвилин.

7. Вийміть яйце з води за допомогою шумівки, дайте воді стекти або викладіть яйце на паперовий рушник, щоб вода увібралася.

8. Якщо раптом у вас по краях утворилися нерівності з білка, можете акуратно видалити їх ножицями або ножем.

Яйце пашот / Євген Клопотенко

До слова: Рецепт солодкого печива брауні-сендвіч з маршмеллоу від Лізи Глінської

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл