Рецепт солодкого печива брауні-сендвіч з маршмеллоу від Лізи Глінської

Цього разу кондитерка Ліза Глінська вирішила поділитись з підписниками неймовірним рецептом. Шоколадне печиво точно сподобається кожному.

Українська кондитерка Ліза Глінська розповіла, як приготувати печиво брауні-сендвіч з маршмеллоу. Рецепт вона розмістила у соцмережах.

Цікаво: Латиноамериканська курка Чимічуррі від Володимира Ярославського

Цей десерт нікого не залишить байдужим, діти його обожнюють, – пише Глінська.

Інгредієнти:

Печиво Брауні:

• 100 г яєць (2 шт.)
• 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
• 200 г чорного шоколаду (54-60%)
• 50 г вершкового масла
• 100 г борошна (3 ст. л. з гіркою + 1 ч. л. з гіркою)
• 5 г розпушувача (1 ч. л. з гіркою)
• 2 г солі (2/5 ч. л.)

Маршмеллоу:

• 150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
• 50 мл води (1/4 склянки)
• 8 г желатину (1,5 ч. л.)
• 40 мл води (до желатину)

Спосіб приготування:

1. Приготуємо печиво Брауні. Розтоплюємо шоколад, вершкове масло та об'єднуємо до однорідної консистенції.

2. Змішуємо борошно, розпушувач та сіль. Окремо змішуємо яйця (кімнатної температури) із цукром.

3. До яєць спершу додаємо шоколад з вершковим маслом, тоді суміш з борошном.

4. Добре перемішуємо всі інгредієнти.

5. Перекладаємо тісто в кондитерський мішок без насадки.

6. Відрізаємо носик і відсаджуємо тісто на пергамент. Діаметр одного печива, приблизно 6 см. Тісто при випіканні зростатиме, тому потрібно робити хороші відступи, на один лист відсаджуємо не більше 8 штук.

7. Випікаємо в розігрітій до 175 градусів духовці з конвенцією 12 хвилин.

8. Дістаємо печиво з духовки, знімаємо пергамент з деко і залишаємо охолоджуватися.

9. Приготуємо маршмеллоу. Змішуємо желатин із водою кімнатної температури. Залишаємо на 10-15 хвилин.

10. Беремо сотейник із товстим дном, виливаємо в нього воду і додаємо цукор.

11. Ставимо сотейник на плиту і варимо сироп до температури 118 градусів. Найкраще використовувати термометр. Не варто перемішувати, тому що цукор може кристалізуватись.

12. Знімаємо сотейник з плити та переливаємо сироп у чашу комбайна. Сюди ж додаємо желатинову масу, вона від тепла сиропу почне танути.

13. Збиваємо все до однорідної суміші.

14. Маса повинна збільшитися в обсязі. Перекладаємо теплу масу в мішок кондитерський з круглою насадкою діаметром 13-14 мм.

15. Відсаджуємо маршмеллоу на половинку печива, не доходячи до краю 0,5 см для того, щоб маршмеллоу не вилазимо. Накриваємо другою половинкою печива.

16. Залишок маси можна відсадити окремо на пергамент, присипати цукровою пудрою з крохмалем і насолодитися смачним маршмеллоу.

17. Ставимо печиво в холодильник на 3-4 години.

І ще: Як заморожувати овочі: поради від Євгена Клопотенка

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл
• Здоров'я