На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Енциклопедія їжі: як смачно і правильно приготувати домашнє вино
- 11903
Прості та смачні рецепти домашнього вина, яке ви зможете зробити вже сьогодні. Як правильно приготувати вино вдома розповідає Радіо МАКСИМУМ.
Любите домашнє біле напівсолодке вино? Тоді обов'язково спробуйте приготувати це вино в домашніх умовах. Аромат і смак готового напою вас потішить і навіть зможе підкорити. Шукайте рецепти домашнього вина на будь-який смак у нашій добірці!
Це смачно: Як смачно і правильно приготувати домашню піцу
Біле домашнє напівсолодке вино
Продукти:
- Виноград 10 кг
- Цукор 3 кг
- Яєчний білок
Як приготувати біле домашнє напівсолодке вино:
- Перебрати виноград. Потім його добре потовкти. Має вийти досить велика кількість виноградного соку. Накрийте добре марлею і залиште на п'ять днів.
- Потім процідіть сік через сито. Перелийте сік в підходящу ємність (банку). Додайте цукор. На банку надіньте медичну рукавичку. Через три тижні рукавичка опаде. Злийте виноградне вино.
- Щоб домашнє біле напівсолодке вино стало красивим за кольором, потрібно його освітлити. Найшвидший метод освітлення: збити яєчний білок і вилити його у вино. Вже через 7 годин вино стане світлим, красивим і прозорим.
Домашнє вино з чорноплідної горобини
Продукти:
- Горобина чорноплідна 5 кг
- Цукор 4 склянки
Як приготувати домашнє вино з чорноплідної горобини:
- Гілочки обірвати, прибрати сміття і все пересипати у велику каструлю. Ягоди не мити! На ягодах живуть дикі дріжджі, які і будуть працювати і робити з соку вино.
- Блендером п'ять кілограмів ягід за 10 хвилин перетворюється на кашоподібну масу. Засипати цукру 3 склянки на 5 кг ягід.
- Обірвані гілочки пов'язати в марлевий вузлик і покласти у каструлю: на гілочках теж повно дріжджів. Залишити каструлю приблизно на тиждень бродити в теплому місці, раз на добу перемішуючи вміст, щоб не утворилася цвіль.
- Вичавлений сік залити в банку для подальшого бродіння і дозрівання вина. Щоб повітря не проникало в банку, зробити гідрозатвор. Чекати доведеться тижні три, не менше. Але, вино того варте.
Глінтвейн з червоного вина з зеленим чаєм
Продукти:
- Червоне вино 1 літр
- Яблуко 0,5 шт.
- Апельсин 4 часточки
- Лимон 2 часточки
- Кориця 1 паличка
- Чай чорний 1 ч.л.
- Запашний перець горошком 5 шт.
- Гвоздика 3 бутона
- Мелена кориця 0,3 ч.л.
Як приготувати глінтвейн з червоного вина з зеленим чаєм:
- Зелений чай покладіть в будь-яку ємність, залийте окропом і дайте настоятися 10 хвилин. Апельсин, яблуко і лимон помийте, висушіть і відріжте від кожного потрібну пропорцію. Від яблука половину, яку поріжте часточками, лимона 4 часточки, а апельсина два шматочки.
- Вино перелийте в каструлю, яку поставте на плиту. Налийте до вина заварений чай і покладіть паличку і мелену корицю, духмяний перець горошком і гвоздику. Додайте порізані фрукти і цитрусові.
- Підігрійте вино до 70 градусів, процідіть напій через сито, розлийте по келихах і насолоджуйтеся щедрим смаком глінтвейну.
Пунш на основі червоного вина
Продукти:
- Вино червоне сухе 1 пляшка
- Бренді 180 г
- Лікер малиновий або апельсиновий 180 г
- Лимони (для соку) 2 шт.
- Малина або апельсин для прикраси
Як приготувати пунш з червоного вина:
- У великому глечику змішати вино, бренді, лікер і лимонний сік. Поставити глечик з пуншем з червоного вина в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч.
- Склянки наповнити льодом і залити охолодженим пуншем. Подавати пунш з червоного вина з ягодами малини або часточками лимона.
Домашнє вино з винограду
Продукти:
- 10 кг винограду
- 2,5-3 кг цукру
Як приготувати домашнє вино з винограду:
- Взяти виноградні грона і обірвати з них все ягоди. В емальованому відрі невеликими порціями тиснути виноград руками. Потім прикрити ємність марлею і залишити для бродіння в теплі приблизно на 4-5 днів. При цьому 2 рази на день виноградну масу перемішувати дерев'яною лопаткою.
- Після того як роздавлений виноград підніметься, потрібно відкинути його на друшляк для стікання соку і вичавити через марлю. Потім перелити чистий виноградний сік в банки, насипати цукровий пісок і перемішати.
- На горлечко банки надіти промиту медичну рукавичку, проколоти в пальцях голкою кілька дірочок і щільно обв'язати гумкою по колу. Залишити вино для бродіння на 2-3 тижні при кімнатній температурі. Обов'язково стежте за рукавичкою. Спочатку процесу вона надувається, а коли здметься, це знак того, що вино готове.
Вино з винограду Ізабелла в домашніх умовах
Продукти:
- 15 кг винограду
- Цукор за смаком
- Вода за необхідності
Як приготувати вино з винограду Ізабелла в домашніх умовах:
- Відібрані для приготування вина ягоди роздушіть руками або картопляним пресом. Отриману мезгу залиште на 3-4 дні і помішуйте 1-2 рази на добу. Потім процідіть через марлю і відіжміть сік. Якщо він вийшов занадто кислим, додайте до нього 50-500 мл води (на 1 л соку).
- Перелийте сік в бутель, заповнивши його на 2/3, додайте половину цукру (з розрахунку 100-150 г на 1 л соку), герметично закрийте гідрозатвором. Через 5 днів додайте половину цукру, що залишилася, розбавивши його в 0,5 л сцеженного соку.
- Ще через 5 днів додайте цукор, що залишився. Всього бродіння триватиме 35-70 днів. Коли рукавичка опаде, саме вино посвітлішає, а на дно опуститься осад, акуратно перелийте вино в чисту ємність, знявши з осаду. На цьому етапі можна додати ще цукру.
Домашнє вино з винограду без цукру
Продукти:
- Білий виноград
Як приготувати домашнє вино з винограду без цукру:
- Відібрані ягоди роздушіть і дайте відстоятися протягом 12-18 годин в прохолодному місці, а потім профільтруйте і видаліть мезгу.
- Отриманий сік перелийте в бутель, закрийте затвором і залиште при кімнатній температурі бродити на 3 тижні. Потім перелийте вино в чисту ємність, щільно закрийте її і залиште ще на 3 тижні добродити. Через деякий час знову перелийте вино в чисту ємність, закупорте і залиште ще на 1 місяць, після чого знову перелийте, знявши з осаду.
- Якщо вино залишається мутним, помістіть ємність з ним в темне місце з температурою від 0°С до 6°С на кілька тижнів, за цей час муть піде в осад. Готове вино розлийте по пляшках і пробуйте або помістіть на зберігання в льох.
Вино з винограду з додаванням води
Продукти:
- 2 кг винограду
- 3 л води
- 0.8 кг цукрового піску
- 1 ст.л. сухих дріжджів
- 1 ч.л. мигдальної есенції (за бажанням)
Як приготувати вино з винограду з додаванням води:
- Виноград складіть у велику емальовану ємність, злегка придушіть і залийте гарячою водою. Зверху накрийте тарілкою і встановіть вантаж.
- Через 3-4 доби отриману рідину процідити через кілька шарів марлі в скляну банку. За необхідності долийте воду, щоб вийшло 4.5 л соку. Додайте 4 ст. цукру, розмішайте до його повного розчинення.
- Додайте есенцію і дріжджі, накрийте кришкою з водозатвором або гумовою рукавичкою. Приберіть в тепле місце. Після того, як молоде виноградне вино перестане бродити, витримаєте його ще 2-3 доби для випадання осаду. Дуже акуратно злийте напій в пляшки, укупорьте їх і залиште для дозрівання на кілька місяців.
Читайте також: Як зробити смачні домашні чіпси: рецепти з фото
- 30 квітня
-
20:30Мексиканець купив за 28 доларів сережки бренду Cartier: як таке сталось
-
19:25Музика – моя зброя: LAUD презентував нову драйвову пісню
-
18:30Фонд "Повернись живим" презентував свою першу документальну стрічку
-
17:19Біблійні чоловічі імена: як красиво й оригінально назвати хлопчика
-
16:20Які звички потрібно розвинути в собі вже зараз: розповідаємо деталі
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:25А ви вмієте готувати італійське панетоне: рецепт від Ольги Рябенко
-
14:20Мільярдер Брайан Джонсон поділився секретним інгредієнтом, який продовжує життя
-
13:15Після багаторічної перерви: Євгенія Власова повертається до співочої кар'єри
-
12:2098-річна жінка пішки вийшла з окупованої частини Очеретиного, аби жити в Україні
-
11:20Оля Полякова поділилася рецептом ідеальної паски на Великдень
-
10:15Популяризувати українське: Наталка Карпа разом з популярною блогеркою переспівали хіт
-
09:16Кінопрем'єри травня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 квітня
-
20:25Естонський депутат вирушив велосипедом з Таллінна до Києва, щоб зібрати гроші для ЗСУ
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:30Ексклюзивна прем'єра: NK презентувала епатажний кліп "Moloko"
-
18:309 способів самомотивації, що допоможуть вам почати діяти
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
16:20Відвідування Венеції на один день стане платним: розповідаємо деталі
-
15:10"+380": Нікіта Кісельов презентував новий трек про болісне завершення стосунків
-
14:15Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
12:17Росіяни отримали запрошення на "Концерт Кобзона у Крокус Сіті холі": їм не сподобалося
-
11:17У дівчинки відмінне почуття гумору: принц Вільям назвав улюблений жарт принцеси Шарлотти
-
10:17Дев'ятирічний британець виграв чемпіонат Європи з імітації крику чайки
- 30 квітня
-
18:30Фонд "Повернись живим" презентував свою першу документальну стрічку
-
13:15Після багаторічної перерви: Євгенія Власова повертається до співочої кар'єри
-
09:16Кінопрем'єри травня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 квітня
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси