Як приготувати рататуй: деталі рецепта від Лізи Глінської

Рататуй – традиційна страва провінційної французької кухні, овочеве рагу, поширене в регіоні Прованс. Спочатку це була страва провансальських селян, що складалася із цукіні, помідорів, перцю, цибулі та часнику. Пізніше в рататуй стали додавати баклажани.

Українська шеф-кухарка Ліза Глінська вирішила приготувати неймовірний рецепт на вечерю. Деталі рецепта шукайте на її сторінці у Instagram.

Цікаво: Це неймовірно смачно: спробуйте приготувати заливний пиріг

Сезон свіжих овочів – це завжди смачно! Я дуже люблю їх запікати, смажити, робити свіжі салати, варити овочеві супи. Це завжди гарно, смачно та корисно, – пише Глінська.

Інгредієнти:

• 400 г кабачків
• 400 г баклажанів
• 400 г цукіні
• 400 г томатів
• 300 г болгарського перцю

Для заправки:

• Ароматна олія "Олейна" з Травами базилік, орегано, розмарин
• 500 г томатів
• 300 г болгарського перцю
• 100 г цибулі
• 200 г моркви
• Сіль
• Чорний перець

Спосіб приготування:

1. Готуємо соус. Нарізаємо кубиком цибулю, натираємо моркву, обсмажуємо на пательні із ароматною олією "Олейна" з Травами базилік, орегано, розмарин.

2. Знімаємо шкірку з томатів, нарізаємо їх дрібним кубиком, додаємо засмажку, сіль і перець.

3. Тушкуємо 10 хвилин.

4. Перець запікаємо в духовці, знімаємо шкірку, додаємо у засмажку та перебиваємо блендером.

5. Всі овочі нарізаємо кільцями товщиною 3 мм і складаємо стопками, чергуючи кабачок, помідор, баклажан, цукіні. У форму викладаємо соус, на нього по колу (спіраллю) зібрані стопочки овочів, поливаємо ароматним маслом і запікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, 40-50 хв.

До слова: А ви вже пробували малинові мафіни з шоколадом – розповідаємо рецепт

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл