Вітаємо на сайті Радіо Максимум!
На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!
Як приготувати незрівнянну паску-краффін: рецепт з відео
- 461
Жоден з ваших близьких не залишиться байдужим до зовнішнього вигляду пасок-краффінів! Ну, а смак і текстура у них на висоті: вологий, ніжний м'якуш буквально розпадається в руках на шматочки, а потім тане в роті.
У цьому рецепті поєднуються особливості приготування круасанів, класичного дріжджового тіста і елементів маффінів. Словом, три в одному. Впевнені, така паска-краффін особливо сподобається цінителям круасанів, пише Радіо МАКСИМУМ.
Це цікаво: Меню на Великдень 2022: рецепти страв, що приготувати на Пасху
Для опари:
- Борошно 1 ч. л.
- Дріжджі сухі 6 г (1 ч. л.)
- або свіжі дріжджі 20 г
- Цукор 1 ч. л.
- Молоко (тепле) 80 мл
Для замісу тіста:
- Борошно 350-370 г
- Масло вершкове (розтопити) 40 г
- Сік апельсина 30 мл
- Цедра апельсина 1 ст. л.
- Яйце 1 шт.
- Жовтки 2 шт.
- Цукор 80 г
- Сіль 1/2 ч. л.
Для прошарку:
- Масло вершкове (м'яке) 100-125 г
- Мускатний горіх 1 щіпка
- Журавлина в'ялена 200 г
Варіант начинки (замість журавлини):
- Родзинки 50 г
- Курага 50 г
- Чорниця 50 г
- Мигдальні пелюстки (або будь-які інші подрібнені горіхи) 50 г
Для прикраси:
- Цукрова пудра
Як приготувати ідеальні краффіни:
- Готуємо опару і активуємо дріжджі. У тепле молоко додаємо 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. борошна і сухі дріжджі. Добре перемішуємо і залишаємо в теплі на 10-15 хвилин. Беремо 2 жовтки і 1 яйце, додаємо цукор, щіпку солі і збиваємо міксером, до світлої пишної піни, збільшення маси вдвічі і повного розчинення кристалів цукру.
- У попередньо просіяне борошно вливаємо дріжджову опару, тепле розтоплене вершкове масло, сік апельсина, додаємо цедру апельсина, збиті яйця. Замішуємо тісто. Вимішуємо тісто на стільниці до тих пір, поки воно не стане еластичним і не перестане відставати від рук, приблизно 10-12 хвилин. Борошно не додаємо. Руки можна змащувати рослинною олією.
- Тісто скочуємо в кулю, викладаємо в миску, змащену олією. Зовсім трохи змащуємо тісто рослинною олією. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце без протягів на 1,5-2 години. Дріжджове тісто викладаємо на стіл і ділимо на 2-3 частини.
- Скочуємо тісто в кульки, накриваємо плівкою і залишаємо відпочити на 5-10 хвилин. На столі, присипаному борошном, розгортаємо по одній кульці тіста в дуже тонкий прямокутний пласт. Потім рясно змащуємо пласт тіста розм'якшеним вершковим маслом. Зверху посипаємо мускатним горіхом. Розкладаємо по всьому тісті в'ялену журавлину (можете додати різні сухофрукти.)
- Акуратно згортаємо пласт тіста в щільний рулет. Потім гострим ножем розрізаємо рулет уздовж, але не до кінця, залишаємо приблизно два сантиметри від початку рулету. Починаємо формувати паску краффін. Спочатку формуємо дно паски, закручуючи спіраллю одну половинку рулету до його початку. Потім закручуємо спіраллю другу половинку рулету, піднімаючи і укладаючи поверх першої. Кладемо майбутні паски у форми для випікання, накриваємо зверху харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину.
- Паски відправляємо в розігріту до 200 ° C духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Після цього потрібно знизити температуру до 180 ° C, накрити паски фольгою і випікати ще приблизно 20-30 хв. Після випічки даємо гарячим паскам повністю охолонути.
І ще: Дієтичні паски без цукру: 6 найкращих рецептів з фото
Читай максимум цікавих новин у
Viber
пропозиції партнерів
Новини
-
15:15Сім’ю австралійців на барбекю оточила зграя великих крабів
-
14:20Найдовше у світі волосся: українка потрапила до Книги рекордів Гіннеса
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
12:15Натхненний українським романом "Тигролови": Roxolana презентує трек "Сміливі мають щастя"
-
11:15Особистий гардероб модельєрки Вівʼєн Вествуд виставлять на аукціон
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
10:10Tinder представляє нову функцію, яка дозволяє ділитися з друзями своїми побаченнями
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
20:25Простий рецепт великодньої солодкої грудки від Лізи Глінської
-
19:19У Бразилії провели операцію з допомогою гарнітури Apple Vision Pro
-
18:18Виявився жертвою дипфейку: фанат розтрощив свою PS4, щоб отримати PlayStation 5
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
16:18Покоління Z та міленіали все більше звертаються до ШІ: як він допомагає їм у роботі
-
15:18Приготуйте паску крафін за рецептом від Ектора Хіменеса-Браво
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
14:16Маленький монстр: Smart показав свій електрокросовер з пристойним запасом ходу
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
12:17Новий трейлер "Дедпула та Росомахи" побив рекорд за кількістю лайливих слів
-
11:19Стелу на Донеччині перетворять на військовий артоб'єкт: що планують митці
-
10:16Українцям можуть списати кредит під час війни, але є кілька умов
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
19:25Поруч коргі: у Великій Британії відкрили перший памʼятник королеві Єлизаветі II
-
18:30Чи знаєте ви, як приготувати тісто для домашніх пиріжків – поради від Ярославського
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
16:20"Візьми свої слова назад": Юля Юріна презентувала перший сингл з нового альбому
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими
-
09:15Хто така Тейлор Свіфт і як вона керує музичним світом: феномен особистості
- 19 квітня
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню
-
09:15Форс-мажор на Олімпійських іграх-2024: не вдалось запалити вогонь від сонячних променів
- 17 квітня
-
17:17Три знаки Зодіаку, які наприкінці місяця отримають підвищення на роботі
-
13:14Навушники з шумозаглушенням можуть спричинити проблеми зі слухом: шокуюче дослідження