Вітаємо на сайті Радіо Максимум!
На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!
Як приготувати незрівнянну паску-краффін: рецепт з відео
- 492
Жоден з ваших близьких не залишиться байдужим до зовнішнього вигляду пасок-краффінів! Ну, а смак і текстура у них на висоті: вологий, ніжний м'якуш буквально розпадається в руках на шматочки, а потім тане в роті.
У цьому рецепті поєднуються особливості приготування круасанів, класичного дріжджового тіста і елементів маффінів. Словом, три в одному. Впевнені, така паска-краффін особливо сподобається цінителям круасанів, пише Радіо МАКСИМУМ.
Це цікаво: Меню на Великдень 2022: рецепти страв, що приготувати на Пасху
Для опари:
- Борошно 1 ч. л.
- Дріжджі сухі 6 г (1 ч. л.)
- або свіжі дріжджі 20 г
- Цукор 1 ч. л.
- Молоко (тепле) 80 мл
Для замісу тіста:
- Борошно 350-370 г
- Масло вершкове (розтопити) 40 г
- Сік апельсина 30 мл
- Цедра апельсина 1 ст. л.
- Яйце 1 шт.
- Жовтки 2 шт.
- Цукор 80 г
- Сіль 1/2 ч. л.
Для прошарку:
- Масло вершкове (м'яке) 100-125 г
- Мускатний горіх 1 щіпка
- Журавлина в'ялена 200 г
Варіант начинки (замість журавлини):
- Родзинки 50 г
- Курага 50 г
- Чорниця 50 г
- Мигдальні пелюстки (або будь-які інші подрібнені горіхи) 50 г
Для прикраси:
- Цукрова пудра
Як приготувати ідеальні краффіни:
- Готуємо опару і активуємо дріжджі. У тепле молоко додаємо 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. борошна і сухі дріжджі. Добре перемішуємо і залишаємо в теплі на 10-15 хвилин. Беремо 2 жовтки і 1 яйце, додаємо цукор, щіпку солі і збиваємо міксером, до світлої пишної піни, збільшення маси вдвічі і повного розчинення кристалів цукру.
- У попередньо просіяне борошно вливаємо дріжджову опару, тепле розтоплене вершкове масло, сік апельсина, додаємо цедру апельсина, збиті яйця. Замішуємо тісто. Вимішуємо тісто на стільниці до тих пір, поки воно не стане еластичним і не перестане відставати від рук, приблизно 10-12 хвилин. Борошно не додаємо. Руки можна змащувати рослинною олією.
- Тісто скочуємо в кулю, викладаємо в миску, змащену олією. Зовсім трохи змащуємо тісто рослинною олією. Накриваємо тісто харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце без протягів на 1,5-2 години. Дріжджове тісто викладаємо на стіл і ділимо на 2-3 частини.
- Скочуємо тісто в кульки, накриваємо плівкою і залишаємо відпочити на 5-10 хвилин. На столі, присипаному борошном, розгортаємо по одній кульці тіста в дуже тонкий прямокутний пласт. Потім рясно змащуємо пласт тіста розм'якшеним вершковим маслом. Зверху посипаємо мускатним горіхом. Розкладаємо по всьому тісті в'ялену журавлину (можете додати різні сухофрукти.)
- Акуратно згортаємо пласт тіста в щільний рулет. Потім гострим ножем розрізаємо рулет уздовж, але не до кінця, залишаємо приблизно два сантиметри від початку рулету. Починаємо формувати паску краффін. Спочатку формуємо дно паски, закручуючи спіраллю одну половинку рулету до його початку. Потім закручуємо спіраллю другу половинку рулету, піднімаючи і укладаючи поверх першої. Кладемо майбутні паски у форми для випікання, накриваємо зверху харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 1 годину.
- Паски відправляємо в розігріту до 200 ° C духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Після цього потрібно знизити температуру до 180 ° C, накрити паски фольгою і випікати ще приблизно 20-30 хв. Після випічки даємо гарячим паскам повністю охолонути.
І ще: Дієтичні паски без цукру: 6 найкращих рецептів з фото
Читай максимум цікавих новин у
Viber
пропозиції партнерів
Новини
- 26 липня
-
22:12Красивій й оригінальні привітання з Днем медичного працівника 2024
-
20:25Договір про зрілі стосунки: шлях до гармонії та щастя
-
19:25Акторка Іванна Сахно звернулася до українських олімпійців перед початком змагань
-
18:30Лавандова шуба і шкіряний корсет: Марія Єфросиніна знялася для Vogue
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:25Сергій Жадан оголосив про запуск мандрівного “Радіо Хартія”
-
15:25Рейтинг найсексуальніших учасниць Олімпіади-2024: українка в топі
-
14:255 щоденних звичок, що кардинально змінюють життя за 1 рік
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
12:25Лялька із тростиною: компанія Mattel презентує першу незрячу Барбі
-
11:20Еліна Світоліна нестиме прапор України на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
10:15Камала Гарріс офіційно оголосила, що балотуватиметься на посаду президента США
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 25 липня
-
20:25Американський стартап Savor створює веганське масло та інші продукти прямо із повітря
-
19:25Автовиробники відроджують двигуни внутрішнього згоряння
-
18:30Документальний фільм "Будинок "Слово"" у вільному доступі: шукайте стрічку у мережі
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
16:25У Лондоні встановили інсталяцію на честь загиблих українських спортсменів
-
15:25"Дитяче Євробачення 2024": хто потрапив у довгий список нацвідбору
-
14:20Репер Снуп Дог нестиме олімпійський вогонь на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
12:16Як отримати роботу без попереднього досвіду: корисні поради, які знадобляться
-
11:16
Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
- 26 липня
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 липня
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
09:15Церковний календар на серпень 2024 року – православний і греко-католицький
- 24 липня
-
17:15Змініть своє життя всього за рік з допомогою цих п'яти звичок
-
13:20Емоційне відео: Інна Мірошниченко зворушила мрією всиновленої донечки Ангеліни
-
09:15День ангела у серпні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 23 липня
-
17:25Netflix показав трейлер четвертого сезону серіалу "Емілі в Парижі"
-
13:25Став добровольцем: екслідер гурту "Корупція" Міша Крупін поповнив лави ЗСУ
-
09:15Місячний календар стрижок на серпень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 22 липня
-
17:30Здивували усіх: Святослав Вакарчук виконав пісню Yaktak "Уночі"
-
13:15До рейтингу найдешевших міст світу потрапили відразу три українські міста
-
09:15Гороскоп на серпень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 липня
-
16:17Nemo виступлять у Києві: коли відбудеться концерт переможців Євробачення-2024
-
13:17Закохувала в українську ідентичність, – Христина Соловій зі сцени згадала про Ірину Фаріон
-
09:15Відомий художник із Лос-Анджелеса розписує будинок культури у Гостомелі
- 20 липня
-
17:45Ось, як звучить кохання: слухайте у новій пісні Molodi "Серенади"
-
13:30В пам'ять про мовознавицю та громадську діячку: підбірка влучних фраз Ірини Фаріон
-
09:35Використання генераторів під час відключень світла: який вплив на суспільство
- 19 липня
-
17:30KOLA та Parfeniuk посварилися у новому кліпі "Температура" знятому в стилі 70-х
-
13:30Одеситка стала володаркою престижного титулу "Міс Всесвіт Україна-2024"
-
09:15Співачка Klavdia Petrivna вперше показала своє обличчя та переспівала хіт Скорика
- 18 липня
-
17:30Мобільних операторів зобов’язали забезпечити зв'язок протягом 10 годин в умовах блекауту