На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Кутя на Різдво: найкращі українські рецепти куті на Святвечір
- 430
Кутя на Різдво – одна з 12 традиційних страв. Рецептів куті на Святвечір існує невичерпна кількість. Готуйте новаторську та традиційну українську кутю для всієї родини разом із Радіо МАКСИМУМ.
Кутя – це головна страва Святої Вечері, з неї заведено починати вечерю. Кутя настільки живильна і багата на мікроелементи та вітаміни, що її можна сміливо використовувати як самостійну страву для щоденного раціону, і до того ж вона дуже смачна!
Традиційна кутя з родзинками та маком
Інгредієнти:
- Пшениця – 350 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Родзинки – 50 г
- Запарений мак – 50 г
- Лимонна цедра – 1 ч. л.
- Лимонний сік – 2 ч. л.
- Мед – на смак
Спосіб приготування:
- Промийте 350 г пшениці, аби позбавитися зайвого лушпиння. Залийте холодною водою та залиште замочуватися на ніч. Якщо ви купили спеціальну готову пшеницю для куті, тоді замочувати її не потрібно.
- Наступного дня злийте воду та промийте пшеницю. Залийте новою водою та варіть 1,5-2 години. На 350 г пшениці вам знадобиться 1,4 л води, тобто співвідношення має бути 1:4.
- Викладіть у миску 50 г маку та залийте окропом на 15 хвилин, потім злийте воду. Запарений мак розітріть у макітрі чи ступці.
- Подрібніть 50 г волоських горіхів. Треба просто скласти горіхи до пакета та відбити скалкою.
- У велику миску викладіть зварену пшеницю і додайте подрібнені горіхи та мак, всипте 50 г родзинок та додайте мед до смаку.
- Натріть у миску лимонної цедри та вичавіть лимонний сік до смаку.
- Добре все перемішайте і додайте теплої води до бажаної консистенції готової страви.
І ще: Меню на Різдво: скільки страв має бути на Святвечір
Кутя з пшениці
Інгредієнти:
- Пшениця – 1 склянка
- Вода – 4 склянки
- Вершкове масло – 50 г (або 2 ст. л. соняшникової олії)
- Мед – 2-3 ст. л.
- Мак – 2 ст. л.
- Волоські горіхи – 1 жменя
- Курага – 100 г
- Родзинки – 1 жменя
- Лимон (цедра та сік) – 1 шт
- Корінь імбиру – 1 см
Спосіб приготування:
- Пшеницю залийте 4 склянками води на ніч для набухання. Вранці злийте воду і залийте новими 4 склянками води. Варіть на невеликому вогні 30-60 хвилин до готовності. Якщо після того, як пшениця буде повністю готова, залишиться трохи води, то її потрібно злити.
- Ще в теплу кашу додайте 50 г вершкового масла, так смак пшениці вийде більш насиченим. Вершкове масло – варіант для Щедрої куті. Якщо готуєте пісну, то візьміть 2 ст. л. соняшникової олії.
- Курагу наріжте невеликими кубиками. Якщо у вас дуже тверда курага, можете її попередньо запарити в окропі протягом 5 хвилин.
- Додайте в кашу нарізану кубиками курагу і жменю родзинок.
- Потім додайте мак і 1 см кореня імбиру, натертого на дрібній тертці.
- Додайте жменю рубаних волоських горіхів і перемішайте кашу, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.
- Лимон добре помийте та обсушіть. Натріть цедру лимона на дрібній тертці.
- Додайте в кутю 2-3 ст. л. меду і натерту цедру лимона.
- Додайте 1-2 ст. л. лимонного соку і ще раз добре перемішайте. Залиште кутю мінімум на 2 години в холодильнику, щоб вона настоялася.
Кутя з пшениці з горіхами
Інгредієнти:
- Пшениця, волоські горіхи, мак – у пропорціях 2:1:1
- Родзинки – 50 г
- Мед – 100 г
Спосіб приготування:
- Промити пшеницю та замочити на кілька годин. Після цього варити на невеликому вогні до повної готовності.
- Промити мак, залити коропом на пів години, перемолоти кілька разів у блендері чи у м'ясорубці.
- Подрібнити та підсмажити горіхи.
- Родзинки залити окропом, а мед розбавити водою чи вершками.
- Змішати всі компоненти та смакувати :)
Рисова кутя
Інгредієнти:
- Рис – 1 склянка
- Мак – 100 г
- Волоські горіхи – 100 г
- Мед – 1-3 ст. ложки
- Цукор, кориця – на смак
Спосіб приготування:
- Склянку рису залити 1,5 склянки окропу, накрити кришкою та варити кілька хвилин на сильному вогні. Після цього дати крупі настоятись.
- Подрібнити горіхи та потовкти мак. Змішати всі компоненти.
Кутя з шоколадом і халвою
Інгредієнти:
- Пшениця – 200 г
- Родзинки – 50 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Мак – 20 г
- Халва – 50 г
- Чорний шоколад – 50 г
- Узвар та мед – на смак
Спосіб приготування:
- Добре промити пшеницю, залити окропом та варити до повної готовності.
- Шоколад, горіхи та халву нарізати дрібними шматочками
- Охолодити крупу та додати до неї всі інгредієнти. Можна додати узвар, щоб створити потрібну вам консистенцію.
Кутя різдвяна з перловки
Інгредієнти:
- Перлова крупа – 200 г
- Волоські горіхи – 50 г
- Родзинки – 50 г
- Мак – 150 г
- Вершки – 1/2 склянки
- Цукор та мед – на смак
Спосіб приготування:
- Крупу промити та залити водою у співвідношення 1:3, варити до готовності. Остудити.
- Мак залити окропом та варити до такого стану, щоб можна було легко розтирати. Готовий пропустити через блендер чи м'ясорубку.
- Ізюм залити окропом, горіхи подрібнити.
- Змішати всі інгредієнти.
Кутя з сухофруктами та малиною
Інгредієнти:
- Пшениця або рис – 200 г
- Сушені груші чи яблука, родзинки (або сушена малина) – чверть склянки
- Цукор та мед – на смак
Спосіб приготування:
- Промити пшеницю і залити 4 склянками окропу. Варити крупу до 25 хвилин разом.
- За кілька хвилин до готовності додати яблука, родзинки та малину.
- Коли пшениця буде готова, то залишиться додати меду та дозволити настоятись 1-2 години.
Кутя в глиняних горщиках
Інгредієнти:
- Пшениця – 2 склянки
- Мак – 1 склянка
- Вишневе варення без кісточок – 2 ст. ложки
- Волоські горіхи – 1/2 склянки
- Родзинки – 1/2 склянки
- Цукор та мед – на смак
Спосіб приготування:
- Залити пшеницю на всю ніч водою. Вранці добре промити, вкласти до глиняних горщиків так, щоб вода була над зерном на 2 пальці вище.
- Поставити до духовки горщики з крупою. Коли закипить вода, то вогонь зменшити до мінімуму та чекати до повної готовності.
- Мак залити окропом і залити на 1-2 години. Злити воду, перетерти з цукром, медом. Додати вишневе варення, родзинки та подрібнені горіхи.
- Готову масу додати до горщиків з пшеницею та залишити ще на пів години.
Кутя: рецепт приготування в мультиварці
Інгредієнти:
- Пшениця – 2 склянки
- Мак – 1 склянка
- Волоські горіхи – 1/2 склянки
- Родзинки – 1/2 склянки
- Цукор та мед – на смак
Спосіб приготування:
- Пшеницю промити, засипати у чашу мультиварки й додати води у співвідношенні 1:5. додати солі. Увімкнути режим тушкування та налаштувати час 2,5 години.
- Якщо пшениця вже пропарена, то обирати режим каші на час 30-40 хвилин.
- Родзинки та мак залити окропом, а горіхи подрібнити.
- Коли мак набрякне, то злити воду, додати цукру та перетерти.
- Змішати всі інгредієнти.
"Гурманська" кутя
Інгредієнти:
- Перловка або пшениця – 300 грамів;
- Мак – 200 грамів;
- Сушені яблука – 100 грамів;
- Цукор – 2 – 3 столові ложки;
- Цедра з половини лимона;
- Волоські горіхи – 100 грамів;
- Сушена журавлина – 100 грамів;
- Родзинки – 100 грамів.
Рецепт приготування "Гурманської" куті / Фото Zajadam.pl
Приготування:
- Готуємо. Мак запарюємо і перетираємо. Родзинки і журавлину запарюємо, як вказано вище.
- З сушених яблук варимо узвар. Яблука дістаємо, але не їмо і не викидаємо. Беремо необхідну для варіння перловки або пшениці кількість узвару (дивіться на упаковці крупи) і варимо її до готовності. Даємо охолонути.
- Яблука з узвару кладемо на сковорідку, ледь-ледь змащену маслом, щоб не горіла, підсушуємо яблука і додаємо горіхи та цукор, тримаємо на середньому вогні, постійно перемішуючи, поки яблука і горіхи карамелізуються. Даємо охолонути.
- У розтертий мак додаємо цукор, втираємо туди лимонну цедру, додаємо журавлину, родзинки, кашу. Перемішуємо. Якщо кутя надто густа, додаємо трошки узвару.
- Викладаємо в макітру або креманку, зверху викладаємо карамелізовані яблука з горіхами.
Кутя по-лемківськи
Інгредієнти:
- Сухі дріжджі – 7 грамів;
- Цукор – 40 грамів;
- Дрібка цукру;
- Борошно – 300 грамів;
- Вода – 150 мілілітрів;
- Мед – три столові ложки;
- Мак – 100 грамів;
- Родзинки – 100 грамів;
- Цукор – 2 столові ложки;
- Вода – 125 мілілітрів для заправки.
Спосіб подачі куті / Фото з інстаграму Євгена Клопотенка
Приготування:
- Спочатку вам потрібно приготувати бобальки. Їх печуть за один день до Різдва. Для цього у теплу воду спочатку додають цукор та дріжджі. Ретельно перемішують і додають борошно. Замішують тісто та відкладають його на 20 хвилин.
- Потім знову місять дві – три хвилини змоченими в олії руками і відкладають відпочити ще на 20 хвилин.
- Потім ще раз вимісіть тісто та зробіть з нього невеликі кульки – повинно вийти 18 – 20 штук.
- Викладіть їх на деко, застелене пергаментом для випікання, та запікайте за температури 180 градусів до золотистого кольору (приблизно 25 хвилин).
- Коли зберетесь готувати саму кутю, готові бобальки викладіть на сито та ополосніть кропом, щоби вони стали м’якими.
- Мак промийте та варіть 30 хвилин на повільному вогні.
- Перемеліть у блендері або м'ясорубці разом з 2 столовими ложками цукру до появи "молочка".
- Мед розмішайте з половиною теплої води та влийте до протертого маку.
- Залийте бобальки медово-маковою заправкою й посипте родзинками.
- Дайте настоятися три години та подавайте на стіл.
Кутя із пшона і сухофруктів
Інгредієнти:
- Пшоно – 150 грамів;
- Сухофрукти – 100 грамів;
- Вершкове масло – 50 грамів;
- Цукор на смак;
- Сіль на смак.
Також можна спробувати приготувати кутю з пшона / Фото pixabay
Приготування:
- Подрібнені сухофрукти залийте гарячою водою і варіть 30 – 40 хвилин.
- Фрукти дістаньте, а у відвар додайте воду, цукор, сіль, пшоно і зваріть кашу.
- Остудіть кутю, додайте сухофрукти і вершкове масло.
Це цікаво: Корисні властивості куті: рятує від застуди та втоми
-
18:27Ось чим зайнятись сьогодні ввечері: приготуйте домашнє печиво
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
16:20Уряд затвердив новий перелік товарів, які українці не зможуть обміняти чи повернути
-
15:15Нове життя серед айсбергів: на антарктичній станції з'явилося перше пінгвіняче яйце
-
14:33Львів стане першим містом, де тестуватимуть 5G
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
12:20За використання телефона у тюрму: у Японії тепер можуть посадити велосипедиста
-
11:15Xiaomi представила серійну версію свого флагманського електромобіля SU7 Ultra
-
10:28Готуємо неймовірно смачний десерт – торт "Молочна дівчинка"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
20:25Для тих, кому сумно: CHEEV випустив трек з осіннім настроєм "Тихий дощ"
-
19:33Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко
-
18:27Київстар запускає ексклюзивні номери з новим кодом 077: як купити
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
16:20Укрпошта оновлюється – компанія запустить кур’єрську доставку та поштомати
-
15:15Схожа на вампірку: вчені відтворили зовнішність жінки, яка жила 400 років тому
-
14:25Міжнародний кінофестиваль "Молодість" оголосив переможців: хто став лауреатом
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
12:25Курйоз дня: американець проплив на човні з велетенського гарбуза 73 кілометри
-
11:35В Україні оцифрували кіноплівки архіву Національної кінематеки України
-
10:21Ходять чутки: яку фішку можуть отримати майбутні iPhone 17 та iPhone 17 Air
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
21:22Привітання з Днем залізничника 2024 у прозі, віршах та картинках
-
17:25Приємні новини: Олексій Завгородній та Юлія Сахневич вперше стануть батьками
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
17:245 важливих навичок, необхідних сучасним менеджерам
-
13:22Як відпочивати правильно і чому це важливо: практичні поради для кожного
-
09:20Довгоочікувана прем'єра: Netflix випустив тизер "Гри в кальмара 2"
- 02 листопада
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"