На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно заморозити помідори, баклажани та кабачки в домашніх умовах
- 508
Кінець літа – найкращий сезон, щоби заморозити на зиму овочі і зелень. Взимку вони будуть коштувати набагато дорожче, а смаку і користі буде менше. Тому не лінуємося і заморожуємо помідори, баклажани, кабачки.
Заморожування – мабуть, найвигідніший і найзручніший спосіб консервування. При цьому способі ви не використовуєте ні оцет, ні сіль, ні високі температури, що руйнують практично всі вітаміни. При заморожуванні теж втрачається деяка кількість вітамінів, але ці втрати можна порівняти з варінням і маринуванням. Як правильно та швидко заморозити овочі пише Радіо MAXIMUM.
І ще: Три помилки, які всі допускають в приготуванні картопляного пюре
Заморожування помідорів
Як заморозити помідори? Підготуйте помідори для заморозки. Вибирайте тільки найкращі, міцні, цілі плоди. Занадто соковиті не підійдуть, якщо ви плануєте їх нарізати. Добре вимийте помідори. Те ж саме стосується і помідорів чері. Залишайте тільки найкращі плоди. Вимийте їх в холодній воді.
Відкиньте вимиті помідори на друшляк, давши стекти зайвій рідині. Потім обсушіть їх паперовими рушниками. Те ж саме виконайте з помідорами чері. Найпростіший спосіб заморозити помідори – зробити це без нарізки. Невеликі чисті і сухі плоди перекладіть в зручну форму в один шар, щоб вони не торкалися одне одного. Приберіть в морозильну камеру. Як тільки плоди заморозяться, розкладіть у відповідну тару. Це можуть бути поліетиленові пакети, харчові контейнери. І зберігайте в морозилці.
Дрібні плоди заморожуються швидко, буквально за годину. Заготівля помідорів, нарізаних тонкими слайсами, підійде шанувальникам піци. Тут нічого складного. Спочатку з томатів зріжте зайві частини. Потім наріжте їх на слайси товщиною 0,5-0,7 мм. Застеливши піднос пергаментним папером, розкладіть слайси на ньому так, щоб вони не торкалися одне одного. І приберіть в морозилку.
Секрети заморожування помідорів
Заморожувати треба тільки сухі овочі. Звичайно, заморожені овочі можна помити. Тому перед тим як приступити до закладення в холодильник, наші стиглі, щільні, не зіпсовані томати треба як слід вимити. Потім дати їм гарненько просохнути.
Різати потрібно спеціальним ножем. Чисті, просохлі помідори треба нарізати кружальцями. Найкраще для нарізування підійде ніж з насічками на лезі.
Щоб наші помідори не набралися сторонніх запахів, їх треба зберігати дуже щільно закритими. Бажано дотримати принцип продуктового сусідства, тобто якщо дозволяє місце в морозилці, покласти їх в ящик або на полицю до інших овочів.
Заморожування баклажанів на зиму
Як заморозити смажені баклажани? Викладіть баклажани в один шар на сковороду з розігрітою олією. Якщо овочів багато, готуйте їх партіями. Обсмажуйте на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, щоб зрізи стали золотистими.
Викладіть обсмажені овочі на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Злегка остудіть і в один шар розподіліть баклажани по таці. Приберіть в морозилку на годину, щоб овочі злегка підморозити.
Потім розкладіть баклажани у пакетики або контейнери і приберіть в морозилку на зберігання.
Замороження баклажанів в домашніх умовах на зиму
Баклажани промиємо у воді і видалимо з плодів хвостики. Наріжемо їх кружечками і покладемо в глибоку миску. Додамо кухонну сіль, але не йодовану! Заллємо всю нарізку окропом, накриємо тарілкою. Залишимо на 25 хвилин. Завдяки солі і окропу нарізка швидше віддасть всю гіркоту.
Через зазначений час обов'язково промиємо кружечки баклажанів кілька разів холодною водою. Відкинемо на друшляк, видаляючи зайву вологу, і дамо охолонути.
Термін зберігання заморожених на зиму баклажанів близько 1 року.
Заморожування кабачків у домашніх умовах
Як заморозити кабачки для трьох різних страв? Приготувати інгредієнти для заморожування кабачків на зиму. Моркву і кабачки вимити, обсушити і очистити. Шкірку у кабачків можна зняти або залишити, якщо вона не жорстка. Частину кабачків нарізати дрібними кубиками. Такі кабачки зручно буде використовувати при приготуванні перших страв або рагу. Розкласти у пакетики, випустити з них повітря і щільно закрити.
Іншу частину кабачків нарізати тонкими кружечками. Такі кабачки можна буде обсмажити або приготувати запіканку. Нарізані кабачки скласти в пакети і закрити.
Третю частину кабачків натерти на тертці. Взимку можна буде використовувати для приготування кабачковий оладок. До таких кабачків добре додати натерту на тертці моркву. Змішати кабачки і моркву, віджати сік. Отриману суміш скласти в пакет, розрівняти, випустити з пакета повітря і закрити. Кабачки для заморожування готові.
Бланшовані кабачки на зиму
Пробланшуйте нарізані кабачки, щоб зберегти їх смак і колір. Наповніть велику каструлю на 2/3 водою і доведіть до кипіння. Потім додайте у воду шматочки кабачків і варіть, поки вони не стануть яскраво-зеленими і м'якими (близько 1-3 хвилин). Терті кабачки слід скласти у велике сито і бланшувати близько 2 хвилин.
Порада: якщо кабачків дуже багато, бланшувати їх треба партіями. Солити воду не потрібно.
Це цікаво: Варення з яблук: прості рецепти приготування
- 21 листопада
-
23:19Ваші мелодії – це магія: привітання з Міжнародним днем музиканта
-
22:21Привітання з Днем сина 2024 у віршах, смс, прозі та картинках
-
20:25Борис Джонсон підтримав Україну в футболці "Битва за світло" вітчизняного бренду
-
19:35Перша леді Олена Зеленська зустрілася із Папою Римським у Ватикані
-
18:30SpaseX ушосте випробувала ракетну систему Starship: як це було
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
16:25Alyona Alyona та Jerry Heil стануть хедлайнерками музичного фестивалю в Нідерландах
-
15:20Пробите та пошматоване: Михайло Рева створив скульптуру, що відображає стан українців
-
14:30Ведуча Катерина Соляр випробувала аудіоновини на сайті 24 Каналу: все про новий формат
-
14:25Дмитро Кулеба вперше показав своє тату на руці: що воно означає
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
12:237 українських слів про свободу і гідність, які передають силу духу нашого народу
-
11:22Як позбутися куріння: у МОЗ назвали кілька порад, які можуть допомогти
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:22Шиканемо, Ігри патріотів і Форт Буаяр: ностальгійна добірка улюблених передач 2000-х
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
-
08:23День Гідності та Свободи: історія знакового для кожного українця свята
-
07:21Введення Пресвятої Богородиці у храм: що не можна робити 21 листопада
-
06:22З Днем десантно-штурмових військ – вірші та проза, щоб привітати героїв
-
05:23День рибалки 2024: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
00:22Нехай ці цінності завжди ведуть нас: привітання з Днем Гідності та Свободи
- 20 листопада
-
23:21День ангела Михайла 2024 – значення імені та характер його власників
-
22:27Картинки з Днем ангела Михайла – вітальні листівки, відкритки і фото
-
21:22Привітання зі святом Введення у храм Пресвятої Богородиці: вірші, проза і картинки
- 21 листопада
-
17:30Міжнародний день філософії: крилаті вислови Григорія Сковороди, які варто знати
-
13:23День гідності та свободи: 10 пісень Революції, від яких мурашки по шкірі
-
09:23Гороскоп на грудень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 листопада
-
17:22Емоційний інтелект у бізнесі: розвиваймо справжню суперсилу сучасного лідера
-
13:23Олександр Зінченко після забитого гола нагадав усьому світу про війну в Україні
-
09:20На честь десятиріччя: Prometheus проводить ребрендинг та запускає новий сайт
- 19 листопада
-
17:30Три українські книги увійшли до підбірки найкращих видань 2024 року від The Telegraph
-
13:20Що означає кохати до розчинення: цікаві факти
-
09:15Андрій Хливнюк відмовився від премії імені Сергія Магнітського: в чому причина
- 18 листопада
-
17:25Apple впровадила в iOS 18.1 нову функцію безпеки, яка не сподобається поліції
-
09:22Ранкові звички, які шкодять вашій продуктивності та самопочуттю
- 17 листопада
-
17:22Упевнені у собі люди ніколи не кажуть ці 7 фраз
-
13:23З Міжнародним днем студента – ТОП 10 фільмів про студентське життя
-
09:23Як все встигнути за один вихідний і почати тиждень бадьорим
- 16 листопада
-
17:23Стівен Кінг покинув мережу Ілона Маска X: де його можна буде читати
-
13:22Що означає бути підтримуючим лідером: шлях до ефективного керівництва
-
09:22Більше часу на життя: скільки вдається економити тим, хто працює віддалено
- 15 листопада
-
17:21Менеджерам на замітку: топ книг для побудови здорових стосунків у команді
-
13:22Цим знакам Зодіаку не варто на вихідних сідати за кермо
-
09:23Що не варто робити у п'ятницю, щоб не поставити хрест на своїй продуктивності
- 14 листопада
-
17:23Чому перфекціонізм може нашкодити вашій кар'єрі
-
13:23Три знаки Зодіаку, з якими не варто сваритись на роботі
-
09:23Різдвяний піст Пилипівка: що категорично не можна робити, щоб не накликати лихо
- 13 листопада
-
17:22Міжнародний день доброти – ТОП 15 справ, які необхідно зробити кожному за життя
-
13:23Як провести вечір після роботи, щоб відпочити сповна: поради для справжнього релаксу