На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно заморозити помідори, баклажани та кабачки в домашніх умовах
- 442
Кінець літа – найкращий сезон, щоби заморозити на зиму овочі і зелень. Взимку вони будуть коштувати набагато дорожче, а смаку і користі буде менше. Тому не лінуємося і заморожуємо помідори, баклажани, кабачки.
Заморожування – мабуть, найвигідніший і найзручніший спосіб консервування. При цьому способі ви не використовуєте ні оцет, ні сіль, ні високі температури, що руйнують практично всі вітаміни. При заморожуванні теж втрачається деяка кількість вітамінів, але ці втрати можна порівняти з варінням і маринуванням. Як правильно та швидко заморозити овочі пише Радіо MAXIMUM.
І ще: Три помилки, які всі допускають в приготуванні картопляного пюре
Заморожування помідорів
Як заморозити помідори? Підготуйте помідори для заморозки. Вибирайте тільки найкращі, міцні, цілі плоди. Занадто соковиті не підійдуть, якщо ви плануєте їх нарізати. Добре вимийте помідори. Те ж саме стосується і помідорів чері. Залишайте тільки найкращі плоди. Вимийте їх в холодній воді.
Відкиньте вимиті помідори на друшляк, давши стекти зайвій рідині. Потім обсушіть їх паперовими рушниками. Те ж саме виконайте з помідорами чері. Найпростіший спосіб заморозити помідори – зробити це без нарізки. Невеликі чисті і сухі плоди перекладіть в зручну форму в один шар, щоб вони не торкалися одне одного. Приберіть в морозильну камеру. Як тільки плоди заморозяться, розкладіть у відповідну тару. Це можуть бути поліетиленові пакети, харчові контейнери. І зберігайте в морозилці.
Дрібні плоди заморожуються швидко, буквально за годину. Заготівля помідорів, нарізаних тонкими слайсами, підійде шанувальникам піци. Тут нічого складного. Спочатку з томатів зріжте зайві частини. Потім наріжте їх на слайси товщиною 0,5-0,7 мм. Застеливши піднос пергаментним папером, розкладіть слайси на ньому так, щоб вони не торкалися одне одного. І приберіть в морозилку.
Секрети заморожування помідорів
Заморожувати треба тільки сухі овочі. Звичайно, заморожені овочі можна помити. Тому перед тим як приступити до закладення в холодильник, наші стиглі, щільні, не зіпсовані томати треба як слід вимити. Потім дати їм гарненько просохнути.
Різати потрібно спеціальним ножем. Чисті, просохлі помідори треба нарізати кружальцями. Найкраще для нарізування підійде ніж з насічками на лезі.
Щоб наші помідори не набралися сторонніх запахів, їх треба зберігати дуже щільно закритими. Бажано дотримати принцип продуктового сусідства, тобто якщо дозволяє місце в морозилці, покласти їх в ящик або на полицю до інших овочів.
Заморожування баклажанів на зиму
Як заморозити смажені баклажани? Викладіть баклажани в один шар на сковороду з розігрітою олією. Якщо овочів багато, готуйте їх партіями. Обсмажуйте на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, щоб зрізи стали золотистими.
Викладіть обсмажені овочі на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Злегка остудіть і в один шар розподіліть баклажани по таці. Приберіть в морозилку на годину, щоб овочі злегка підморозити.
Потім розкладіть баклажани у пакетики або контейнери і приберіть в морозилку на зберігання.
Замороження баклажанів в домашніх умовах на зиму
Баклажани промиємо у воді і видалимо з плодів хвостики. Наріжемо їх кружечками і покладемо в глибоку миску. Додамо кухонну сіль, але не йодовану! Заллємо всю нарізку окропом, накриємо тарілкою. Залишимо на 25 хвилин. Завдяки солі і окропу нарізка швидше віддасть всю гіркоту.
Через зазначений час обов'язково промиємо кружечки баклажанів кілька разів холодною водою. Відкинемо на друшляк, видаляючи зайву вологу, і дамо охолонути.
Термін зберігання заморожених на зиму баклажанів близько 1 року.
Заморожування кабачків у домашніх умовах
Як заморозити кабачки для трьох різних страв? Приготувати інгредієнти для заморожування кабачків на зиму. Моркву і кабачки вимити, обсушити і очистити. Шкірку у кабачків можна зняти або залишити, якщо вона не жорстка. Частину кабачків нарізати дрібними кубиками. Такі кабачки зручно буде використовувати при приготуванні перших страв або рагу. Розкласти у пакетики, випустити з них повітря і щільно закрити.
Іншу частину кабачків нарізати тонкими кружечками. Такі кабачки можна буде обсмажити або приготувати запіканку. Нарізані кабачки скласти в пакети і закрити.
Третю частину кабачків натерти на тертці. Взимку можна буде використовувати для приготування кабачковий оладок. До таких кабачків добре додати натерту на тертці моркву. Змішати кабачки і моркву, віджати сік. Отриману суміш скласти в пакет, розрівняти, випустити з пакета повітря і закрити. Кабачки для заморожування готові.
Бланшовані кабачки на зиму
Пробланшуйте нарізані кабачки, щоб зберегти їх смак і колір. Наповніть велику каструлю на 2/3 водою і доведіть до кипіння. Потім додайте у воду шматочки кабачків і варіть, поки вони не стануть яскраво-зеленими і м'якими (близько 1-3 хвилин). Терті кабачки слід скласти у велике сито і бланшувати близько 2 хвилин.
Порада: якщо кабачків дуже багато, бланшувати їх треба партіями. Солити воду не потрібно.
Це цікаво: Варення з яблук: прості рецепти приготування
-
14:25Українська композиторка створила музику для кампейну кросівок Nike
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
12:20Маленька українка вразила мережу виконанням пісні "Let it go" в польському аеропорту
-
11:20Засновник бренду Jacquemus Симон Порт Жакмюс і його чоловік Марко Маестрі стали батьками
-
10:16Названо найкращих спортсменів року за версією Laureus World Sports Awards
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
20:20Приїхав до Києва, щоб виконати гімн України: японський блогер вразив мережу
-
19:20У Китаї набирають популярність аватари, які імітують померлих близьких
-
18:59Як прикрасити вербовий букетик на Вербну неділю: цікаві та яскраві ідеї на свято
-
18:20Медіаліга: Михайло Лебіга і Тарас Шевченко вийдуть на поле у складі команди UA Steel
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
16:32Коли Вербна неділя 2024: точна дата великого релігійного свята
-
16:25Парламент схвалив законопроєкт про ліквідацію КРАІЛ та обмеження реклами грального бізнесу
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:15Сім’ю австралійців на барбекю оточила зграя великих крабів
-
14:20Найдовше у світі волосся: українка потрапила до Книги рекордів Гіннеса
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
12:15Натхненний українським романом "Тигролови": Roxolana презентує трек "Сміливі мають щастя"
-
11:15Особистий гардероб модельєрки Вівʼєн Вествуд виставлять на аукціон
-
10:10Tinder представляє нову функцію, яка дозволяє ділитися з друзями своїми побаченнями
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
20:25Простий рецепт великодньої солодкої грудки від Лізи Глінської
-
19:19У Бразилії провели операцію з допомогою гарнітури Apple Vision Pro
-
18:18Виявився жертвою дипфейку: фанат розтрощив свою PS4, щоб отримати PlayStation 5
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими
-
09:15Хто така Тейлор Свіфт і як вона керує музичним світом: феномен особистості
- 19 квітня
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню