На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно заморозити помідори, баклажани та кабачки в домашніх умовах
- 501
Кінець літа – найкращий сезон, щоби заморозити на зиму овочі і зелень. Взимку вони будуть коштувати набагато дорожче, а смаку і користі буде менше. Тому не лінуємося і заморожуємо помідори, баклажани, кабачки.
Заморожування – мабуть, найвигідніший і найзручніший спосіб консервування. При цьому способі ви не використовуєте ні оцет, ні сіль, ні високі температури, що руйнують практично всі вітаміни. При заморожуванні теж втрачається деяка кількість вітамінів, але ці втрати можна порівняти з варінням і маринуванням. Як правильно та швидко заморозити овочі пише Радіо MAXIMUM.
І ще: Три помилки, які всі допускають в приготуванні картопляного пюре
Заморожування помідорів
Як заморозити помідори? Підготуйте помідори для заморозки. Вибирайте тільки найкращі, міцні, цілі плоди. Занадто соковиті не підійдуть, якщо ви плануєте їх нарізати. Добре вимийте помідори. Те ж саме стосується і помідорів чері. Залишайте тільки найкращі плоди. Вимийте їх в холодній воді.
Відкиньте вимиті помідори на друшляк, давши стекти зайвій рідині. Потім обсушіть їх паперовими рушниками. Те ж саме виконайте з помідорами чері. Найпростіший спосіб заморозити помідори – зробити це без нарізки. Невеликі чисті і сухі плоди перекладіть в зручну форму в один шар, щоб вони не торкалися одне одного. Приберіть в морозильну камеру. Як тільки плоди заморозяться, розкладіть у відповідну тару. Це можуть бути поліетиленові пакети, харчові контейнери. І зберігайте в морозилці.
Дрібні плоди заморожуються швидко, буквально за годину. Заготівля помідорів, нарізаних тонкими слайсами, підійде шанувальникам піци. Тут нічого складного. Спочатку з томатів зріжте зайві частини. Потім наріжте їх на слайси товщиною 0,5-0,7 мм. Застеливши піднос пергаментним папером, розкладіть слайси на ньому так, щоб вони не торкалися одне одного. І приберіть в морозилку.
Секрети заморожування помідорів
Заморожувати треба тільки сухі овочі. Звичайно, заморожені овочі можна помити. Тому перед тим як приступити до закладення в холодильник, наші стиглі, щільні, не зіпсовані томати треба як слід вимити. Потім дати їм гарненько просохнути.
Різати потрібно спеціальним ножем. Чисті, просохлі помідори треба нарізати кружальцями. Найкраще для нарізування підійде ніж з насічками на лезі.
Щоб наші помідори не набралися сторонніх запахів, їх треба зберігати дуже щільно закритими. Бажано дотримати принцип продуктового сусідства, тобто якщо дозволяє місце в морозилці, покласти їх в ящик або на полицю до інших овочів.
Заморожування баклажанів на зиму
Як заморозити смажені баклажани? Викладіть баклажани в один шар на сковороду з розігрітою олією. Якщо овочів багато, готуйте їх партіями. Обсмажуйте на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, щоб зрізи стали золотистими.
Викладіть обсмажені овочі на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Злегка остудіть і в один шар розподіліть баклажани по таці. Приберіть в морозилку на годину, щоб овочі злегка підморозити.
Потім розкладіть баклажани у пакетики або контейнери і приберіть в морозилку на зберігання.
Замороження баклажанів в домашніх умовах на зиму
Баклажани промиємо у воді і видалимо з плодів хвостики. Наріжемо їх кружечками і покладемо в глибоку миску. Додамо кухонну сіль, але не йодовану! Заллємо всю нарізку окропом, накриємо тарілкою. Залишимо на 25 хвилин. Завдяки солі і окропу нарізка швидше віддасть всю гіркоту.
Через зазначений час обов'язково промиємо кружечки баклажанів кілька разів холодною водою. Відкинемо на друшляк, видаляючи зайву вологу, і дамо охолонути.
Термін зберігання заморожених на зиму баклажанів близько 1 року.
Заморожування кабачків у домашніх умовах
Як заморозити кабачки для трьох різних страв? Приготувати інгредієнти для заморожування кабачків на зиму. Моркву і кабачки вимити, обсушити і очистити. Шкірку у кабачків можна зняти або залишити, якщо вона не жорстка. Частину кабачків нарізати дрібними кубиками. Такі кабачки зручно буде використовувати при приготуванні перших страв або рагу. Розкласти у пакетики, випустити з них повітря і щільно закрити.
Іншу частину кабачків нарізати тонкими кружечками. Такі кабачки можна буде обсмажити або приготувати запіканку. Нарізані кабачки скласти в пакети і закрити.
Третю частину кабачків натерти на тертці. Взимку можна буде використовувати для приготування кабачковий оладок. До таких кабачків добре додати натерту на тертці моркву. Змішати кабачки і моркву, віджати сік. Отриману суміш скласти в пакет, розрівняти, випустити з пакета повітря і закрити. Кабачки для заморожування готові.
Бланшовані кабачки на зиму
Пробланшуйте нарізані кабачки, щоб зберегти їх смак і колір. Наповніть велику каструлю на 2/3 водою і доведіть до кипіння. Потім додайте у воду шматочки кабачків і варіть, поки вони не стануть яскраво-зеленими і м'якими (близько 1-3 хвилин). Терті кабачки слід скласти у велике сито і бланшувати близько 2 хвилин.
Порада: якщо кабачків дуже багато, бланшувати їх треба партіями. Солити воду не потрібно.
Це цікаво: Варення з яблук: прості рецепти приготування
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
12:20За використання телефону у тюрму: у Японії тепер можуть посадити велосипедиста
-
11:15Xiaomi представила серійну версію свого флагманського електромобіля SU7 Ultra
-
10:28Готуємо неймовірно смачний десерт – торт "Молочна дівчинка"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
- 04 листопада
-
20:25Для тих, кому сумно: CHEEV випустив трек з осіннім настроєм "Тихий дощ"
-
19:33Готуємо рване м'ясо за рецептом від Ольги Рябенко
-
18:27Київстар запускає ексклюзивні номери з новим кодом 077: як купити
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
16:20Укрпошта оновлюється – компанія запустить кур’єрську доставку та поштомати
-
15:15Схожа на вампірку: вчені відтворили зовнішність жінки, яка жила 400 років тому
-
14:25Міжнародний кінофестиваль "Молодість" оголосив переможців: хто став лауреатом
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
12:25Курйоз дня: американець проплив на човні з велетенського гарбуза 73 кілометри
-
11:35В Україні оцифрували кіноплівки архіву Національної кінематеки України
-
10:21Ходять чутки: яку фішку можуть отримати майбутні iPhone 17 та iPhone 17 Air
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
21:22Привітання з Днем залізничника 2024 у прозі, віршах та картинках
-
18:23Як з'ясувалось, королеву Каміллу до сімейних чатів не додають: причина досить кумедна
-
17:245 важливих навичок, необхідних сучасним менеджерам
-
16:22Action Vehicle випустив точну копію Бетмобіля з трилогії "Темний лицар"
-
15:22TAYANNA випустила новий кліп, знятий з допомогою штучного інтелекту
-
14:24Такого ви ще не пробували: готуємо в неділю цибулеві голубці
-
13:27Гурт Океан Ельзи презентував кліп на нову пісню "Як ніколи"
-
09:15Маска, яка приховує брак любові до себе: що таке егоїзм
- 04 листопада
-
17:35Гурт "Антитіла" виступив просто на вулиці для шанувальників у Полтаві
-
13:24Романтична осіння пісня: Нікіта Кісельов та SKYLERR презентували трек "У волоссі осінь"
-
09:22Чому ми можемо прокидатись о третій ночі: причина та як з нею впоратись
- 03 листопада
-
17:245 важливих навичок, необхідних сучасним менеджерам
-
13:22Як відпочивати правильно і чому це важливо: практичні поради для кожного
-
09:20Довгоочікувана прем'єра: Netflix випустив тизер "Гри в кальмара 2"
- 02 листопада
-
17:45На Донеччині відкрили пам'ятну стелу на честь Дмитра "Да Вінчі" Коцюбайла
-
13:25Як у романтичному фільмі: MÉLOVIN і SWOIIA презентували спільний трек "Зодіак"
-
09:20Ватикан показав аніме-символ 2025 року – дівчинка Люче
- 01 листопада
-
17:35Parfeniuk презентував перші треки з нового альбому "Врубай" та оригінальний кліп
-
09:20Журнал People назвав ТОП-15 найсексуальніших чоловіків 2024 року
- 31 жовтня
-
17:30Володимир Дантес презентував романтичну композицію про кохання "Руда вода"
-
13:22Три знаки Зодіаку, яким не варто робити спонтанні покупки у листопаді
-
09:23Музичні новинки жовтня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 30 жовтня
-
17:22Як зберегти продуктивність під час переходу на зимовий час: практичні поради
-
13:25Гаррі Потер, Венздей, Шрек: обираємо костюм на Хелловін-2024 за персонажами фільмів
-
09:23Кінопрем'єри листопаді 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 29 жовтня
-
17:30Курйоз дня: Тімоті Шаламе неочікувано програв у конкурсі власних двійників
-
13:25Доповнюємо образ на Хелловін-2024 яскравим макіяжем: ТОП-10 найкращих ідей
-
09:22Місячний посівний календар на листопад 2024 – коли і що садити
- 28 жовтня
-
17:25Вино з київських вулиць продали на благодійному аукціоні у США
-
13:25Українські виконавці DOMIY & SHUMEI презентували трек "Не пройде"
-
09:21Погода у листопаді 2024: чого варто очікувати наприкінці осені