На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Як правильно заморозити помідори, баклажани та кабачки в домашніх умовах
- 465
Кінець літа – найкращий сезон, щоби заморозити на зиму овочі і зелень. Взимку вони будуть коштувати набагато дорожче, а смаку і користі буде менше. Тому не лінуємося і заморожуємо помідори, баклажани, кабачки.
Заморожування – мабуть, найвигідніший і найзручніший спосіб консервування. При цьому способі ви не використовуєте ні оцет, ні сіль, ні високі температури, що руйнують практично всі вітаміни. При заморожуванні теж втрачається деяка кількість вітамінів, але ці втрати можна порівняти з варінням і маринуванням. Як правильно та швидко заморозити овочі пише Радіо MAXIMUM.
І ще: Три помилки, які всі допускають в приготуванні картопляного пюре
Заморожування помідорів
Як заморозити помідори? Підготуйте помідори для заморозки. Вибирайте тільки найкращі, міцні, цілі плоди. Занадто соковиті не підійдуть, якщо ви плануєте їх нарізати. Добре вимийте помідори. Те ж саме стосується і помідорів чері. Залишайте тільки найкращі плоди. Вимийте їх в холодній воді.
Відкиньте вимиті помідори на друшляк, давши стекти зайвій рідині. Потім обсушіть їх паперовими рушниками. Те ж саме виконайте з помідорами чері. Найпростіший спосіб заморозити помідори – зробити це без нарізки. Невеликі чисті і сухі плоди перекладіть в зручну форму в один шар, щоб вони не торкалися одне одного. Приберіть в морозильну камеру. Як тільки плоди заморозяться, розкладіть у відповідну тару. Це можуть бути поліетиленові пакети, харчові контейнери. І зберігайте в морозилці.
Дрібні плоди заморожуються швидко, буквально за годину. Заготівля помідорів, нарізаних тонкими слайсами, підійде шанувальникам піци. Тут нічого складного. Спочатку з томатів зріжте зайві частини. Потім наріжте їх на слайси товщиною 0,5-0,7 мм. Застеливши піднос пергаментним папером, розкладіть слайси на ньому так, щоб вони не торкалися одне одного. І приберіть в морозилку.
![Томати- фото 471717](/uploads/media_news/2021/08/61110733aeea3668863569.jpg?w=640&il&q=80&v=10042)
Секрети заморожування помідорів
Заморожувати треба тільки сухі овочі. Звичайно, заморожені овочі можна помити. Тому перед тим як приступити до закладення в холодильник, наші стиглі, щільні, не зіпсовані томати треба як слід вимити. Потім дати їм гарненько просохнути.
Різати потрібно спеціальним ножем. Чисті, просохлі помідори треба нарізати кружальцями. Найкраще для нарізування підійде ніж з насічками на лезі.
Щоб наші помідори не набралися сторонніх запахів, їх треба зберігати дуже щільно закритими. Бажано дотримати принцип продуктового сусідства, тобто якщо дозволяє місце в морозилці, покласти їх в ящик або на полицю до інших овочів.
![Заморожені помідори- фото 471718](/uploads/media_news/2021/08/61110736b7800243303937.jpg?w=640&il&q=80&v=10042)
Заморожування баклажанів на зиму
Як заморозити смажені баклажани? Викладіть баклажани в один шар на сковороду з розігрітою олією. Якщо овочів багато, готуйте їх партіями. Обсмажуйте на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, щоб зрізи стали золотистими.
Викладіть обсмажені овочі на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир. Злегка остудіть і в один шар розподіліть баклажани по таці. Приберіть в морозилку на годину, щоб овочі злегка підморозити.
Потім розкладіть баклажани у пакетики або контейнери і приберіть в морозилку на зберігання.
![Баклажан- фото 471715](/uploads/media_news/2021/08/611106cab1ca1956194076.jpg?w=640&il&q=80&v=10042)
Замороження баклажанів в домашніх умовах на зиму
Баклажани промиємо у воді і видалимо з плодів хвостики. Наріжемо їх кружечками і покладемо в глибоку миску. Додамо кухонну сіль, але не йодовану! Заллємо всю нарізку окропом, накриємо тарілкою. Залишимо на 25 хвилин. Завдяки солі і окропу нарізка швидше віддасть всю гіркоту.
Через зазначений час обов'язково промиємо кружечки баклажанів кілька разів холодною водою. Відкинемо на друшляк, видаляючи зайву вологу, і дамо охолонути.
Термін зберігання заморожених на зиму баклажанів близько 1 року.
![Замороження баклажанів - фото 471716](/uploads/media_news/2021/08/611106ead17f6009813173.jpg?w=640&il&q=80&v=10042)
Заморожування кабачків у домашніх умовах
Як заморозити кабачки для трьох різних страв? Приготувати інгредієнти для заморожування кабачків на зиму. Моркву і кабачки вимити, обсушити і очистити. Шкірку у кабачків можна зняти або залишити, якщо вона не жорстка. Частину кабачків нарізати дрібними кубиками. Такі кабачки зручно буде використовувати при приготуванні перших страв або рагу. Розкласти у пакетики, випустити з них повітря і щільно закрити.
Іншу частину кабачків нарізати тонкими кружечками. Такі кабачки можна буде обсмажити або приготувати запіканку. Нарізані кабачки скласти в пакети і закрити.
Третю частину кабачків натерти на тертці. Взимку можна буде використовувати для приготування кабачковий оладок. До таких кабачків добре додати натерту на тертці моркву. Змішати кабачки і моркву, віджати сік. Отриману суміш скласти в пакет, розрівняти, випустити з пакета повітря і закрити. Кабачки для заморожування готові.
![Заморожені кабачки- фото 471712](/uploads/media_news/2021/08/61110661b5dfe231638013.jpg?w=640&il&q=80&v=10042)
Бланшовані кабачки на зиму
Пробланшуйте нарізані кабачки, щоб зберегти їх смак і колір. Наповніть велику каструлю на 2/3 водою і доведіть до кипіння. Потім додайте у воду шматочки кабачків і варіть, поки вони не стануть яскраво-зеленими і м'якими (близько 1-3 хвилин). Терті кабачки слід скласти у велике сито і бланшувати близько 2 хвилин.
Порада: якщо кабачків дуже багато, бланшувати їх треба партіями. Солити воду не потрібно.
![Кабачки- фото 471713](/uploads/media_news/2021/08/61110698665eb775715953.jpeg?w=640&il&q=80&v=10042)
Це цікаво: Варення з яблук: прості рецепти приготування
- 26 липня
-
22:12Красивій й оригінальні привітання з Днем медичного працівника 2024
-
20:25Договір про зрілі стосунки: шлях до гармонії та щастя
-
19:25Акторка Іванна Сахно звернулася до українських олімпійців перед початком змагань
-
18:30Лавандова шуба і шкіряний корсет: Марія Єфросиніна знялася для Vogue
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:25Сергій Жадан оголосив про запуск мандрівного “Радіо Хартія”
-
15:25Рейтинг найсексуальніших учасниць Олімпіади-2024: українка в топі
-
14:255 щоденних звичок, що кардинально змінюють життя за 1 рік
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
12:25Лялька із тростиною: компанія Mattel презентує першу незрячу Барбі
-
11:20Еліна Світоліна нестиме прапор України на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
10:15Камала Гарріс офіційно оголосила, що балотуватиметься на посаду президента США
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 25 липня
-
20:25Американський стартап Savor створює веганське масло та інші продукти прямо із повітря
-
19:25Автовиробники відроджують двигуни внутрішнього згоряння
-
18:30Документальний фільм "Будинок "Слово"" у вільному доступі: шукайте стрічку у мережі
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
16:25У Лондоні встановили інсталяцію на честь загиблих українських спортсменів
-
15:25"Дитяче Євробачення 2024": хто потрапив у довгий список нацвідбору
-
14:20Репер Снуп Дог нестиме олімпійський вогонь на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
12:16Як отримати роботу без попереднього досвіду: корисні поради, які знадобляться
-
11:16
Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
- 26 липня
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 липня
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
09:15Церковний календар на серпень 2024 року – православний і греко-католицький
- 24 липня
-
17:15Змініть своє життя всього за рік з допомогою цих п'яти звичок
-
13:20Емоційне відео: Інна Мірошниченко зворушила мрією всиновленої донечки Ангеліни
-
09:15День ангела у серпні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 23 липня
-
17:25Netflix показав трейлер четвертого сезону серіалу "Емілі в Парижі"
-
13:25Став добровольцем: екслідер гурту "Корупція" Міша Крупін поповнив лави ЗСУ
-
09:15Місячний календар стрижок на серпень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 22 липня
-
17:30Здивували усіх: Святослав Вакарчук виконав пісню Yaktak "Уночі"
-
13:15До рейтингу найдешевших міст світу потрапили відразу три українські міста
-
09:15Гороскоп на серпень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 липня
-
16:17Nemo виступлять у Києві: коли відбудеться концерт переможців Євробачення-2024
-
13:17Закохувала в українську ідентичність, – Христина Соловій зі сцени згадала про Ірину Фаріон
-
09:15Відомий художник із Лос-Анджелеса розписує будинок культури у Гостомелі
- 20 липня
-
17:45Ось, як звучить кохання: слухайте у новій пісні Molodi "Серенади"
-
13:30В пам'ять про мовознавицю та громадську діячку: підбірка влучних фраз Ірини Фаріон
-
09:35Використання генераторів під час відключень світла: який вплив на суспільство
- 19 липня
-
17:30KOLA та Parfeniuk посварилися у новому кліпі "Температура" знятому в стилі 70-х
-
13:30Одеситка стала володаркою престижного титулу "Міс Всесвіт Україна-2024"
-
09:15Співачка Klavdia Petrivna вперше показала своє обличчя та переспівала хіт Скорика
- 18 липня
-
17:30Мобільних операторів зобов’язали забезпечити зв'язок протягом 10 годин в умовах блекауту