Як готувати страви з помідорами: поради від шеф-кухаря

Відомий італійський шеф-кухар поділився лайфхаками щодо приготування страв з помідорами.

Шеф-кухар Антоніо Карлуччі розповів, що не варто робити з помідорами і як підкреслити смак страв з ними. Ці прості поради допоможуть готувати не лише смачніше, а й легше.

Це цікаво: Прості та корисні страви з кабачків: рецепти приготування

Забудьте про цукор

Не варто додавати до страв з помідорами цукор, адже він змінює смак помідорів, а також забирає корисні речовини.

Томатна паста – це нормально

Якщо під рукою нема помідорів, то можна спокійно використовувати томатну пасту. Важливо зважати на інгредієнти, а також обирати перевірені марки.

Як готувати страви з помідорами: поради від шеф-кухаря / maximum.fm

Обережно з температурами!

Чимало людей вважає, що через соковитість помідори неможливо пересмажити, однак це помилкова думка. Насправді спалені помідори втрачають смак, тому варто уважно стежити за приготуванням.

Користуйтесь окропом

Цей лайфхак дозволить швидко позбутися шкірки на помідорах: достатньо просто занурити їх до посуду з окропом на кілька хвилин. Згодом шкірка зійде сама.

Максимум свіжості

Хоч холодильник і дозволяє довше використовувати помідори, але негативно впливає на їх смак. Тому в ідеалі варто купувати стільки помідорів, скільки ви одразу й зготуєте.

Як готувати страви з помідорами: поради від шеф-кухаря / maximum.fm

Читайте також: Дієтологи розповіли про неймовірну користь кабачків

• Теги:
• Їжа
• Поради
• Лайфстайл