Яблучного Спаса 2025: підбірка апетитних рецептів з медом та яблуками

Щороку в розпал родючого літнього сезону 6 серпня українці святкують народне свято Яблучний Спас. Слов'яни вважали його торжеством родючості, переходу від літа до осені.

У давніх українців усі Спаси були пов'язані з народними звичаями, а їхнє християнське значення відходило на другий план. Святими фруктами було заведено пригощати бідняків і рідних, особливо дітей. Для померлих близьких теж відкладали частину врожаю і приносили на могилу. Господині готували пісні страви – кашу, рибу, хліб, оладки. Але трапезу обов'язково починали з яблук.

До слова Яблучний Спас 2025: традиції, заборони і прикмети на Спаса 19 серпня

Головний символ свята – яблука, які символізують достаток і благополуччя. До освячення їх заборонено їсти: вважається, що до цього часу вони ще не дозріли і тому їх вживати небезпечно.

Апетитні рецепти з медом та яблуками

1. Печені яблука з медом та горіхами

Інгредієнти:

• Яблука – 3шт
• Масло вершкове
• Мед
• Волоський горіх

Приготування:

1. Спочатку беремо яблука, миємо та розрізаємо на двоє. Вирізаємо серцевину.

2. Далі беремо деко та стелимо пергамент, туди викладаємо половинки яблук. У кожну половинку кладемо кубик вершкового масла та ставимо випікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності.

3. Далі дістаємо яблука та викладаємо на тарілку. Наливаємо сік яблука з вершковим маслом, що залишився на пергаменті, в кожну середину яблука.

4. Потім беремо поливаємо яблука медом та посипаємо горіхами.

Печені яблука з медом та горіхами / cookpad

2. Куряче філе запечене з сиром брі, яблуками та медом

Інгредієнти:

• 700 г курячого філе
• 150 г сиру брі
• 100 г сиру гауда
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка сушеного часнику
• 1/3 чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 маленькі яблука
• 1 чайна ложка мед
• 3 чайні ложки лимонного соку
• 15 г мигдалевої крихти
• 2 скибочки чорного хліба
• Олія для смаження

Приготування:

1. Куряче філе ріжемо на шматочки шириною приблизно 1.5 см. Перебиваємо кожен шматок тендерайзером.

2. Додаємо сіль, перець, сушений часник і перемішуємо. Залишаємо на 7-10 хв промаринуватись.

3. Далі на сильному вогні на олії обсмажуємо філе з обох боків до зарум'янювання. Викладаємо його на деко застелене рукавом для запікання.

4. Яблука ріжемо дрібними кубиками, додаємо лимонний сік і розтоплений мед, перемішуємо. Сир гауда тремо на грубій тертці. Перемішуємо.

5. Між шматочками філе вирішила покласти шматочки житнього хліба, щоб сир не розтікся і не пригорів.

6. Зверху на філе викладаємо яблучно-сирну суміш. Сир брі ріжемо дрібними кубиками і викладаємо зверху.

7. Посипаємо все горіховою крихтою. Ставимо деко в розігріту до 180° духовку.
Запікаємо приблизно 15-20 хв до зарум'янювання сиру.

Куряче філе запечене з сиром брі, яблуками та медом / cookpad

3. Булочки-троянди з яблуками

Інгредієнти:

• 500 г листкового тіста
• 2 шт яблука
• 30 г вершкового масла
• 50 г меду

Приготування:

1. Листкове тісто розкачуємо та нарізаємо на декілька полосочок.

2. Змащуємо зверху медом, викладаємо пів кільця яблук, та завертаємо в троянду.

3. Викладаємо булочки на деко застелене пергаментом та змащуємо розтопленим вершковим маслом.

4. Ставимо в розігріту духову піч до 200 градусів на 20 хвилин.

Булочки-троянди з яблуками / cookpad

4. Куряча печінка з яблуками в соєво-медовому соусі

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки
• 2 шт (200 г) цибулі
• 1 шт (200 г) зеленого кислого яблука
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ст. л. меду
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. борошно
• За смаком сіль, перець

Приготування:

1. Печінку необхідно очистити від прожилок і жиру. Порізати на довільні шматочки й злегка наколоти виделкою (для того, щоб при смаженні вона менше "стріляла").

2. Готову печінку просушити паперовим рушником й обваляти в борошні.

3. На розігріту сковорідку додати олію й обсмажити печінку до золотистої скоринки (1,5-2 хвилини з кожного боку). Обсмажену печінку помістити в окремий посуд.

4. Очистити цибулю й нарізати соломкою. Далі обсмажувати її декілька хвилин до золотистого кольору, постійно помішуючи. Підсмажену цибулю дістати в окремий посуд.

5. Яблуко нарізати дольками й видалити насіння. Обсмажити на сухій пательні до легкої рум’яності. Після чого додати мед та соєвий соус, ретельно перемішати й обсмажувати декілька хвилин.

6. Додати на сковорідку обсмажену цибулю та печінку, приправити за смаком й ретельно перемішати. Накрити кришкою й тушкувати на невеликому вогні близько 10-15 хв.

Куряча печінка з яблуками в соєво-медовому соусі / cookpad

5. Пиріг з яблуками та заварним кремом

Інгредієнти:

• 1/2 пачки листкового тіста
• 2-4 яблука
• 300 мл молока
• 1 ст. л. кориці
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 1 ст. л. меду рідкого
• 3 жовтка
• 90 г цукру

Приготування:

1. Викласти шар тіста на деко.

2. Зварити заварний крем з молока, кориці, цукру, жовтків і кукурудзяного крохмалю. Все змішати, на вогонь, розміщувати доки не загусне.

3. Гарячий крем викласти на тісто і зверху нарізані скибочки яблук.

4. Поставити в духовку розігріту на 170 градусів на 40 хв.

5. Гарячим полити рідким медом зверху.

Пиріг з яблуками та заварним кремом / cookpad

Читайте також Привітання з Яблучним Спасом 2025: найкращі вітання на другого Спаса

• Теги:
• Україна
• Культура
• Релігія
• Їжа
• Суспільство
• Події
• Світ