Втриматися неможливо: рецепт Львівського сирника від Ярославського

Ми продовжуємо підшукувати для вас цікаві рецепти страв, які однозначно варто спробувати. Цього разу ловіть рецепт Львівського сирника.

Ним зі своїми підписниками поділився ресторатор Володимир Ярославський у своєму інстаграмі. Гайда разом з Радіо МАКСИМУМ готувати культовий десерт, який трішки удосконалив шеф-кухар.

Це цікаво Готуємо неймовірний шоколадний Брауні разом з Володимиром Ярославським

Рецепт від моєї підписниці, який я трішки змінив на свій смак. Вийшло надзвичайно смачно!
– каже Володимир Ярославський.

Інгредієнти:

• 900 грамів кисломолочного сиру (9%)
• 40 грамів сметани
• 150 грамів цукру
• 10 грамів ванільний цукор
• 4 великі яйця (5 звичайних)
• 100 грамів масла 82,5%
• 40 грамів манки
• 20 грамів крохмалю кукурудзяного
• 125 грамів родзинок
• Цедра лимона

Глазур:

• 80 грамів чорний шоколад
• 80 грамів молочний шоколад
• 70 грамів масла 82,5%

Як приготувати Львівський сирник: дивіться відео

Спосіб приготування:

1. Кисломолочний сир (в ідеалі домашній або дуже схожий на нього) змішуємо з цукром та яйцями, добре збиваємо блендером до однорідної консистенції, додаємо вершкове масло, манну крупу та крохмаль, ще раз добре проходимося по суміші блендером.
2. Родзинки заливаємо окропом на 1 хвилину, зливаємо і даємо стекти надлишковій волозі і додаємо до сирної маси, додаємо ще тоненько на тертушці натерту цедру лимона.
3. Масу поміщаємо у прямокутну форму вистелену пергаментом, і випікаємо приблизно 45 – 50 хвилин на 180 градусах. Даємо охолонути!
4. Для глазурі: 2 види шоколаду топимо на водяній бані разом з маслом
5. Потім покриваємо цією сумішшю вже холодний Львівський сирник!

Каже шеф! Дуже часто він додає до сирника мак. 90 грамів протертого і пропареного маку з 90 грамів води, його додають до половини суміші і потім її поміщають у форму шарами, щоб вони не змішувались, сирну суміш добре охолоджують!

Читайте також Рецепт цитрусового медовика з прянощами від Лізи Глінської

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки
• Рецепти
• Поради
• Їжа