Втриматись неможливо: готуємо фантастичний пиріг з картоплею та цибулею

Якщо ви не знаєте, що приготувати, – зверніть увагу на цей рецепт. Пропонуємо приготувати пиріг з картоплею та цибулею, щоб потішити себе смачненьким.

Переписом у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Збережіть собі, щоб не загубити.

Читайте також: Про це мало хто знає: чому жувальні гумки можуть бути небезпечними для людини

Залежно від способу обробки продуктів ми можемо отримати зовсім різний результат навіть зі знайомих поєднань! Цього разу красивий пиріг з цибулею та картоплею з’їв практично сам!
– зауважив він.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 180 грамів холодного масла 82,5%
• 70 грамів води
• 1 жовток
• 9 грамів яблучного оцту
• 270 грамів борошна
• Сіль

Начинка:

• 350 грамів цибулі
• 450 грамів картоплі
• 30 грамів олії
• 45 грамів масла
• сіль, перець, мускатний горіх, чебрець
• 150 – 180 грамів сиру чеддер або гауда
• яйце для змащування

Як приготувати пиріг з картоплею та цибулею: дивіться відео

Починаємо з тіста:

1. У борошно кладу холодне масло, трохи "рубаю" руками до рівномірних грудочок, потім додаю крижану воду з жовтком, оцтом та сіллю і злегка замішую тісто. Потім просто стискаю його руками, розкачую качалкою і складаю удвічі, знов розкачую качалкою і знов складаю (таким чином вийде майже листкове тісто) – далі в холодильник на 30 хвилин.
2. Картоплю нарізаю на мандоліні тоненькими слайсами і заливаю окропом. Думаю, навіть краще зробити це в каструлі, щоб довести до кипіння. І відставляю охолонути.
3. Цибулю нарізаю соломкою, обсмажую на олії практично до рум’яності, додаю масло, сіль, перець та мускатний горіх, чебрець і ще трішки тушкую.
4. Відкидаю підготовлену картоплю на сито, кладу її в миску, додаю цибулю з усім маслом, трішки солі та олії, якщо потрібно, перемішую.
5. Тісто розкачую у велике коло товщиною 4 міліметри, на нього викладаю картоплю, трохи тертого сиру, знов картоплю, сир тертий і наверх усю цибулю. Красиво загортаю краї, змащую яйцем або жовтком.
6. Запікаю у заздалегідь нагрітій духовці з конвекцією при 175 градусах 45 – 55 хвилин. Вимикаю духовку і даю ще хвилин 10 постояти – виймаю і насолоджуюсь.

Це цікаво: Чи варто їсти йогурт щодня: дієтологи розкрили користь та шкоду від цього

Смачного!

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради