На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Володимир Ярославський приготував тар-татен на рубленому тісті: рецепт яблучного пирога
- 162
Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома яблучну випічку, яка сподобається кожному. Скуштуйте і ви тар-татен за рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом випічку з яблук – тар-татен.
І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин
Моя бабуся завжди в цю пору випікала яблучні пироги. Їхній аромат з духовки я, напевно, ніколи не забуду. Як мало тоді було потрібно для щастя. А зараз я у бабусі крутий шеф тому ми будемо готувати тар-татен", – коментує кухар.
Інгредієнти на форму 28 см:
- 1300-1400 г яблук
- 190 г цукру
- 60 г вершкового масла
Інгредієнти на тісто:
- 210 г борошна
- 140 г вершкового масла
- 60 г крижаної води
- сік лимона (лимонна кислота)
- сіль
Рецепт:
- Починаємо з тіста. Усі інгредієнти мають бути холодними, а вершкове масло 82,5%. Краще робити тісто прямо на столі!
- У борошно натираю на великій тертушці вершкове масло, або ножем ріжу масло на пластинки, роблю швидко щоб суміш не нагрівалась і масло не розм'якшувалось.
- Коли всі шматочки стали схожі на пластинки у борошні, починаю збираю тісто у купу і в середину ллю підкислену лимоном воду і сіль.
- Обережно перемішую усе, і просто зліплюю разом.
- Тісто загортаю у плівку і ставлю у холодильник.
- Далі готуємо начинку. Яблука чищу, нарізаю на 4 частинки.
- На пательню висипаю цукор, вмикаю вогонь і чекаю поки цукор почне плавитись, потім повільно перемішую лопаткою, щоб утворилась досить таки красива карамель.
- Слідкуйте за кольором – він має бути насиченим як чай, але не перепаліть цукор.
- Коли отримуємо добрий колір – відставляю пательню, додаю шматок вершкового масла, топлю його і прямо у цю пательню починаю складати яблука на бочок, один біля одного.
- Частину яблук, що не влізла ріжу дрібніше і наповнюю повністю пательню.
- Дістаю тісто з холоду і починаю розкачувати, складаючи його просто пополам, як листкове, рази 3-4 – останній раз роблю коло, на 1-1.5 см більше форми та кладу його на яблука, трохи загортаю краї по бортиках і ставлю у розігріту духовку до температури 175-180, приблизно на 30-35 хвилин.
- Дістаю тарт, даю постояти 10 хвилин, перевертаю прямо на тарілку і подаю гарячим. З морозивом буде неймовірно смакувати!
До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні
- 03 грудня
-
18:30
Нацбанк зняв усі обмеження на продаж валюти населенню: що це означає
-
17:30У Києво-Печерській лаврі відкрилась резиденція Святого Миколая
-
16:23Щирі емоції – на Волині військовий розшукав школярку, аби віддячити їй за подарунок
-
15:25Ще один хіт Тіни Кароль переклали українською: нове звучання пісні "Життя продовжується"
-
14:20Рейтинг найдорожчих для життя міст The Economist: на якому місці Київ
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
13:17Андре Тан презентував "Містичну" колекцію, обличчям якої стала модель Евеліна Мамбетова
-
12:15
Найтитулованіша тварина: пес Карбон із Києва потрапив у книгу рекордів України
-
11:15Рейтинг Financial Times: Олена Зеленська увійшла у ТОП-25 найвпливовіших жінок світу
-
10:11Tember Blanche роздумують на тему людської моногамності у новій пісні "Пінгвін"
-
09:10Листи в’язнів таборів Сибіру внесуть до списку документальної спадщини ЮНЕСКО
- 02 грудня
-
18:173 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
16:15Український воїн-скрипаль зачарував увесь зал своїм інструментом
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:15
Книга року BBC – 2023 оголосила короткі списки номінантів: хто потрапив до фіналу
-
14:20Зайва вага – не завжди про погане: цікаві дослідження британських вчених
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
12:15Що слухали в Україні 2023 року: Apple Music і Spotify підбили підсумки
-
11:20Компанія Huawei представила електромобіль Luxeed S7 з запасом ходу 855 км
-
10:15
Американська премія дизайну Best of Year Awards 2023: проєкти українських студій у фіналі
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
-
08:18Погода у грудні 2023 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
19:092 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
- 03 грудня
-
15:25Ще один хіт Тіни Кароль переклали українською: нове звучання пісні "Життя продовжується"
-
11:15Рейтинг Financial Times: Олена Зеленська увійшла у ТОП-25 найвпливовіших жінок світу
- 02 грудня
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
12:20Найкращі різдвяні ярмарки в Європі: 7 локацій для зимових подорожей
-
08:10
З першим днем зими – картинки і листівки для привітання на 1 грудня
- 30 листопада
-
19:25Що подарувати похресниці на Миколая 2023 – оригінальні подарунки під подушку для дівчинки
-
15:25Lego, пазли чи машинка – що подарувати похреснику на День святого Миколая 2023
-
11:34Пес Патрон, кіт Степан та інші чотирилапі: найвідоміші тварини України та їхня історія
-
07:39Міжнародний день спідниці – добірка автентичних українських спідниць та їх аксесуарів
- 29 листопада
-
23:18Міжнародний день сексу – ТОП 5 зіркових секс-символів усіх часів
-
19:10Читайте всією сім'єю – ТОП 10 найкращих книг з новорічним настроєм
-
15:15“Європейська столиця інновацій”: місто Львів потрапило у трійку лідерів
-
11:15Перший за 10 років альбом та однойменний фільм: Дженніфер Лопес анонсувала прем'єру
- 28 листопада
-
17:10ТОП 14 нових і культових мультфільмів, які варто подивитись під час зимових свят
-
13:15Який подарунок обрати для жінки на Миколая у 2023 році – найкращі ідеї для сюрпризу
-
09:12Всесвітній день співчуття – поради як його НЕ можна висловлювати
- 27 листопада
-
17:25Найкращі фільми з новорічним настроєм – ТОП10 кінострічок, які занурюють в атмосферу свята
-
13:15День святого Миколая 2023 року – ТОП 10 цікавих ідей подарунків підлітку
-
09:18Жадан і Собаки випустили кліп на дуетну пісню "Говори" з Мартою Липчей
- 26 листопада
-
18:23Українські полярники випустили благодійний шеврон: на ньому – бойові пінгвіни
-
13:20Подарунки на святого Миколая, які будуть особливо актуальними цієї зими
-
09:10Українське кіно принесло державі понад 30 мільйонів: які фільми найкраще "заробили"