Володимир Ярославський приготував медяник: рецепт медового печива

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома медяник. Скуштуйте і ви таку солодку страву за рецептом кухаря!

Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом медяника. Раніше медяники готували на День Святого Миколая для дітей.

І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин

Колись в українських містах на свята кожна господиня готувала Медяники й мала свій особливий рецепт. Я ділюсь своїм", – коментує кухар.

Інгредієнти для тіста:

• 125 г цукру для карамелі
• 100 мл води
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 125 г меду
• 5 г харчової соди
• 1 яйце
• 10 г кориці у порошку
• 10 г імбир у порошку
• 5 г порошку бодяну та кардамону
• 520 г борошна

Інгредієнти для глазурі:

• 150-180 г цукрової пудри
• 30 г білка
• 5-7 г лимонного фрешу

Рецепт:

1. Всипаємо в сотейник цукор 125 г і доводимо до стану темно-коричневої карамелі.
2. Знімаємо з вогню, і обережно заливаємо воду і розтоплюємо карамель
3. Додаємо другу частину цукру – 100 г, вершкове масло, мед, повертаємо на слабкий вогонь, щоб цукор повністю розчинився.
4. Знімаємо з вогню і залишаємо на 10 хвилин, щоб маса трохи остигнула.
5. Додаємо соду, перемішуємо. А температура не повинна бути більше 60 градусів.
6. Додайте борошно, спеції та замішуйте тісто.
7. Температура трохи впаде – додайте яйце або 2 жовтки.
8. Оберніть харчовою плівкою та відправте у холодне місце на декілька годин.
9. Далі холодне тісто розкачайте завтовшки 0.6-0.8 см.
10. Виріжте формочки, викладіть на пергамент.
11. Випікайте при температурі 180-185°C протягом 10-11 хв.
12. Готові пряники охолодіть і покрийте глазур'ю (для приготування глазурі достатньо добре вимішати цукрову пудру, білок та лимонний сік у піну, за бажанням можна додавати як барвник буряковий сік).

До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні