На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Володимир Ярославський приготував майонез: рецепт домашнього соусу
- 221
Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома майонез, яка смакуватиме до усіх страв і стане здоровою та смачною альтернативою магазинним варіантам. Скуштуйте і ви такий майонез за рецептом кухаря!
Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом просто та знайомого усім соусу – майонезу. Його можна готувати, як перший крок до новорічних салатів.
І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин
Дуже ретельно обробляйте яйця перед використанням: беріть тільки цілі й замочуйте в розчині соди або оцту на 20 хвилин (1 літр води 25 г соди чи 50 г оцту), потім промийте водою. Найкраща олія – виноградних кісточок. Можна використовувати рафіновані: кукурудзяну, соняшникову, оливкову. Майонез стає густіше у холодильнику за 2-3 години. Замість води чи молока можна взяти більше йогурту або сметани – дуже смачно і, звісно, змінює смак. Різні види оцту допоможуть змінювати смаки – порівняйте: винний, бальзамічний, яблучний чи настояний на ягодах, горіхах. Строк зберігання з молоком – 3 дні, з водою, йогуртом чи сметаною – 7-10 днів у холодильнику. Грайтеся зі смаком додаючи зелень, часник, спеції та навіть соєвий соус – іноді бувають неймовірні смаки", – зазначає кухар.
Інгредієнти:
- 2 жовтки
- 300-340 г очищеної олії без запаху
- 1 ст ложка ніжної гірчиці (25 г)
- Сіль на смак
- 1 чайна ложка цукру
- Чорний перець
- Сік 1/3 лимону
- 50 г води (йогурту, сметани)
Рецепт:
- Помістіть у миску жовтки, сіль, цукор, гірчицю і перець, і добре збийте у піну вінчиком, як то кажуть, розітріть до білого! Це потрібно для того, щоб процес емульгації йшов дуже легко.
- Далі тонесенькою цівкою додаємо олію, іноді треба навіть частинами (додали-перемішали) і дуже уважно! Суміш густіє на очах.
- Коли додали майже усю олію, маса вже щільна і густа! Кількість олії зазвичай залежить від розміру жовтків.
- Далі додаємо сік лимону, перемішуємо, додаємо воду чи молоко, чи як я обожнюю – нежирні йогурт чи сметану – в такому випадку можна навіть більше ніж у рецепті – і соус стає легшим.
- Перемішуємо і доводимо до смаку, якщо треба: це ще сіль чи цукор.
До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні
-
18:30Готуємо смажені кабачки на зиму за рецептом Ольги Рябенко
-
17:25Стрічка "Конотопська відьма" за місяць кінопрокату зібрала $1 млн
-
16:20Народився перший тюлень: українські полярники обирають імʼя для малюка
-
15:15Пісня Монатіка звучатиме під час прибуття і відправлення поїзда "Київ-Одеса"
-
14:19Toyota створює гоночний автомобіль Supra: який двигун буде під його капотом
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
13:22Як одягатись восени, коли температура різко міняється впродовж дня
-
12:25У Мексиканській затоці помітили квадратні хвилі: чим вони небезпечні
-
11:21Три фантастичні маринади, які зроблять вашу курочку надзвичайно смачною
-
10:21Блогери вже встигли зняти розпаковку iPhone 16 Pro: яка різниця з попередником
-
09:30ТОП-10 книг з психології, які допоможуть краще зрозуміти себе
- 18 вересня
-
20:20Не виправдали очікувань Apple: чому попит на iPhone 16 Pro невеликий
-
19:22Хлопець набив собі перше татуювання, яке не на жарт шокувало мережу
-
18:19Ось 6 найбільших помилок під час миття волосся, які ми робимо знову і знову
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
17:23Три знаки Зодіаку, яким пощастить цього місяця
-
16:23Дослідження показало вплив на водіїв сучасних систем допомоги: результати тривожні
-
15:22У лінійці iPhone 16 Pro стане значно дорожче поміняти акумулятор
-
14:25Поблизу станції "Академік Вернадський" – полярники показали домініканських мартинів
-
13:21Ви ніколи не отримаєте підвищення зарплати через одну з цих причин
-
12:30Естонський акробат вперше в історії перейшов через протоку Босфор по канату
-
11:20Плач собі на здоров’я: чому сльози корисні для психологічного стану людини
-
10:12Український художник Тіберій Сільваші створив авторський колір для виставки
-
09:25Океан Ельзи презентував першу пісню "Мукачево" з нового альбому
- 17 вересня
-
21:38Рекрути, зі святом вас: найкращі привітання з Днем HR-менеджера
-
17:25Стрічка "Конотопська відьма" за місяць кінопрокату зібрала $1 млн
-
13:22Як одягатись восени, коли температура різко міняється впродовж дня
- 18 вересня
-
17:23Три знаки Зодіаку, яким пощастить цього місяця
-
13:21Ви ніколи не отримаєте підвищення зарплати через одну з цих причин
-
09:25Океан Ельзи презентував першу пісню "Мукачево" з нового альбому
- 17 вересня
-
17:30Закохані – шалені: крилаті вислови про любов латиною
-
13:34Від творців "Мавки": тизер першого українського мультфільму для дорослих
-
09:20Оголосили переможців "Еммі 2024": найкращий серіал одержав рекордні 18 нагород
- 16 вересня
-
17:35Боксер Олександр Усик заявив, що хоче стати міністром спорту України
-
13:22Як побудувати дружні стосунки з колегами в умовах віддаленої роботи
-
09:21Як стати кращою версією себе: 8 ключових правил для особистісного росту
- 15 вересня
-
17:22Три знаки Зодіаку, яким з понеділка доведеться шукати нову роботу
-
13:30Всенародний День Батька: медійні українські батьки, які є прикладом для наслідування
-
09:20Гурт TVORCHI випустив довгоочікуваний альбом "Planet X", над яким працювали три роки
- 14 вересня
-
17:21Українські фільми 2024 року, які обов'язково варто подивитись усім
-
13:21Затишок у вашій тарілці: найкращі рецепти українського борщу
- 13 вересня
-
20:25Встановила рекорд: американка найшвидше проїхала планету на велосипеді
-
16:25Міжнародний день шоколаду – добірка неочевидних страв з шоколадом
-
13:30Parfeniuk презентує пісню "Вітер" – перший трек з майбутнього альбому
-
09:21Ти робиш все солодшим: красиві цитати про шоколад
- 12 вересня
-
17:35Національна кінопремія "Золота дзиґа" оголосила переможців
-
13:15Monatik презентував кліп на пісню "Назавжди", який знімали в історичній будівлі
-
09:19Розвиваймо впевненість у собі з допомогою цих 10 простих кроків
- 11 вересня
-
17:21Три знаки Зодіаку, яким конче необхідно взяти відпустку у вересні
-
13:21Насправді вам вистачає часу: як перестати його витрачати на дурниці