Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Володимир Ярославський показав, як правильно приготувати баскський чизкейк

  • 268

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома смачний десерт на основі сиру. Скуштуйте й ви вдома такий варіант чизкейка за рецептом кухаря!

Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом баскського чизкейка.

І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин

Надзвичайно ніжний, ледь вологий зсередини та підгорілий зовні – це смак кохання. Я готую його для вас з насолодою, з теплотою у серці. Бо хочу дарувати вам любов та бути поруч з вами. Нумо створювати свято разом. Ми цього варті", – коментує кухар.

Інгредієнти на форму 20 см:

  • сир Філадельфія – 500 г
  • цукор – 100 г
  • яйця – 200 г (4 шт середніх або 3 шт великих + 1 жовток)
  • вершки 30-35% – 160 г
  • ваніль чи екстракт ванілі – за бажанням

Рецепт:

Готувати зовсім просто, але важливо дотримуватися температур, бо це дасть саме той результат – підпаленої з карамельним присмаком скоринки й ніжної, навіть текучої серединки – саме таким він має бути.

  1. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
  2. Крем-сир розминайте лопаткою, додайте яйця, цукор, перемішуйте вінчиком, додайте вершки та знов вінчиком зробіть рівномірну суміш. Головне не вибивати, а перемішувати!
  3. У форму кладіть пергамент, розігрівайте духовку до 220 градусів і випікайте 21 хвилину. У Ярославського вже точно виведені температури й час, але кожна техніка трохи відрізняється, тож ваша задача саме за 20-21 хвилину довести скоринку до прям підпаленого карамельного стану!
  4. Не лякайтесь що виріб ще дуже рідкий всередині. Адже потім треба охолодити чизкейк і дати вистояти у холоді хоча б 3-4 години. Текстура стабілізується і буде по консистенції, як заварний крем в середині.
  5. Далі вже ріжте і насолоджуйтеся поєднанням солодких і солоних смаків з карамельними нотками.

Якщо хочете зробити щось взагалі особливе – замініть 7-10% крем-сиру на сир з блакитною пліснявою чи Брі, чи навіть м'який козиний. Буде дуже смачно!

До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні



пропозиції партнерів
Новини