Володимир Ярославський показав рецепт минтая з цвітною капустою та соусом Бешамель

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома справжню ресторанну страву. Скуштуйте і ви таку смачну рибу з гарніром за ексклюзивним рецептом кухаря!

Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом минтая з цвітною капустою та соусом Бешамель.

І ще: Ектор Хіменес-Браво приготував гарбузовий крем-суп: рецепт від шеф-кухаря

Знаю, діти не люблять їсти рибу й цвітну капусту. Але якщо ви приготуєте її за моїм рецептом, то будьте впевнені – їстимуть навіть найвибагливіші вередуни. Минтай – це дика риба сімейства тріскових. Він не жирний, але цінний своїм природним походженням і тим що це дуже дієтична риба, яку можна їсти практично усім", – коментує кухар.

Інгредієнти на сімейну порцію:

• 800 г замороженого минтая
• 1200 г цілої цвітної капусти (чистих суцвіть приблизно 900-950)
• 500 г молока
• 100 г вершків
• 40 г борошна
• 50 г вершкового масла
• 150+50г сиру чедер за бажанням
• мускатний горіх, сіль

Рецепт:

1. Варто заздалегідь перекласти минтай з морозилки у холодильник. Коли розморозиться дістаньте з пачки, вичавите надлишкову воду, виріжте кісточки.
2. У сотейнику розтопіть масло, додайте муку і смажте її до побіління. Потім відставте охолонути й перемішуйте.
3. Нагрійте молоко у каструлі, змішайте вершки та обсмажене борошно з маслом і додайте у майже кипляче молоко й інтенсивно перемішуючи доведуть суміш до кипіння.
4. Додайте, приблизно, 4 г солі та мелений мускатний горіх.
5. Прямо у гарячу суміш добре потерти сир і перемішувати її поки він не розтане.
6. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і варіть у підсоленій воді 2-3 хв з моменту закипання (капуста має бути злегка сира в середині).
7. У місткість на дно даю трохи соусу, потім кладу підсоленій і перчений Минтай (можна додати ще улюблені трави). А на минтая кладу капусту і зверху знову соус.
8. За бажанням можна зверху дати також трохи сиру!
9. Запікаю при температурі 185 градусів до рум'яної скоринки, орієнтовно 20-25 хвилин.

До теми: Чипси з капусти: рецепт швидкого перекусу

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні