Володимир Ярославський поділився родинним рецептом вареників на пару

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати вдома вареники з кисляку, як готувала його бабця. Скуштуйте й ви вдома такий варіант вареників на пару за рецептом кухаря!

Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками родинним рецептом вареників на пару.

І ще: Яблучний чай з м'ятою і корицею: рецепт смачного напою за 15 хвилин

Пам'ятаєте "кисляк" у бабусі? Густий, ніжний, смачний згусток, який можна їсти як драглі (желе) або перемішати та отримати вже добре відомий нам продукт – кефір! Я обожнюю продукти з мого дитинства. Саме з такого "кисляку" моя бабуся готувала вареники на пару. Тож у темі відродження наших українських традицій я ділюсь з вами своїми родинними рецептами!", – зазначає кухар.

Інгредієнти для тіста:

• 330 г ложкового кефіру
• 1 жовток
• 500 г борошна + на підпил
• дрібка солі
• 4-5 г соди

Інгредієнти для начинки:

• свіжий домашній сир
• жовток
• цукор

Рецепт:

1. Зробити тісто. У кефір кинути сіль та жовток, додати соду, швиденько перемішати та засипати борошно. Швидко вимішати тісто і залишити на 20 хвилин відпочити.
2. Зробити начинку. Всі інгредієнти змішати та перетерти виделкою. Начинки можна брати ваші улюблені: і тушковану капусту, і картоплю з цибулею або фарш з вареного ліверу теж з цибулею або навіть свіжі вишні!
4. Далі тісто розкачати на невеликій кількості борошна. Формочкою або стаканом сформувати круглі заготовки, а на низ покласти багато начинки й обережно заліпити виріб та зробити красиву косичку – вона буде тримати начинку поки вареник збільшуватиметься під час приготування!
5. Підготувати каструлю замотану марлею з мискою зверху з таким самим діаметром як і каструля.
6. Заліпити вареники, обов'язково з "косичкою", як показувала бабуся.
7. Коли каструля з мискою на плиті, вода кипить і пару повно – кладіть вареники, накривайте мискою і залиште готуватись на 4 хвилини.
8. Готові вареники кладіть в миску з вершковим маслом.
9. Їжте зі сметаною.

До теми: Клопотенко показав, як заквасити капусту за три дні

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні