Від аромату неможливо втриматися: Ярославський поділився рецептом грибної юшки

Якщо ви любите гриби, то цей рецепт для вас. Гайда разом із нами готувати ароматну та надзвичайно смачну грибну юшку.

Її рецептом поділився Володимир Ярославський. Шеф-кухар пропонує кожному спробувати приготувати грибну юшку в казані.

Спробуйте також Неймовірно апетитна домашня паста з броколі та мітболами від шефа

Моя сімʼя обожнює виїзди на природу, а особливо в ліс. Думаю ви всі знаєте, що в казанку та природі страви виходять просто неймовірні,
– каже він.

На казан:

• 1 кілограм молодих свіжих лісових грибів;
• 2 середні цибулини;
• 1 морквина;
• 500 грамів чищеної картоплі;
• 2,5 літра води чи бульйону;
• 2 яйця;
• 6 ложок борошна;
• 200 грамів сметани;
• Пучок зелені;
• Сіль, олія та перець.

Як приготувати грибну юшку: дивіться відео

На природі:

• Промиваємо гриби, ріжемо й обсмажуємо на олії. Додаємо пізніше моркву і ще трішки пізніше цибулю, намагаючись обсмажити і потім заливаємо водою чи бульйоном, варимо 15 хвилин і додаємо картоплю.
• Варимо ще 15 хвилин, а поки замішуємо галушки. Замішуємо яйця з борошном і сіллю до консистенції сметани і ложкою додаємо у киплячу юшку, додаємо ще сметани та зелені, сіль та перець, дуже смакує, якщо є чебрець та фенхель.

Вдома:

• Готуємо бульйон, в нього додаємо обсмажені гриби, потім засмажку з цибулі та моркви, потім картоплю і усе інше. Радить Ярославський ще додавати у засмажку селери, а замість картоплі взяти корінь пастернаку.

Якщо готуємо із заморожених грибів:

• Ще з морозилки гриби добре промиваємо, потім розморожуємо на друшляку.
• Збираємо воду, що сходить у миску, потім гриби викручуємо і вичавлюємо через рушник надлишкову воду.
• Гриби після такої процедури добре смажаться, а водичку упарюємо і використовуємо як справжній ароматизатор грибів у страви.

Це цікаво Готуйте, поки ще сезон: рецепт пюре у гарбузі

Грибна юшка однозначно припаде до душі вам і вашим рідним. Приготуйте його, щоб потішити себе та близьких смачненьким.

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки
• Поради
• Рецепти
• Їжа