Ви будете в захваті: рецепт морозива з азовського хлібу від Ярославського

Цей рецепт ідеально підійде для господинь, які хочуть вразити гостей за святковим столом. Адже мало хто куштував морозиво з азовського хлібу.

Шеф-кухар Володимир Ярославський підготував рецепт нового оригінального десерту. Покрокове приготування він розмістив у Instagram.

Цікаво: Спробуйте приготувати українську пасту разом з Володимиром Ярославським

Багато разів готував це морозиво на вечерях в Україні та закордоном, і гості завжди дивувалися та запитували рецепт. Це морозиво смачне й одночасно незвичне, тому раджу обов'язково спробувати приготувати та здивувати своїх близьких, – розповідає Ярославський.

Інгредієнти:

• 170 молока
• 125 г Азовського хлібу
• 25г вершкового масла
• 6 жовтків
• 90г цукру
• 30г води
• 250г вершків 30-35%
• сіль
• ванільний цукор за бажанням

Спосіб приготування:

1. Перш за все, потрібен справжній азовський хліб – темний та духмяний. Подрібнюємо його блендером зі шматочком вершкового масла, а потім прогріваємо, трішки солимо і підсмажуємо на пательні, щоб аромат зробити ще яскравішим!

2. У сотейник наливаємо молоко, кидаємо туди подрібнений хліб і повільно доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, даємо трішки охолонути, та вже іншою насадкою блендера робимо суміш максимально однорідною.

3. Окремо збиваємо жовтки міксером, а цукор з водою доводимо до кипіння і доварюємо до стану сиропу.

4. Коли жовтки вже пінні, продовжуємо їх збивати та тоненькою цівкою вливаємо одразу знятий з плити ще киплячий сироп. Його треба лити на проміжок між вінчиком і чашкою, безпосередньо на жовтки. Продовжуємо збивати їх до охолодження, хвилин 7-9.

5. Змішуємо вінчиком хлібну і жовткову масу, а потім в пару прийомів вводимо збиті в мʼяку піну вершки.

6. Куштуємо на смак, можливо ви захочете додати дрібку солі.

7. Поміщаємо суміш у місткість і ставимо в морозилку на 7-8 годин.

Морозиво готово! Воно дивне і незвичне, але дуже наше.

Нагадаємо, що київська пекарня Bakehouse, створена командою Goodwine, перейменувала популярний сорт житнього хліба. Тепер замість Бородинського у мережі закладів можна придбати хліб Азовський.

І ще: Записуйте рецепт оладок із кабачків з бананом від Євгена Клопотенка

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл