На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Веганські страви з кабачків: підбірка найкращих рецептів
- 27
Кабачок – це смачний та корисний овоч, який часто використовуються в кулінарному світі. Він додає текстуру, смак і поживні речовини до багатьох страв. Також кабачки можна використовувати, як самостійну страву.
Кабачки можна готувати на сковороді, у духовці, використовувати для приготування рагу, дерунів та інших оригінальних страв. Радіо Максимум зібрало найкращі рецепти вегетаріанських страв.
Цікаво Рецепт з дитинства, який підкорює з першої ложки: готуємо ніжне кабачкове рагу
Кабачки – це чудовий інгредієнт для вегетаріанських страв, оскільки вони низькокалорійні, мають ніжний смак і можуть бути використані в різних кулінарних комбінаціях.
Ось кілька оригінальних рецептів з кабачків, які задовольнять смакові вподобання і стануть чудовим доповненням до вашого вегетаріанського раціону:
1. Кабачкові ньокі
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки, нарізані на кружальця.
- 1 чашка пшеничного борошна.
- 1/4 чашки тертого пармезану.
- 1 яйце.
- 1/4 чашки нарізаного свіжого базиліку.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- Сіль і перець на смак.
Приготування:
1. У великій мисці змішайте борошно, пармезан, яйце, базилік, сіль і перець.
2. Додайте нарізані кабачки до миски і обережно змішайте, щоб кабачки були покриті сумішшю.
3. Розігрійте оливкову олію на середньому вогні великої сковороди.
4. Розкладіть кабачкову суміш у формі ньокі на сковороді і смажте з обох боків до золотистого кольору.
5. Подавайте гарячими зі свіжими травами та додатковим пармезаном, якщо бажаєте.

2. Кабачкові котлети
Інгредієнти:
- 2 кабачки, нарізані на дрібні кубики.
- 1 цибуля, нарізана дрібними шматочками.
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
- 1/2 чашки тертого сиру.
- 1/2 чашки панірувальних сухарів.
- 1/4 чашки крупи кускусу.
- 2 столові ложки рослинної олії.
- Сіль і перець на смак.
Приготування:
1. В каструлі з водою варіть кускус за вказівками на упаковці. Зніміть з вогню і залиште покритим на 5-7 хвилин, щоб кускус набряк.
2. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник та обсмажте, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.
3. Додайте кабачки до сковороди і готуйте протягом 5-7 хвилин, доки вони не стануть м'якими.
4. Поєднайте кабачки, кускус, сирний продукт і панірувальні сухарі. Змішайте до однорідності.
5. Сформуйте масу кабачкових котлет у формі плоских паличок.
6. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте котлети з обох боків до золотистого кольору.
7. Подавайте кабачкові котлети зі свіжою зеленню і сметаною або соусом за вибором.

3. Кабачковий суп
Інгредієнти:
- 2 кабачки, нарізані на кубики.
- 1 цибуля, нарізана.
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
- 4 чашки овочевого бульйону.
- 1/2 чашки нежирного молока.
- Сіль і перець на смак.
- Свіжа зелень (петрушка, кріп), нарізана для прикраси.
Приготування:
1. У каструлі на середньому вогні розігрійте трохи олії. Додайте цибулю та часник і обсмажте, поки цибуля не стане прозорою.
2. Додайте нарізані кабачки до каструлі та готуйте, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, доки вони не стануть м'якими.
3. Додайте овочевий бульйон до каструлі і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і готуйте ще 10-15 хвилин, доки кабачки не зм'якнуть повністю.
4. За допомогою блендера або стафети розмеліть суп до однорідної консистенції.
5. Додайте молоко до супу і розігрійте його на невеликому вогні, знімаючи перед закипанням. Соліть і перчіть на смак.
6. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

4. Сирні кабачки з грибами
Інгредієнти:
- 2 кабачки, вирізані поперек на пів кілограма.
- 200 г свіжих грибів, порізаних на кубики.
- 1 цибуля, порізана дрібними шматочками.
- 2 зубчики часнику, подріблені.
- 100 г твердого сиру, тертого.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- Сушений тим'ян, сіль і перець на смак.
Приготування:
1. Велику сковороду розігрійте на середньому вогні з оливковою олією. Додайте цибулю і часник та обсмажте, поки цибуля не стане прозорою.
2. Додайте гриби до сковороди та готуйте, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, доки гриби не випустять свій сік і не стануть м'якими.
3. Вимкніть вогонь і додайте тертий сир до сковороди. Помішуйте, доки сир не розтопиться та не розподілиться рівномірно по грибах.
4. Розріжте кабачки поперек і витягніть внутрішню частину за допомогою ложки, щоб утворити "човники".
5. Розкладіть кабачки на деко, змащений оливковою олією.
6. Наповніть "човники" грибно-сирною сумішшю. Посипте сушеним тим'яном, сіллю і перцем.
7. Випікайте в духовці протягом 20-25 хвилин, доки кабачки не стануть м'якими і верх не зарум'яниться. Подавайте гарячими як самостійну страву або з салатом.
Запікання кабачків у духовці додає їм хрусткості й аромату. Спробуйте ці вегетаріанські рецепти з кабачків у духовці і насолоджуйтеся ніжним смаком цього чудового овоча.

5. Деруни з кабачків
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки, натерті.
- 1 цибуля, дрібно нарізана.
- 1 зубчик часнику, подрібнений.
- 1/4 чашки борошна.
- 2 столові ложки крохмалю (картопляного або кукурудзяного).
- 1 яйце
- Сіль і перець на смак.
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Натріть кабачки на тонкі стружки, використовуючи тертий килимок або кухонну терку. Покладіть на друшляк або сито і посоліть. Залиште на 10-15 хвилин, щоб відійшла надлишкова рідина.
2. Відіжміть кабачки, щоб видалити залишки рідини. Покладіть їх у миску і додайте нарізану цибулю, часник, борошно, крохмаль та яйце.
3. Соліть і перчіть суміш на смак і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно поєдналися.
4. Розігрійте сковороду з декількома столовими ложками рослинної олії на середньому вогні.
5. Сформуйте невеликі деруни з отриманої суміші кабачків і покладіть їх на розігріту сковороду.
6. Смажте деруни з кабачків з обох боків до золотистого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
7. Після смаження покладіть деруни з кабачків на кухонний рушник, щоб прибрати надлишок олії.
8. Подавайте деруни з кабачків гарячими, за бажанням можна прикрасити свіжою зеленню або подати з соусом на основі йогурту чи вершків.

До слова Кабачки як гуакамоле: готуємо нестандартний рецепт з Євгеном Клопотенком
- 20 травня
-
22:51Привітання з Днем ангела Олени: вірші, смс, проза і картинки на іменини
-
22:21Картинки з Днем ангела Олени 2025: гарні листівки і відкритки з іменинами
-
21:10Чи справді роздільне проживання корисне для шлюбу: сексологиня розвінчала популярні міфи
-
20:00Локації, ціни, лайфхаки: плануємо мандрівку на вихідні до Тернополя
-
19:05Експерти назвали закуску, яку варто їсти щодня для покращення здоров'я
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:18Вдалий день: підліток випадково знайшов каблучку, якій майже 2000 років
-
17:05Милість зашкалює: дружина Позитива показала відео співака з донечкою
-
16:10Заборонено співати, – фронтмен Ziferblat зізнався, який діагноз почув перед Євробаченням
-
15:23Apple може представити нові AirPods Pro вже восени: якими вони будуть
-
14:22Катерина Павленко мала бути у складі журі на Євробаченні: чому її виключили
-
13:22"Легенда": Джулія Робертс розповіла про гірку втрату для своєї родини
-
12:23Малина чи полуниця: експерти відповіли, яка ягода більш корисна для здоров'я
-
11:22"З лютого ми з сином удвох": Женя Галич розповів, де зараз живе його родина
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:22Jerry Heil зізналася, кому б віддала найвищі бали на Євробаченні-2025
- 19 травня
-
23:32Привітання з Днем ангела Олександра 2025: вірші, проза й смс на іменини
-
22:38Картинки з Днем ангела Олександра 2025 – гарні листівки і відкритки з іменинами
-
22:28Привітання на День ангела Олександра 2025 у прозі – побажання своїми словами
-
22:06Рекрути, зі святом вас: найкращі привітання з Днем HR-менеджера
-
21:53День банківських працівників: красиві привітання у прозі, віршах і картинках
-
21:103 знаки зодіаку, яких цього тижня чекає кар'єрний злет
-
20:00Святкують вовняне весілля: головні злети і падіння історії кохання принца Гаррі й Меган
-
19:05Страшний сон збувся наяву: у ЄС літак із пасажирами 10 хвилин летів без пілотів
-
18:05Як позбутися мігрені, перекусивши у McDonald's: несподіваний лайфхак віруситься у мережі
- 20 травня
-
20:00Локації, ціни, лайфхаки: плануємо мандрівку на вихідні до Тернополя
-
17:05Милість зашкалює: дружина Позитива показала відео співака з донечкою
-
13:22"Легенда": Джулія Робертс розповіла про гірку втрату для своєї родини
-
10:22Jerry Heil зізналася, кому б віддала найвищі бали на Євробаченні-2025
- 19 травня
-
20:00Святкують вовняне весілля: головні злети і падіння історії кохання принца Гаррі й Меган
-
17:15Пахнути морем або навіть аперолем: 5 парфумів на літо, які збирають компліменти
-
13:225 балів віддали Томмі Кешу: у мережі обурені голосуванням українського журі на Євробаченні
- 18 травня
-
20:07Ці два знаки Зодіаку притягують до себе нещастя: кому слід бути обережними
-
17:09Анджеліна Джолі вшанувала пам'ять Вікторії Амеліної під час церемонії в Каннах
-
13:00Легенди оживають: топ-5 українських замків, які варто відвідати влітку
-
09:08Перемогу на Євробаченні 2025 здобула Австрія: текст і переклад пісні Wasted Love
- 17 травня
-
20:22Поєднання року і фольку: Jerry Heil випустила пісню з легендарним гуртом Within Temptation
-
17:23Оля Полякова потрапила у ДТП перед Каннським кінофестивалем: у якому стані співачка
-
13:15У День вишиванки одружилися майже 1000 пар: фото, які повертають віру у кохання
- 16 травня
-
20:24Стрибки у гречку неминучі: ці два знаки Зодіаку схильні до зради
-
17:235 ознак, що ти вже мислиш як топ-менеджер: перевір себе
-
13:22"Вона бреше": Маша Єфросиніна різко прокоментувала нове інтерв'ю Фреймут
-
10:22Хто пройшов у фінал Євробачення-2025: результати обох півфіналів
- 15 травня
-
20:19Три знаки Зодіаку, які зобов'язані прислухатись до інтуїції найближчим часом
-
17:199 способів самомотивації, які допоможуть вам почати діяти вже і негайно
-
13:17Жінки режисують лише 11% найуспішніших фільмів — дослідження Анненберзької ініціативи
-
09:34Родина Зеленських у вишиванці: підбірка найкращих традиційних образів подружжя
- 14 травня
-
20:21Реалізуються найсміливіші плани: три знаки Зодіаку, на яких очікує успіх у 2025 році
-
17:21Борис Джонсон показався в куртці українського бренду на підтримку наших енергетиків
-
13:20Зірка "Дизель шоу" вперше назвала винного у ДТП, де загинула Марина Поплавська