На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Веганські страви з кабачків: підбірка найкращих рецептів
- 30
Кабачок – це смачний та корисний овоч, який часто використовуються в кулінарному світі. Він додає текстуру, смак і поживні речовини до багатьох страв. Також кабачки можна використовувати, як самостійну страву.
Кабачки можна готувати на сковороді, у духовці, використовувати для приготування рагу, дерунів та інших оригінальних страв. Радіо Максимум зібрало найкращі рецепти вегетаріанських страв.
Цікаво Рецепт з дитинства, який підкорює з першої ложки: готуємо ніжне кабачкове рагу
Кабачки – це чудовий інгредієнт для вегетаріанських страв, оскільки вони низькокалорійні, мають ніжний смак і можуть бути використані в різних кулінарних комбінаціях.
Ось кілька оригінальних рецептів з кабачків, які задовольнять смакові вподобання і стануть чудовим доповненням до вашого вегетаріанського раціону:
1. Кабачкові ньокі
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки, нарізані на кружальця.
- 1 чашка пшеничного борошна.
- 1/4 чашки тертого пармезану.
- 1 яйце.
- 1/4 чашки нарізаного свіжого базиліку.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- Сіль і перець на смак.
Приготування:
1. У великій мисці змішайте борошно, пармезан, яйце, базилік, сіль і перець.
2. Додайте нарізані кабачки до миски і обережно змішайте, щоб кабачки були покриті сумішшю.
3. Розігрійте оливкову олію на середньому вогні великої сковороди.
4. Розкладіть кабачкову суміш у формі ньокі на сковороді і смажте з обох боків до золотистого кольору.
5. Подавайте гарячими зі свіжими травами та додатковим пармезаном, якщо бажаєте.

2. Кабачкові котлети
Інгредієнти:
- 2 кабачки, нарізані на дрібні кубики.
- 1 цибуля, нарізана дрібними шматочками.
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
- 1/2 чашки тертого сиру.
- 1/2 чашки панірувальних сухарів.
- 1/4 чашки крупи кускусу.
- 2 столові ложки рослинної олії.
- Сіль і перець на смак.
Приготування:
1. В каструлі з водою варіть кускус за вказівками на упаковці. Зніміть з вогню і залиште покритим на 5-7 хвилин, щоб кускус набряк.
2. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник та обсмажте, поки цибуля не стане м'якою і прозорою.
3. Додайте кабачки до сковороди і готуйте протягом 5-7 хвилин, доки вони не стануть м'якими.
4. Поєднайте кабачки, кускус, сирний продукт і панірувальні сухарі. Змішайте до однорідності.
5. Сформуйте масу кабачкових котлет у формі плоских паличок.
6. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте котлети з обох боків до золотистого кольору.
7. Подавайте кабачкові котлети зі свіжою зеленню і сметаною або соусом за вибором.

3. Кабачковий суп
Інгредієнти:
- 2 кабачки, нарізані на кубики.
- 1 цибуля, нарізана.
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
- 4 чашки овочевого бульйону.
- 1/2 чашки нежирного молока.
- Сіль і перець на смак.
- Свіжа зелень (петрушка, кріп), нарізана для прикраси.
Приготування:
1. У каструлі на середньому вогні розігрійте трохи олії. Додайте цибулю та часник і обсмажте, поки цибуля не стане прозорою.
2. Додайте нарізані кабачки до каструлі та готуйте, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, доки вони не стануть м'якими.
3. Додайте овочевий бульйон до каструлі і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і готуйте ще 10-15 хвилин, доки кабачки не зм'якнуть повністю.
4. За допомогою блендера або стафети розмеліть суп до однорідної консистенції.
5. Додайте молоко до супу і розігрійте його на невеликому вогні, знімаючи перед закипанням. Соліть і перчіть на смак.
6. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

4. Сирні кабачки з грибами
Інгредієнти:
- 2 кабачки, вирізані поперек на пів кілограма.
- 200 г свіжих грибів, порізаних на кубики.
- 1 цибуля, порізана дрібними шматочками.
- 2 зубчики часнику, подріблені.
- 100 г твердого сиру, тертого.
- 2 столові ложки оливкової олії.
- Сушений тим'ян, сіль і перець на смак.
Приготування:
1. Велику сковороду розігрійте на середньому вогні з оливковою олією. Додайте цибулю і часник та обсмажте, поки цибуля не стане прозорою.
2. Додайте гриби до сковороди та готуйте, помішуючи, протягом 5-7 хвилин, доки гриби не випустять свій сік і не стануть м'якими.
3. Вимкніть вогонь і додайте тертий сир до сковороди. Помішуйте, доки сир не розтопиться та не розподілиться рівномірно по грибах.
4. Розріжте кабачки поперек і витягніть внутрішню частину за допомогою ложки, щоб утворити "човники".
5. Розкладіть кабачки на деко, змащений оливковою олією.
6. Наповніть "човники" грибно-сирною сумішшю. Посипте сушеним тим'яном, сіллю і перцем.
7. Випікайте в духовці протягом 20-25 хвилин, доки кабачки не стануть м'якими і верх не зарум'яниться. Подавайте гарячими як самостійну страву або з салатом.
Запікання кабачків у духовці додає їм хрусткості й аромату. Спробуйте ці вегетаріанські рецепти з кабачків у духовці і насолоджуйтеся ніжним смаком цього чудового овоча.

5. Деруни з кабачків
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки, натерті.
- 1 цибуля, дрібно нарізана.
- 1 зубчик часнику, подрібнений.
- 1/4 чашки борошна.
- 2 столові ложки крохмалю (картопляного або кукурудзяного).
- 1 яйце
- Сіль і перець на смак.
- Рослинна олія для смаження.
Приготування:
1. Натріть кабачки на тонкі стружки, використовуючи тертий килимок або кухонну терку. Покладіть на друшляк або сито і посоліть. Залиште на 10-15 хвилин, щоб відійшла надлишкова рідина.
2. Відіжміть кабачки, щоб видалити залишки рідини. Покладіть їх у миску і додайте нарізану цибулю, часник, борошно, крохмаль та яйце.
3. Соліть і перчіть суміш на смак і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно поєдналися.
4. Розігрійте сковороду з декількома столовими ложками рослинної олії на середньому вогні.
5. Сформуйте невеликі деруни з отриманої суміші кабачків і покладіть їх на розігріту сковороду.
6. Смажте деруни з кабачків з обох боків до золотистого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
7. Після смаження покладіть деруни з кабачків на кухонний рушник, щоб прибрати надлишок олії.
8. Подавайте деруни з кабачків гарячими, за бажанням можна прикрасити свіжою зеленню або подати з соусом на основі йогурту чи вершків.

До слова Кабачки як гуакамоле: готуємо нестандартний рецепт з Євгеном Клопотенком
-
15:15Ніби телепорт у княжі часи: яке українське місто дуже недооцінюють туристи
-
14:10Які 3 сукні стануть найпопулярнішими влітку 2025: Андре Тан розказав і показав
-
13:00"Ти був завжди": на тлі скандалу з Тереном Бєлєнь показала поцілунок з новим бойфрендом
-
12:14Всесвітній день хірургії 2025: підбірка смішних мемів про хірургів
-
12:10Лише 3 місяці: коли народжуються найбагатші люди
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
11:14ТОП-10 таємних локацій Києва, які обов'язково варто відвідати мешканцям міста
-
11:05"Дарує їй великі букети": Дашу Квіткову запідозрили у романі з футболістом збірної України
-
10:10Лягати о 22:00 на 8 годин – міф: що насправді варто знати про здоровий сон
-
09:15День ангела у червні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
-
07:19Найкращі привітання до Дня Києва 2025: красиві слова та картинки зі святом
- 24 травня
-
22:52З Днем філолога 2025: найкращі привітання та картинки на свято
-
22:23Дякуємо за врятовані життя: привітання з Днем хірурга
-
21:14GRISANA випустила потужний кліп на пісню Femina Magna
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
20:21Два знаки Зодіаку, яких може спіткати нещастя до кінця весни
-
19:19Такої сирної запіканки ви точно не готували: рецепт вас здивує
-
18:19У Volvo розповіли, на чиї плечі ляжуть витрати від тарифів Трампа
-
17:20Змії активізуються: як уберегтися від укусу та що робити у разі небезпеки
-
16:16Співачка Kesha стала засновницею стартапу для артистів
-
15:49Світанок, Дикі танці, Буйна: легендарні хіти Руслани Лижичко
-
15:23Без дієт та великих обмежень: Арнольд Шварценеггер розкрив секрет здорового старіння
-
15:09До дня народження Михайла Стельмаха – підбірка крилатих цитат письменника
-
14:22"Пропонували шалені гроші": Данилко пригадав, як росіяни хотіли втягнути його в пропаганду
-
13:22Завірусилася у тіктоці ще до виходу: Тіна Кароль виклала кліп на пісню "Балкони"
-
13:00"Ти був завжди": на тлі скандалу з Тереном Бєлєнь показала поцілунок з новим бойфрендом
-
09:15День ангела у червні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
-
07:19Найкращі привітання до Дня Києва 2025: красиві слова та картинки зі святом
- 24 травня
-
20:21Два знаки Зодіаку, яких може спіткати нещастя до кінця весни
-
17:20Змії активізуються: як уберегтися від укусу та що робити у разі небезпеки
-
13:22Завірусилася у тіктоці ще до виходу: Тіна Кароль виклала кліп на пісню "Балкони"
-
09:15Церковний календар на червень 2025 року – православний і греко-католицький
- 23 травня
-
20:17Два знаки Зодіаку, на які чекають виклики на роботі: як уникнути підступу від колег
-
17:19Які питання ставлять на співбесіді для керівної позиції – і чому вони важливі
-
13:22Свого зробити ніц не можуть: російська співачка скопіювала образ Олі Полякової
-
09:15Місячний календар стрижок на червень 2025 – дні, коли стригти волосся
- 22 травня
-
20:00"Донечко, дякую": Лілія Подкопаєва поділилася рідкісним сімейним фото
-
13:00Переможниця "Холостяка" Інна Бєлєнь опублікувала фото з новим бойфрендом
-
09:10Гороскоп на червень 2025 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 травня
-
20:12Як швидко відновити енергію після важкого робочого дня: три ключові поради
-
17:1411 простих звичок, які допоможуть розвиватися щодня – і на все життя
-
13:23"Мені це не дано": Андрій Данилко зізнався, чому ніколи не мав дружини та дітей
-
10:22"Стану частиною армії": Ектор Хіменес-Браво показався у формі та заінтригував заявою
- 20 травня
-
20:00Локації, ціни, лайфхаки: плануємо мандрівку на вихідні до Тернополя
-
17:05Милість зашкалює: дружина Позитива показала відео співака з донечкою
-
13:22"Легенда": Джулія Робертс розповіла про гірку втрату для своєї родини
-
10:22Jerry Heil зізналася, кому б віддала найвищі бали на Євробаченні-2025
- 19 травня
-
20:00Святкують вовняне весілля: головні злети і падіння історії кохання принца Гаррі й Меган
-
17:15Пахнути морем або навіть аперолем: 5 парфумів на літо, які збирають компліменти
-
13:225 балів віддали Томмі Кешу: у мережі обурені голосуванням українського журі на Євробаченні