Вчені розповіли, яке м'ясо насправді небезпечне

Співробітники Національного інституту раку (США) з'ясували, вживання якого м'яса насправді підвищує ризик ранньої смерті від важких хвороб.

Вчені проаналізували дані, що стосуються понад півмільйона людей у ​​віці від 50 до 71 року, і зібрані за 16 років спостережень. За цей час померло 128,5 тисяч учасників експерименту. Дослідників цікавив зв'язок між вживанням м'яса, розвитком хвороб і смертністю.

І ще: Від свинини до оленини: плюси і мінуси різних видів м'яса

Спостережувані фахівцями люди були поділені на групи: тих, хто їв яловичину, свинину і баранину, і ті, хто їв куряче, м'ясо індички і рибу. Медиками були вивчені випадки смерті від дев'яти видів важких захворювань – раку, хвороб серця, інсульту, респіраторних захворювань, діабету, інфекційних захворювань, хвороби Альцгеймера, хронічної ниркової і печінкової недостатності, а також від будь-яких інших причин.

Вчені розповіли, яке м'ясо насправді небезпечне

У підсумку вони прийшли до висновку про те, що з споживанням червоного м'яса не пов'язана тільки смертність від хвороби Альцгеймера. Що стосується інших захворювань, простежувалася кореляція: чим більше такого м'яса їла людина, тим вище були її ризики померти через наслідки цих хвороб.

Лікарі вважають, що в основі шкоди, яку приносить здоров'ю червоне м'ясо, лежать певні інгредієнти з його складу – конкретно, нітрати і деякі форми заліза. Біле м'ясо, згідно з дослідженням, навпаки, захищає від передчасної смерті. Так, серед спостережуваних любителів такого м'яса ймовірність померти виявилася на 25% нижчою за однакового рівня споживання.

Читайте також: Як обмежити вживання солі: поради від МОЗ

• Теги:
• Здоров'я
• Їжа
• Наука
• Лайфстайл