Вафельні трубочки зі згущеним молоком та крем-сиром від Володимира Ярославського

Це ідеальний десерт родом з дитинства. Він занурить вас в атмосферу щастя та безтурботності.

Український шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський поділився секретами приготування вафельних трубочок зі згущеним молоком та крем-сиром.

Цікаво: Корисні поради: читайте, як правильно розморожувати готові страви

Зберігайте мій улюблений рецепт з усіма секретами. Я його обожнюю, це був улюблений смаколик мого дитинства. Найсмачніший той, що приготовлений удома, – написав кулінар.

Інгредієнти:

• 55 г цукру;
• 5 г ванільного цукру;
• 100 г масла, 82,5%;
• 40 г сметани, 20%;
• три великі яйця (165 г);
• 120 мл води;
• 230 г борошна;
• 2 г солі;
• згущене молоко і крем-сир для начинки (у пропорціях за смаком).

Спосіб приготування:

1. Збити масло із цукром, сметаною і яйцями до розчинення цукру. Додати борошно й сіль, наприкінці воду.
2. Однієї столової ложки тіста вистачає на одну трубочку. Випікати у вафельниці до рум'яності за 180 °С.
3. Коли тісто стане рум'яним – швидко зняти його лопаткою й одразу швидко згорнути. Потримати згорнуте тісто 5-10 секунд, щоб воно тримало форму.
4. Начинити трубочки вареним згущеним молоком і крем-сиром. Їх можна змішувати у будь-якій пропорції – за смаком.
5. Дати суміші трохи постояти. Можна використовувати тільки варене згущене молоко або перетертий кисломолочний сир із цукром і трохи вершків.

І ще: Українські січеники з яєць: готуємо разом традиційні страви

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл