Святкове меню на Трійцю: підбірка оригінальних рецептів до столу

У свято Трійці заведено проводити час на природі – влаштовувати святкові пікніки з родиною та друзями. Це ідеальна нагода відпочити, пограти в ігри і насолодитися спілкуванням на свіжому повітрі. Не менш важливою є і святкова трапеза.

На Трійцю на столі традиційно присутні м’ясні та молочні страви – символи радості, достатку і оновлення життя. Радіо Максимум підготувало ТОП-5 рецептів на Зелені свята.

До слова Картинки зі Святою Трійцею 2025 гарні відкритки і листівки на Зелені свята

Що приготувати на Трійцю

1. Овочевий пиріг

Інгредієнти:

• борошно – 300 г,
• цукор – 1 ст. л.,
• вершкове масло – 170 г,
• сода – 4 ст. л.,
• сіль – за смаком,
• цвітна капуста – половина великого качана,
• брокколі – стільки ж, скільки капусти,
• морква – 2 шт,
• твердий сир – 100 г.

Приготування:

1. Для початку потрібно змішати всі сухі інгредієнти.

2. Потім додати розм'якшене вершкове масло і воду, гарненько перемішати за допомогою міксера.

3. Замісити тісто і прибрати його в холодильник, поки готується начинка. Відварити овочі в підсоленій воді, потім порізати на невеликі шматочки. Туди ж додати дрібно нарізаний сир.

4. Змастити форму для випічки маслом або застелити пергаментом, зверху розподілити тісто так, щоб вийшли бортики.

5. На тісто викласти начинку і випікати пиріг в духовці 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Овочевий пиріг до святкового столу

2. Книші з картоплею та сиром

Інгредієнти:

• 6−8 картоплин
• 1 яйце
• 3−4 ст. л.
• 100−150 г бринзи чи іншого солоного сиру
• Сіль
• Олія для смаження

Приготування:

1. Картоплю помити, відварити в шкірці, охолодити, почистити.
2. Картоплю змолоти на м‘ясорубці (або подавити такою штучкою як у мене). Додати яйце, бринзу, борошно і сіль і замісити не туге (але щоб не липло до рук) тісто.
3. Тісто скатати в ковбаску, нарізати однаковими шматочками. Скачати книші круглої форми із легко загостреними краями.
4. Книші обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін.
5. Подавати можна і политі розтопленим маслом, і з грибною поливкою, і з бринзою.

Книші з картоплею та сиром до святкового столу

3. Святковий легкий суп

Інгредієнти:

• щавель – 1 пучок,
• шпинат – 1 пучок,
• картопля – 2 шт.,
• огірки – 2 шт.,
• зелена цибуля – 3 шт.,
• круто зварене яйце – 1 шт,
• цукор – 1 ч. л.,
• сіль, зелень і сметана (за смаком).

Приготування:

1. Щавель і шпинат потрібно нарізати і відварити близько 5 хвилин в невеликій кількості води. Потім додати спеції, сіль і дрібно нарізану зелень.

2. Окремо відварити картоплю, нарізати і відправити до решти продуктів.

3. Додати сметану і подрібнити все до стану пюре за допомогою блендера. Якщо суп виходить дуже густим, можна трохи розбавити його кип'яченою водою.

4. Огірок та яйце дрібно нарізати і всипати в суп. Подавати холодним.

Святковий легкий суп до святкового столу

4. Тарт зі спаржею та сиром

Інгредієнти:

• 450 г спаржі, обрізаної;
• 1 лист замороженого листкового тіста (близько 225 г), розморожене;
• Борошно, для присипання;
• 1 склянка тертого сиру фонтіна;
• 1 склянка тертого сиру граф або грайер;
• 1 ст. л. подрібненої цибулі-шалот;
• 2 великі яєчні жовтки;
• 3 ст. л. незбираного молока;
• 1/8 чайної ложки свіжо натертого мускатного горіха;
• Кошерна сіль і свіжомелений перець;
• 2 ч.л. оливкової олії першого віджиму;
• ½ ч. л. дрібно натертої лимонної цедри.

Приготування:

1. Наповніть велику миску крижаною водою. У великій сковороді доведіть приблизно два см води до кипіння.
2. Додайте спаржу; варіть до яскраво-зеленого кольору та хрусткої скоринки, від 2 до 5 хвилин, залежно від товщини спаржі. Злийте воду і перекладіть в крижану воду, щоб зупинити приготування; злийте воду і висушіть. Розігрійте духовку до 400 градусів.
3. На посипаній борошном поверхні розкачайте листкове тісто в прямокутник розміром 10 на 16 дюймів. Перекладіть на застелене пергаментом деко і наколоти виделкою. Випікайте до легкої золотисто-коричневої скоринки, приблизно 12 хвилин. Дайте трохи охолонути на деку.
4. Тим часом змішайте в мисці сир фонтину, грюйер, цибулю-шалот, яєчні жовтки, молоко, мускатний горіх і по щіпці солі та перцю, доки не змішаються.
5. Рівномірно розподіліть сирну суміш по листковому тісту, залишаючи з усіх боків 2 см бортика. Спаржу полийте оливковою олією, додайте ¼ чайної ложки солі та перцю за смаком.
6. Викладіть спаржу на тарт і випікайте, доки сирна суміш не стане злегка пухкою, 15−20 хвилин. Посипте лимонною цедрою. Подавайте тарт теплим або кімнатної температури.

Тарт зі спаржею та сиром до святкового столу

5. Апетитні кошики

Інгредієнти:

• помідори – 4 шт.,
• яйця – 2 шт.,
• креветки – 200 г,
• майонез – 2 ст. л.,
• сіль і перець – за смаком.

Приготування:

1. Помідори помити, просушити і за допомогою ложки дістати м'якоть.

2. Яйця відварити круто і дрібно нарізати. Також дрібно нарізати відварені креветки.

3. Змішати в зручній ємності нарізані продукти, заправити майонезом і додати сіль і спеції.

4. Перекласти масу в кошики з помідорів.

Апетитні кошики до святкового столу

Цікаво День святої Трійці: народні прикмети і забобони на Зелені свята

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Рецепти
• Події
• Лайфхаки на кухні
• Суспільство
• Україна
• Лайфстайл