Соковита лазанья з сирним бешамелем: один інгредієнт робить її особливо кремовою

Італійська лазанья давно завоювала серця гурманів по всьому світу завдяки своєму насиченому смаку та апетитному вигляду. Проте навіть таку класичну страву можна зробити ще ніжнішою та соковитішою, якщо знати один простий кулінарний секрет.

Секрет ідеальної лазаньї полягає не лише у правильному тушкуванні м'ясної начинки, а й у консистенції соусу бешамель. Кулінарка Зофія Селіма поділилася хитрощами, які перетворюють звичайний білий соус на справжній сирно-кремовий шедевр. Про це пише Радіо МАКСИМУМ.

Це цікаво: Бюджетна лазанья з куркою: одна проста заміна зробить знайому страву ще ніжнішою

Що знадобиться для приготування
Для м'ясного соусу:

• Яловичий фарш — 600 г

• Велика цибулина — 1 шт.

• Томатна паста — 2 ст. л.

• Подрібнені томати — 400 г

• М'ясний бульйон — 1 кубик

• Часник, паприка, орегано, соєвий соус, цукор, сіль та перець — за смаком.

Для сирного бешамелю:

• Вершкове масло — 30 г

• Пшеничне борошно — 0,5 склянки

• Молоко — для загустіння

• Терта моцарела — 200 г (секретний інгредієнт!)

• Сіль та білий або чорний перець.

Покроковий процес приготування
1. Готуємо м'ясну начинку: Обсмажте дрібно нарізану цибулю на олії, додайте часник і яловичий фарш. Підрум'яньте м'ясо, додайте томатну пасту та готуйте ще 3–4 хвилини. Влийте подрібнені томати, воду, спеції, розкришений бульйонний кубик, соєвий соус і щіпку цукру. Тушкуйте на слабкому вогні щонайменше 20–30 хвилин для насиченого смаку.

2. Секретний соус бешамель: Розтопіть у сотейнику вершкове масло, всипте борошно та прогрівайте близько хвилини. Поступово вливайте молоко, безперервно збиваючи вінчиком без грудочок. Коли соус загусне, приправте його сіллю й перцем, а потім додайте 200 г тертої моцарели та перемішуйте до її повного розплавлення.

3. Збирання та запікання: У форму, розігріту до 190°C, викладіть трохи м'ясного соусу й бешамелю, зверху покладіть листи лазаньї. Чергуйте шари, а останній шар щедро покрийте бешамелем і моцарелою. Накрийте фольгою й випікайте 20 хвилин, після чого зніміть фольгу та випікайте ще 15–20 хвилин до золотистої скоринки.

Перед подачею дайте страві відпочити близько 10 хвилин, щоб шари стабілізувалися й лазанью було легко нарізати.

Також дізнайтеся, як приготувати ліниву лазанью за 30 хвилин.

• Теги:
• Популярне
• Рецепти