Смакує неймовірно: карамельна цукерка з горіхами

Українська шеф-кухарка Ольга Рябенко вирішила приготувати неймовірно смачний десерт. Він точно сподобається усім членам родини.

Деталі приготування вона розмістила на своїй сторінці у Instagram.

Читайте також: Готуємо вдома зігріваючий гороховий суп за рецептом Ольги Рябенко

Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо найсмачніші КАРАМЕЛЬНІ ЦУКЕРКИ З ГОРІХАМИ в домашніх умовах. Обіцяю, цей рецепт стане вашим найулюбленішим. То ж обов’язково готуйте та діліться враженнями, – пише Глінська.

Інгредієнти:

• 300 г цукру (12 ст. л. з гіркою)
• 50 г меду або сиропу глюкози (2,5 ст. л.)
• 3 г солі (3/5 ч. л.)
• 300 мл вершків (жирністю 30-35%)
• 50 г вершкового масла (жирністю 82%)
• 200 г обсмажених горіхів (фундук, мигдаль або арахіс)

Спосіб приготування:

1. Беремо великий сотейник, заливаємо в нього вершки, додаємо мед або сироп глюкози, вершкове масло, цукор та сіль. Беремо термостабільну лопатку та перемішуємо.

2. Ставимо сотейник на плиту та постійно перемішуючи варимо масу до температури 135 градусів. Температуру будемо перевіряти за допомогою термометра.

3. Обсмажуємо горіхи в духовці при температурі 165 градусів, режим – підігрів зверху та знизу або лише знизу, час смаження – 12-13 хв.

4. Коли отримали маса буде 135 градусів, знімаємо сотейник з плити та переливаємо масу в чашу міксера. Збиваємо на повільних обертах 8-10 хв., за допомогою насадки "пелюстка".

5. Додаємо обсмажені охолоджені горіхи та перемішуємо.

6. Обгортаємо дощечку харчовою плівкою, ставимо на дощечку металеву квадратну форму без дна, розміром – 18х18 см, борт всередині змащуємо вершковим маслом.

7. Викладаємо у форму карамельну масу з горіхами та розрівнюємо.

8. Ставимо щербет в холодильник на стабілізацію на 5-6 годин.

9. Дістаємо щербер з холодильника, знімаємо форму, нарізаємо та смакуємо.

І ще: Найсмачніший домашній майонез від Ектора Хіменеса-Браво

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл