Швидкі пончики з кефіру – Володимир Ярославський поділився перевіреним рецептом

Кулінар та суддя шоу "МастерШеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати просто та швидко смачні пончики. Скуштуйте й ви такий вдома варіант смаколика на основі кефіру за рецептом кухаря!

Володимир Ярославський поділився зі своїми підписниками рецептом швидких пончиків з кефіру.

І ще: Котлета по-київськи з моцарелою – рецепт від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво

Коли хочеться чимось смачним похрумтіти, а під руками обмаль інгредієнтів та й часу небагато – спробуйте цю смакоту!", – коментує кухар.

Інгредієнти:

• 250 г Ложкового Кефіру
• 1 жовток (за бажанням)
• 40-45 г цукру
• ванільний цукор чи цедра цитруса
• маленька дрібка солі
• 6 г соди чи розпушувача
• 3 г лимонний сік
• 15 г рослинної олії або теплого вершкового масла
• 325 г борошна
• олія для смажіння
• цукрова пудра

Рецепт:

1. У миску налийте кефір, додайте цукор, жовток (без нього теж можна), сіль, олію або тепле масло, декілька крапель лимонного соку і перемішуйте вінчиком.
2. Додайте борошно змішане з содою чи розпушувачем і замішуйте тісто. Воно виходить дуже ніжним і дуже липким, але не лякайтесь – це запорука ніжності виробів!
3. Змастіть руки та стіл рослинною олією і домісіть тісто.
4. Накрийте його рушником чи плівкою і дайте постояти 10-15 хвилин, щоб клейковина набухла, тоді тісто стане трошки плотнішим.
5. Розкатайте тісто товщиною приблизно 4 мм, дайте так постояти декілька хвилин і наріжте формочкою бублики. Отвір в середині допомагає гарно просмажитись.
6. Окремо нагрійте олію для смажіння.
7. Беріть середній вогонь (кухар використовує 6 з 9). Тут маленький вогонь – важливий секрет. Велика температура не дасть тісту стати пористим.
8. Смажимо з 2-х сторін до готовності – приблизно до 1.5 хвилини на 1 стороні.
9. Готові вироби посипайте цукровою пудрою і смакуйте! Додатковими ароматизаторами можуть бути ванілін, цедра цитрусових і навіть кориця!

До теми: Ковчег смаку України – Італія видала атлас страв української кухні, які скоро зникнуть

• Теги:
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти