На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Шматочок Карпат – Клопотенко поділився переписом буришника з сиром
- 219
Буришник – це традиційний пиріг з Карпат з хрумкою скоринкою. В селищі Верховина картоплю називають буришкою, звідси й назва пирога. Спробуйте приготувати автентичну страву.
Рецептом буришника з сиром поділився Євген Клопотенко.
Читайте також: Клопотенко показав, як приготувати запечену індичку – рецепт в азійському стилі
Нашим пращурам буришник заміняв шматочок хліба, стверджує відомий кулінар.
Навіть якщо встигав зачерствіти, був ще смачніший, бо хрумкотів та ідеально доповнював смак перших страв. Я пропоную дещо осучаснити відомий рецепт і між шарами картопляно-кукурудзяної суміші викласти вершковий сир. Це збагатить смак буришника. Подавайте його до борщу або грибної юшки, їжте з гостренькою аджикою або просто запивайте улюбленими напоями на сніданок. А для різноманіття, приготуйте ще буришник із бринзою, який теж вразить своїм смаком", – пише Клопотенко.
Отже, щоб приготувати буришник з твердим сиром, вам знадобиться:
Для соуса бер нуазет:
- Очистьте 1 кг 400 г картоплі, поріжте на однакові шматочки, перекладіть в каструлю, залийте водою та готуйте до готовності. На це йде 25 хвилин. Потім повністю злийте воду та товкачиком потовчіть до однорідності. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб добре розм’якло. Ним потрібно буде змащувати форму для запікання, для цього потрібно 20 г.
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. До картопляного пюре додайте 3 яйця, 1 ст. л борошна, посоліть та поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте інгредієнти до об’єднання.
- Додайте 300 г кукурудзяної крупи дрібного помелу, знову перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по масі.
- Беріть квадратну або круглу розбірну форму для запікання діаметром 22 см. Щоб пиріг не прилип до боків та дна, зробіть французьку сорочку. Спочатку змастіть форму всередині 20 г розм’якшеного вершкового масла, а потім присипте 20 г кукурудзяної крупи. Залишки висипте.
- Викладіть у підготовлену форму половину картопляно-кукурудзяної маси. Розрівняйте силіконовою лопаткою.
- Зверху натріть 185 г сиру на крупній тертці та розподіліть рівномірно.
- На сир викладайте другу половину маси. Розрівняйте силіконовою лопаткою, а потім беріть виделку та пройдіться нею по поверхні пирога, зробивши смужки.
- Ставте випікатися на 1 годину 20 хвилин за температури 180 градусів. Готовий буришник діставайте з духовки. Дайте остигнути та стабілізуватися.
- А тим часом зробіть соус бер нуазет. В сотейник викладіть 100 г вершкового масла 82,5% та розтопіть на середньому вогні. Готуйте до отримання характерного горіхового аромату та кольору – приблизно 4 хвилини. Але пильнуйте, щоб масло не пригоріло.
- Нарізайте на квадратні шматочки буришник, викладайте на тарілки, а зверху поливайте соусом бер нуазет. Пробуйте, бо аромат такий, що не буде сил терпіти.
Дивіться відео як приготувати автентичний буришник з твердим сиром
Це цікаво: Польські чипси зі смаком борщу – до чого тут Україна
-
20:25Естонський депутат вирушив велосипедом з Таллінна до Києва, щоб зібрати гроші для ЗСУ
-
19:30Ексклюзивна прем'єра: NK презентувала епатажний кліп "Moloko"
-
18:309 способів самомотивації, що допоможуть вам почати діяти
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
16:20Відвідування Венеції на один день стане платним: розповідаємо деталі
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:10"+380": Нікіта Кісельов презентував новий трек про болісне завершення стосунків
-
14:15Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
12:17Росіяни отримали запрошення на "Концерт Кобзона у Крокус Сіті холі": їм не сподобалося
-
11:17У дівчинки відмінне почуття гумору: принц Вільям назвав улюблений жарт принцеси Шарлотти
-
10:17Дев'ятирічний британець виграв чемпіонат Європи з імітації крику чайки
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
20:14Це дослідження надихне вас більше ніколи не користуватися ліфтом
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:16Під весняним дощем: Крихітка та хейтспіч випустили спільну потужну композицію
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
17:17В Японії вирішили закрити популярний вид на гору Фудзі: причина вражає
-
16:19"Я, Побєда і Берлін" покажуть ще й у Польщі: в яких містах можна буде подивитись
-
15:16"Лісову пісню" Лесі Українки видали італійською мовою
-
14:17Українські чоловіки зможуть залишатися у Німеччині навіть з недійсним паспортом
-
13:15Позитив презентував романтичний трек про кохання "А може хочеш"
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
11:20Розкопки у будинку Джорджа Вашингтона: що знайшли археологи
-
10:57Привітання з Вербною неділею 2024 – красиві вірші, смс, проза
-
17:25Українка Ангеліна Усанова перемогла на конкурсі Miss Eco International-2024 в Єгипті
-
13:18Позбуваймося їх негайно: 7 психологічних синдромів, здатних зіпсувати нам життя
-
09:17Музичні новинки квітня 2024: потужні дуети та хіти, які розірвали мережу
- 28 квітня
-
18:17Змінять ваше життя на краще: важливі звички, які потрібно розвивати вже і зараз
-
12:16alyona alyona та Jerry Heil провели першу репетицію на Євробачення-2024: образи захоплюють
-
09:17Погода у травні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 27 квітня
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми