На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Шматочок Карпат – Клопотенко поділився переписом буришника з сиром
- 212
Буришник – це традиційний пиріг з Карпат з хрумкою скоринкою. В селищі Верховина картоплю називають буришкою, звідси й назва пирога. Спробуйте приготувати автентичну страву.
Рецептом буришника з сиром поділився Євген Клопотенко.
Читайте також: Клопотенко показав, як приготувати запечену індичку – рецепт в азійському стилі
Нашим пращурам буришник заміняв шматочок хліба, стверджує відомий кулінар.
Навіть якщо встигав зачерствіти, був ще смачніший, бо хрумкотів та ідеально доповнював смак перших страв. Я пропоную дещо осучаснити відомий рецепт і між шарами картопляно-кукурудзяної суміші викласти вершковий сир. Це збагатить смак буришника. Подавайте його до борщу або грибної юшки, їжте з гостренькою аджикою або просто запивайте улюбленими напоями на сніданок. А для різноманіття, приготуйте ще буришник із бринзою, який теж вразить своїм смаком", – пише Клопотенко.
Отже, щоб приготувати буришник з твердим сиром, вам знадобиться:
Для соуса бер нуазет:
- Очистьте 1 кг 400 г картоплі, поріжте на однакові шматочки, перекладіть в каструлю, залийте водою та готуйте до готовності. На це йде 25 хвилин. Потім повністю злийте воду та товкачиком потовчіть до однорідності. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб добре розм’якло. Ним потрібно буде змащувати форму для запікання, для цього потрібно 20 г.
- Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. До картопляного пюре додайте 3 яйця, 1 ст. л борошна, посоліть та поперчіть до смаку. Ретельно перемішайте інгредієнти до об’єднання.
- Додайте 300 г кукурудзяної крупи дрібного помелу, знову перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по масі.
- Беріть квадратну або круглу розбірну форму для запікання діаметром 22 см. Щоб пиріг не прилип до боків та дна, зробіть французьку сорочку. Спочатку змастіть форму всередині 20 г розм’якшеного вершкового масла, а потім присипте 20 г кукурудзяної крупи. Залишки висипте.
- Викладіть у підготовлену форму половину картопляно-кукурудзяної маси. Розрівняйте силіконовою лопаткою.
- Зверху натріть 185 г сиру на крупній тертці та розподіліть рівномірно.
- На сир викладайте другу половину маси. Розрівняйте силіконовою лопаткою, а потім беріть виделку та пройдіться нею по поверхні пирога, зробивши смужки.
- Ставте випікатися на 1 годину 20 хвилин за температури 180 градусів. Готовий буришник діставайте з духовки. Дайте остигнути та стабілізуватися.
- А тим часом зробіть соус бер нуазет. В сотейник викладіть 100 г вершкового масла 82,5% та розтопіть на середньому вогні. Готуйте до отримання характерного горіхового аромату та кольору – приблизно 4 хвилини. Але пильнуйте, щоб масло не пригоріло.
- Нарізайте на квадратні шматочки буришник, викладайте на тарілки, а зверху поливайте соусом бер нуазет. Пробуйте, бо аромат такий, що не буде сил терпіти.
Дивіться відео як приготувати автентичний буришник з твердим сиром
Це цікаво: Польські чипси зі смаком борщу – до чого тут Україна
-
09:15Найпопулярніші в Україні вживані авто з США: перелік транспортних засобів
- 18 березня
-
19:25А ви коли-небудь пробували приготувати піту з диким лососем – розповідаємо рецепт
-
18:30На станції "Академік Вернадський" поділились кадрами пінгвінів-верхолазів
-
17:25"Дещо інше": ADAM презентував новий дещо незвичний трек
-
16:25Авто з російськими номерами мають покинути Фінляндію: пункти пропуску закриті
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:25Рецепт млинців з різними видами начинок від Лізи Глінської
-
14:20Магазини Reserved, Sinsay, Cropp та Mohito імітували вихід з рф: їхні акції впали на 30%
-
13:15Книга Катерини Єгорушкіної "Мої вимушені канікули" отримала премію Пітера Пена
-
12:20Пристрасна та сексуальна: Diana Gloster презентувала нову пісню "Кішкою"
-
11:20Доступний електрокросовер від Skoda: презентація авто
-
10:12Співачка SOWA розірвала стосунки з менеджеркою та почала новий етап у карʼєрі
-
09:14Чи можна ноутбук весь час тримати підключеним до розетки: експерт відповів на питання
- 17 березня
-
18:18Як схуднути за тиждень на кілька кілограмів: допоможе цей 30-секундний трюк
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
17:15Гурт MBreeze презентує українськомовну версію пісні "Потону"
-
16:1610 тисяч бджіл оселилися у гелікоптері рятувальників, через що він не зміг злетіти
-
15:17Такими дизайнери уявляли собі автомобілі у 2000-х роках: концепт, якому майже 70 років
-
14:16YAKTAK презентував новий трек "10 поверхів": історія кохання та життєвих випробувань
-
13:20Три знаки Зодіаку, яким скоро знайдуть своє справжнє кохання
-
12:17У Німеччині створили роботів-онуків, щоб пенсіонери не сумували
-
11:18Лілія Ребрик втретє стала мамою: зворушливе фото зірки з немовлям
-
10:14Українська порноакторка організувала благодійну фотосесію з військовими
-
09:16Найкращі фільми для саморозвитку, які варто глянути на вихідних
- 16 березня
-
20:25Учені з'ясували найгірший та найкращий час доби для людей
- 18 березня
-
17:25"Дещо інше": ADAM презентував новий дещо незвичний трек
-
13:15Книга Катерини Єгорушкіної "Мої вимушені канікули" отримала премію Пітера Пена
-
09:14Чи можна ноутбук весь час тримати підключеним до розетки: експерт відповів на питання
- 17 березня
-
17:15Гурт MBreeze презентує українськомовну версію пісні "Потону"
-
13:20Три знаки Зодіаку, яким скоро знайдуть своє справжнє кохання
-
09:16Найкращі фільми для саморозвитку, які варто глянути на вихідних
- 16 березня
-
17:25Цікаве дослідження: хвости горбатих китів такі ж унікальні, як і відбитки пальців людей
-
13:20Гурт Ziferblat порефлексував на події в Україні у новому треку "Літаки"
-
09:15Прем'єра тижня: Артем Пивоваров записав трек "О, Панно!" з відомими коміками
- 15 березня
-
17:34"Отже… Привіт": Monatik презентував новий ролик, знятий в бомбосховищі
-
13:20SpaceX успішно провела третій запуск космічного корабля Starship
-
09:15Крадіжка росіянами фільму "Тіні забутих предків": розповідаємо, що відбулось
- 14 березня
-
13:15Юлія Лущинська, вперше після пологів, презентувала нову пісню "Досить"
-
09:15День українського добровольця: знаменитості, які самі пішли боронити рідну землю
- 13 березня
-
19:17Портал Focus2move визначився з найпопулярнішим купе у 2023 році
-
13:15Одразу три рекорди Гіннесса: житель Дніпра протягнув бородою 2,5-тонний мікроавтобус
-
09:18Вчимося визнавати свої досягнення, щоб бути щасливими у житті
- 12 березня
-
17:30Ось, які купюри найчастіше підробляли у 2023 році – Нацбанк
-
13:17Така, як в житті: Оля Полякова презентувала ніжне сімейне відео на пісню "Мама"
-
09:15"Останній маяк": KOZAK SIROMAHA зазвучав абсолютно інакше
- 11 березня
-
17:23Виступ Тейлор Свіфт у Сінгапурі принесе $300 мільйонів державі: реакція світу
-
13:20Україна вперше в історії здобула "Оскар": промова Мстислава Чернова
-
09:185 мікрозвичок, які можуть кардинально змінити ваше життя на краще
- 10 березня
-
17:19Три знаки Зодіаку, на яких очікує підвищення на роботі найближчим часом
-
13:15Відома переможниця Міс Світу 2024: чи вдалося українці здобути омріяну корону