Шеф-кухар назвав найбожевільніші помилки при приготуванні різних страв

Знаменитий шеф-кухар Мішель Ломбарді об'їздив за свою кар'єру багато країн світу. Він бачив безліч незвичайних комбінацій при готуванні продуктів і створив свій власний топ найбезглуздіших помилок на кухні.

Кетчуп для приготування соусу для пасти

Кетчуп – це вже готовий соус, який найкраще підходить до м'яса на грилі або до риби. Саме для компенсації "важкого" м'яса кетчуп роблять кислішим. А для соусу у пасту найкраще брати томатне пюре без добавок або свіжі томати, пише Ukr.Media.

І ще: Солоні мафіни з сиром та шпинатом: рецепт від Клопотенка

Майонез у всіх стравах

Домашній майонез прекрасно розкриває смак багатьох страв, але далеко не всіх. Наприклад, паста або яєчня з майонезом – це жахливо як з гастрономічною точки зору, так і з точки зору здорового харчування. Краще вже додавайте майонез в картопляні і рибні салати.

Бальзамічний оцет з томатами

Ви, напевно, сильно здивуєтеся, але бальзамічний оцет абсолютно не сумісний з томатами. Але він відмінно підійде до фруктів.

Смаження на оливковій олії

Ні в якому разі не допускайте таку помилку – не смажте на оливковій олії. При високих температурах вона втрачає свої корисні якості, а ви – гроші. Додавайте оливкову олію вже у готові страви – поверх пасти або в зелені салати.

Ваніль в м'ясних стравах

Це звучить трохи екзотично, але насправді – це просто погане смакове поєднання. Ваніль дуже ароматна і сильна спеція, в будь-якій страві вона буде домінувати. Краще вже дотримуватися класичних рецептів і додавати ваніль в десерти і випічку.

Огірковий лимонад

Мішель Ломбарді чесно зізнається, що не консерватор. Однак навіть у найсміливіших експериментів є межа. Робити лимонад з огірків шеф-кухар не рекомендує.

Складні страви з ікрою

Ікра прекрасна сама по собі і не варто її переводити. Насолоджуйтесь нею без додаткового смакового навантаження.

Чорний трюфель в приготуванні пасти

Чорний трюфель має дуже насичений аромат і його ніколи не їдять сирим. Він прекрасно поєднується з м'ясними стравами, але не варто його додавати у відносно легкі страви – пасту або омлет. З такими стравами можна поєднувати тільки білий трюфель.

Читайте також: Свіжий салат з огірком і сиром за 5 хвилин: літній рецепт від Клопотенка

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа
• Поради