Розсипчастий плов у духовці: як приготувати ароматну страву з куркою та овочами

Домашній плов у духовці – це проста та ситна страва, яка чудово підходить як для буденного обіду, так і для сімейної вечері. Завдяки правильному поєднанню рису, овочів, спецій і соковитого м’яса страва виходить ароматною, розсипчастою та дуже ніжною.

Плов давно став однією з найулюбленіших страв у багатьох родинах. Його цінують за насичений смак, ситність та простоту приготування. Однак не кожному вдається зробити рис дійсно розсипчастим і ароматним. Саме тому дедалі більше кулінарів обирають спосіб приготування у духовці. Такий метод дозволяє страві повільно томитися, завдяки чому рис рівномірно вбирає спеції, овочевий сік та аромат м’яса. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на RadioClub.

Це цікаво: Смачнішого ви ще не куштували: готуємо фантастичний плов з зіркою "МастерШефу"

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування домашнього плову з курячими стегенцями потрібно:

• 500 г курячих стегенець;
• 300 г довгозернистого рису;
• 400 г моркви;
• 200 г ріпчастої цибулі;
• 1 головка часнику;
• 3 столові ложки рафінованої олії;
• 2 чайні ложки приправи для плову;
• сіль та чорний мелений перець.

Саме довгозернистий рис найкраще підходить для цієї страви, адже він добре тримає форму та не перетворюється на кашу після запікання.

Як правильно підготувати продукти

Перед приготуванням рис потрібно ретельно промити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю та зробити плов більш розсипчастим.

Цибулю слід нарізати півкільцями, а моркву – тонкою соломкою. Курячі стегенця можна розділити на невеликі шматочки для зручності приготування.

Головку часнику очищають лише від верхнього шару лушпиння, не розділяючи її на зубчики. Саме так часник надасть страві особливого аромату під час запікання.

Покроковий спосіб приготування

У казані або глибокій жароміцній каструлі потрібно розігріти олію. Спочатку обсмажують моркву до м’якості, після чого додають цибулю та спеції для плову.

Далі у посуд викладають курятину та обсмажують її до легкої рум’яної скоринки. Після цього м’ясо солять і перчать за смаком.

Поверх м’яса рівномірно викладають промитий рис. Гарячу воду вливають так, щоб вона покривала рис приблизно на два сантиметри.

Чому духовка робить плов особливо смачним

Духовку потрібно розігріти до 180 градусів. Казан накривають кришкою та запікають плов близько 20 хвилин.

Після цього у центр страви вставляють головку часнику та готують ще приблизно 10 хвилин. Завдяки такому способу рис поступово вбирає аромат спецій і м’яса, залишаючись розсипчастим.

Після приготування плов варто залишити під кришкою ще на 10 хвилин при кімнатній температурі. Лише після цього страву перемішують та подають до столу.

Секрети ідеального плову

Щоб плов вийшов максимально ароматним, кулінари радять не шкодувати моркви та використовувати якісні спеції. Також важливо не перемішувати рис під час запікання, інакше він може втратити свою структуру.

Ще один секрет – правильно підібраний посуд. Найкраще для плову підходить казан або товстостінна жароміцна каструля, які добре утримують тепло.

Подавати страву можна зі свіжими овочами, зеленню або домашніми соліннями.

Також дізнайтеся, як приготувати вареники з полуницею.

• Теги:
• Популярне
• Рецепти