Рис, картопля чи макарони – який гарнір найменше підвищує рівень цукру в крові

Рис, картопля та макарони є звичними гарнірами, однак організм засвоює їх по-різному. Виявилося, що значення має не лише сам продукт, а й спосіб його приготування, температура після варіння та навіть порядок, у якому ви їсте страву.

Рис, картопля та макарони є одними з найпопулярніших гарнірів, але організм засвоює їх по-різному. Важливу роль відіграють не лише самі продукти, а й спосіб приготування, розмір порції та поєднання з іншими інгредієнтами, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Ліниві кабачкові чебуреки – літня вечеря, яка підкорює з першого шматочка

Фахівці пояснюють, що найшвидше рівень цукру в крові зазвичай підвищує картопля, особливо у вигляді пюре або після запікання. Водночас вона містить калій, вітаміни С і В6, тому повністю відмовлятися від неї не варто. До того ж після охолодження частина крохмалю стає резистентною, завдяки чому продукт засвоюється повільніше. Подібний ефект спостерігається також у рису та макаронів.

Не менш важливий і сорт продукту. Коричневий рис через більший вміст клітковини впливає на рівень глюкози повільніше, ніж білий. Серед макаронів найкращим вибором вважаються цільнозернові або виготовлені з бобових. Якщо ж варити їх до стану al dente, організм також засвоюватиме вуглеводи повільніше.

Експерти радять звертати увагу не лише на гарнір, а й на всю страву. Поєднання рису, картоплі чи макаронів із м'ясом, рибою, яйцями, бобовими та овочами допомагає уникнути різких стрибків рівня цукру в крові. Також корисно спочатку їсти овочі та білкові продукти, а вже потім гарнір.

Повністю відмовлятися від картоплі, рису чи макаронів не потрібно. Найважливіше – дотримуватися помірних порцій, правильно готувати продукти та поєднувати їх зі збалансованими складниками страви.

• Теги:
• Поради
• Лайфстайл
• Їжа
• Популярне
• Цікавинки