Рецепт автентичного українського пляцка "Маківник" від Євгена Клопотенка

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко поділився зі своїми підписниками на ютуб-каналі новим рецептом пляцка "Маківник". Спробуйте й ви приготувати цей автентичний український десерт вдома.

Євген Клопотенко детально показав, як приготувати пляцок "Маківник".

І ще: Ліза Глінська показала, як приготувати пісні картопляні зрази з грибами

Я ладен все життя признаватися у своїй любові до української кухні. І ще одним доказом тому стане маківник! Ця смачна випічка знана в Україні вже давно, бо згадується навіть у "Кайдашевій сім'ї" Івана Нечуя-Левицького. Неймовірно ароматний маковий пляцок з медом та вишнями варто приготувати не лише через його божественний смак, у процесі ви ще й зможете проявити всю свою креативність", – описує страву шеф-кухар.

Інгредієнти:

• 1 кг листково-дріжджового тіста
• 50 г меду
• 1-2 ст. л. борошна (для підпилу)

Інгредієнти для начинки:

• 200 мл води
• 200 г цукру
• 100 г маку
• 50 г вишні (свіжої або змороженої)

Спосіб приготування:

1. Тісто попередньо розморозьте, переклавши його з морозильної камери в холодильник. Присипте робочу поверхню борошном і викладіть листи тіста. Трохи розкачайте його та розріжте ножем на смужки товщиною приблизно 10-15 см, в залежності від розміру завиванців, які хочете отримати. В мене вийшло 8 смужок.
2. Розігрійте духовку до 200 градусів. Кожну смужку тіста трохи розкачайте скалкою, потім змастіть медом за допомогою кулінарного пензлика і загорніть їх у рулет.
3. Деко застелить пергаментом і викладіть на нього рулетики з тіста, лишаючи між ними відстань у 2-3 сантиметри. Поміж тіста викладіть ложки та виделки, щоб обмежити розширення тіста при випіканні.
4. Накрийте рулети з тіста іншим деко, так, щоб воно щільно лягло на нього і готові маківники мали сплюснуту форму. Випікайте протягом 20 хвилин.
5. Відваріть 100 г маку. Для цього залийте його окропом і варіть 20 хвилин на середньому вогні.
6. Додайте до маку 50 г вишень, трохи перемішайте. Можна брати як свіжі, так і заморожені ягоди, останні треба попередньо розморозити та злити зайву рідину.
7. В каструлі змішайте 200 г цукру і 200 мл води, зваріть сироп на середньому вогні, поки весь цукор не розчиниться.
8. В керамічну або металеву форму викладіть готові рулетики з тіста. Полийте сиропом і викладіть зверху начинку з маку та вишень. Дайте їм гарно просочитись.

До теми: Вафельні трубочки зі згущеним молоком – рецепт від шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво

• Теги:
• Лайфстайл
• Лайфхаки на кухні
• Їжа
• Рецепти