Пухкі вергуни на кефірі з Полтавщини: рецепт від Володимира Ярославського

Український шеф-кухар вирішив поділитись новим традиційним рецептом. Тому готуйте записники, адже це неймовірно смачно.

Володимир Ярославський розповідає, як приготувати пухкі апетитні вергуни. Ролик з покроковим приготуванням він розмістив у Instagram.

Цікаво: Як приготувати ідеальний хліб без замісу: розповів Ектор Хіменес-Браво

Тісто для них робити настільки просто, що не потрібно відкладати їх приготування на вихідний.

Інгредієнти:

• 450г рідного кефіру
• 10-11 г дріжджів сухих (25 живих)

• 1 маленьке яйце або жовток

• 75г цукру

• Цедра апельсину чи лимону

• 670-700г борошна


• Олія для смаження


Спосіб приготування:

1. Змішуємо кефір, яйце (або жовток – будуть навіть ніжнішими),
цукор, дріжджі і трішки борошна.

2. Даємо постояти тісту 15-30 хвилин та підійти.

3. У тісто додаємо рештки борошна та цедру апельсина (Можна замінити на домашню суху мʼяту чи навіть чебрець).

4. По можливості добре вимішуємо тісто, бо воно досить ніжне і трохи липне до рук, і залишаємо ще під мискою підійти 30 хвилин.

5. Коли тісто підійшло, і стало менше липнути, розкачуємо його товщиною десь пів сантиметра. 
Ріжемо на ромби, надрізаємо їх в середині і вивертаємо.
Даємо ще досить добре підійти.

6. Смажимо в гарячий олії – це досить швидко. Викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати надлишкову олію.
І ще поливаємо медом або сиропом солодким, або хоч варенням якимось, або просто цукровою пудрою.

Смачного!

І ще: Ось пречудовий та швидкий рецепт запеченого перцю від Ярославського

• Теги:
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Культура