Пухкі млинці без борошна: як приготувати ажурні млинці на манці для всієї родини

Млинці без борошна звучать як кулінарний експеримент, але насправді це простий і вдалий рецепт, який легко повторити вдома. Такі млинці виходять ніжними, пористими та з апетитною ажурною сіткою, що одразу привертає увагу і дорослих, і дітей.

Якщо хочеться урізноманітнити сніданок або здивувати близьких чимось новим, млинці на манці – саме те, що потрібно. Вони готуються без жодного грама борошна, але при цьому виходять м’якими, пухкими та дуже смачними. Завдяки поєднанню манної крупи, дріжджів і крохмалю тісто набуває легкої повітряної структури, а готові млинці буквально тануть у роті. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на KURAZH.

Це цікаво: Ідеально для обіду: готуємо смачнезні млинці з шинкою від Ектора

Секрет ніжних млинців без борошна

Головна особливість цього рецепта – манка дрібного помелу, яка замінює традиційне борошно. Вона надає млинцям оксамитової текстури та робить їх ситнішими. А сухі дріжджі створюють у тісті безліч дрібних бульбашок, завдяки яким на поверхні з’являється красива ажурна сітка.

Інгредієнти
• 500 мл теплого молока
• 200 г манної крупи (дрібного помелу)
• 70 г цукру
• 8 г сухих дріжджів
• 50 г кукурудзяного крохмалю
• 2 курячі яйця
• 3 ст. л. рослинної олії
• дрібка солі

З цієї кількості інгредієнтів виходить чимала порція млинців – вистачить на всю родину.

Спосіб приготування
1. Злегка підігрійте молоко – воно має бути теплим, але не гарячим.
2. У великій мисці змішайте молоко, манну крупу, сухі дріжджі та кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте вінчиком, щоб не було грудочок.
3. Додайте цукор і сіль, знову перемішайте та залиште масу в теплому місці на 20-30 хвилин. За цей час манка набухне, а дріжджі активуються – на поверхні з’являться бульбашки.
4. Окремо збийте яйця з рослинною олією до однорідності й введіть суміш у тісто. Добре перемішайте до консистенції, схожої на нежирну сметану. За потреби додайте трохи теплого молока.
5. Розігрійте сковороду, змастіть її олією лише перед першим млинцем.
6. Наливайте тісто черпаком і рівномірно розподіляйте по сковороді. Смажте млинці на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
7. Готові млинці складайте стопкою та подавайте теплими.

Такі млинці чудово смакують самі по собі, але ще краще поєднуються зі сметаною, медом, джемом або згущеним молоком. Вони стануть ідеальним варіантом для сніданку або затишного сімейного чаювання.

Також дізнайтеся рецепт традиційних українських баників з маком, як у бабусі.

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Поради
• Цікавинки
• Популярне