Випічка, як у бабусі: готуємо традиційні українські баники з маком

Баник, або маковий рулет, — це не просто випічка, а важлива частина української культурної спадщини. Історія цього десерту сягає століть назад, коли мак вважався символом добробуту та родючості. З часом баник став популярною святковою стравою

З давніх-давен баник був обов'язковою стравою на сімейних святах. Його готують на Трійцю, Маковея, Різдво та Великдень, що підкреслює його особливе місце в українських традиціях. Про особливості приготування розповість Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Галицький кореспондент

Читайте також: Головний секрет ресторанної піци: чому домашня програє і як це виправити

Смак баника — неповторний. Ніжне солодке тісто, обгорнуте навколо щедрої начинки з маку, цукру та вершкового масла, створює м'яку та виразну текстуру. Аромат свіжої випічки наповнює дім, збираючи родину за одним столом і створюючи затишну атмосферу свята.

Баники з маком: покроковий рецепт / Галицький кореспондент

Приготуйте цю неймовірну страву вдома: рецепт баника

Для тіста:

• Борошно — 7 склянок (приблизно 1 кілограм)
• Молоко — 2 склянки (приблизно 0,5 літрів)
• Цукор — 6 столових ложок
• Сіль — дрібка
• Яйця — 2 штуки
• Маргарин (розтоплений) — 50 грамів
• Свіжі дріжджі — 25-30 грамів
• Сухе червоне вино — 2-3 столові ложки

Для начинки:

• Мак
• Цукор або мед
• Молоко

Приготування

Приготуйте опару. Змішайте дріжджі, тепле молоко, цукор і борошно. Залиште на 20 хвилин.

З'єднайте опару з яєчною сумішшю, вином і борошном. Вимішуйте приблизно 30 хвилин.

Сформуйте кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години.

Приготуйте начинку. Запарте мак, розітріть його з цукром/медом, додайте молоко і варіть до загустіння.

Сформуйте рулети. Розділіть тісто, розкачайте, змастіть начинкою і скрутіть. Викладіть на деко.

Змастіть рулети жовтком, залиште на 20 хвилин і випікайте при 180°C близько 1 години.

Додатково: Закручуємо насолоду у трилітрові банки: перевірений рецепт компоту з аґрусу

Нарізайте, коли рулети вистигнуть. Смачного!

• Теги:
• Цікавинки
• Популярне
• Рецепти