На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Просто і неймовірно смачно: готуємо разом кримськотатарські янтики
- 69
Янтики – це кримськотатарська традиційна страва. Їх раніше готували круглими і називали "тогерек" (в перекладі – "коло"). Або ж ще називали сухими чебуреками.
Кримські татари називають його не чЕбУрек, а чІбОрек, що у перекладі "чі" – "сирий", "борек" – "пиріжок". Подивитись рецепт янтиків можна на ютуб-каналі Євгена Клопотенка.
Варто знати: Простий в приготуванні сендвіч на сніданок від Володимира Ярославського
Смажать янтик у великій кількості киплячої рослинної олії. Він за хвилину набуває золотистої шкоринки, а всередині фарш і цибуля, які можуть і не приготуватися повністю (але це в ньому не відчувається). Тому є ось це "чі" – сирий.
Інгредієнти:
Тісто:
- 150 г води
- 270 г борошна
- 6 г солі
- 1/2 ч.л. олії
Начинка:
- 200 г фаршу
- 300 г цибулі
- сіль
- перець до смаку
- 150 г вершкового масла
Спосіб приготування:
1. Готуєте тісто. Змішуємо воду, сіль, борошно, а за бажання можна додати ще крапельку олії, для еластичності тіста.
2. Після замішування тісто має настоятися хоча б 10 хвилин.
3. Готове тісто розрізаємо на шматочки по 70-75 г, теж даємо настоятися 5 хвилин. Потім, тонко розкочуємо.
4. Цибулю ріжемо великими шматочками, посолити і пом'яти руками. Цибулі має бути вдвічі більше, ніж фаршу. Саме в такій пропорції начинка вийде максимально соковитою.
5. На фарш беремо яловичину або баранину. За можливості обирайте м'ясо з жирком, тоді начинка буде ще соковитішою.
6. Готовий фарш із цибулею розмазуємо по тісту на половину і залишаємо сантиметра 2-2,5 від краю кола.
7. Потім, накриваємо іншою половинкою тіста і добре здавлюємо один до одного пальцями. Краї треба обрізати (зручно брати для цього тарілку з рівними краями).
8. Перед формуванням янтика добре розігрійте сковороду. Покладіть у неї янтик, через 30 секунд переверніть (так зафіксується форма). На середньому вогні випікайте, перевертаючи його.
9. Відразу, після випікання, змастіть вершковим маслом обидві сторони, зробіть "дірку" збоку і покладіть шматочок масла усередину.
І ще: Апетитні голубці з м'ясом і грибами від Ектора Хіменеса-Браво
-
15:25Ще один хіт Тіни Кароль переклали українською: нове звучання пісні "Життя продовжується"
-
14:20Рейтинг найдорожчих для життя міст The Economist: на якому місці Київ
-
13:17Андре Тан презентував "Містичну" колекцію, обличчям якої стала модель Евеліна Мамбетова
-
12:15
Найтитулованіша тварина: пес Карбон із Києва потрапив у книгу рекордів України
-
11:15Рейтинг Financial Times: Олена Зеленська увійшла у ТОП-25 найвпливовіших жінок світу
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
10:11Tember Blanche роздумують на тему людської моногамності у новій пісні "Пінгвін"
-
09:10Листи в’язнів таборів Сибіру внесуть до списку документальної спадщини ЮНЕСКО
- 02 грудня
-
18:173 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
16:15Український воїн-скрипаль зачарував увесь зал своїм інструментом
-
15:15
Книга року BBC – 2023 оголосила короткі списки номінантів: хто потрапив до фіналу
-
14:20Зайва вага – не завжди про погане: цікаві дослідження британських вчених
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
12:15Що слухали в Україні 2023 року: Apple Music і Spotify підбили підсумки
-
11:20Компанія Huawei представила електромобіль Luxeed S7 з запасом ходу 855 км
-
10:15
Американська премія дизайну Best of Year Awards 2023: проєкти українських студій у фіналі
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
-
08:18Погода у грудні 2023 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
19:092 грудня 2023 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
18:25
Готуємо апетитні бургери за рецептом Єлизавети Глінської
-
17:30Головна ялинка Львова: як вона виглядатиме та коли її встановлять
-
16:25Харизматична акторка "Голодних ігор" та "Барбі" із синдромом Дауна виявилася українкою
-
15:25Ще один хіт Тіни Кароль переклали українською: нове звучання пісні "Життя продовжується"
-
11:15Рейтинг Financial Times: Олена Зеленська увійшла у ТОП-25 найвпливовіших жінок світу
- 02 грудня
-
17:11День Збройних Сил України 2023 – що корисного подарувати військовому
-
13:19Що подарувати на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 4 до 6 років
-
09:16Що подарувати школярам на Миколая 2023 – ідеї подарунків для дітей від 7 до 11 років
- 01 грудня
-
20:13Що подарувати найменшим дітям на Миколая 2023 – ідеї подарунків від 1 до 3 років
-
12:20Найкращі різдвяні ярмарки в Європі: 7 локацій для зимових подорожей
-
08:10
З першим днем зими – картинки і листівки для привітання на 1 грудня
- 30 листопада
-
19:25Що подарувати похресниці на Миколая 2023 – оригінальні подарунки під подушку для дівчинки
-
15:25Lego, пазли чи машинка – що подарувати похреснику на День святого Миколая 2023
-
11:34Пес Патрон, кіт Степан та інші чотирилапі: найвідоміші тварини України та їхня історія
-
07:39Міжнародний день спідниці – добірка автентичних українських спідниць та їх аксесуарів
- 29 листопада
-
23:18Міжнародний день сексу – ТОП 5 зіркових секс-символів усіх часів
-
19:10Читайте всією сім'єю – ТОП 10 найкращих книг з новорічним настроєм
-
15:15“Європейська столиця інновацій”: місто Львів потрапило у трійку лідерів
-
11:15Перший за 10 років альбом та однойменний фільм: Дженніфер Лопес анонсувала прем'єру
- 28 листопада
-
17:10ТОП 14 нових і культових мультфільмів, які варто подивитись під час зимових свят
-
13:15Який подарунок обрати для жінки на Миколая у 2023 році – найкращі ідеї для сюрпризу
-
09:12Всесвітній день співчуття – поради як його НЕ можна висловлювати
- 27 листопада
-
17:25Найкращі фільми з новорічним настроєм – ТОП10 кінострічок, які занурюють в атмосферу свята
-
13:15День святого Миколая 2023 року – ТОП 10 цікавих ідей подарунків підлітку
-
09:18Жадан і Собаки випустили кліп на дуетну пісню "Говори" з Мартою Липчей
- 26 листопада
-
18:23Українські полярники випустили благодійний шеврон: на ньому – бойові пінгвіни
-
13:20Подарунки на святого Миколая, які будуть особливо актуальними цієї зими
-
09:10Українське кіно принесло державі понад 30 мільйонів: які фільми найкраще "заробили"