Простий рецепт тістечок моті в домашніх умовах – відео

Переможниця та колишня суддя кулінарного шоу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська поділилася рецептом популярного японського десерту. Моті все частіше з'являється на полицях магазину, проте його можна приготувати й вдома.

Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати шоколадно-ягідне тістечко моті. Такий десерт точно не залишить байдужим нікого.

Цікаво: Рецепт смачних коржиків всього з двох інгредієнтів від Анастасії Голобородько

Відомий японський десерт моті з шоколадно-рисовим тістом, ніжним вершково-сирним кремом та ягідною начинкою готується дуже просто. Він в міру солодкий та надзвичайно смачний. Рецепт у розрахунку на 10 тістечок.

Інгредієнти:

Для ягідної начинки:

• 80 г малинового пюре без кісточок
• 50 г вишні без кісточок
• 8 г кукурудзяного крохмалю
• 10 г цукру

Для рисового тіста:

• 100 г борошна з клейкого рису
• 30 г кукурудзяного крохмалю
• 180 мл молока
• 30 г цукрової пудри
• 10 г какао-порошку
• 10 мл рафінованої соняшникової олії

Для крем-чізу:

• 270 г вершкового сиру
• 100 мл вершків жирністю 30-33%
• 50 г цукрової пудри

Спосіб приготування:

1. Змішуємо в сотейнику малинове пюре, вишню, кукурудзяний крохмаль та цукор. Ставимо на плиту та, постійно помішуючи, доводимо до кипіння й даємо покипіти 20-30 секунд.

2. Знімаємо сотейник з плити, перекладаємо начинку в іншу ємність, щоб вона охолонула.

3. Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: рисове борошно, кукурудзяний крохмаль, цукрову пудру, какао-порошок. Додаємо сюди ж молоко, олію та добре перемішуємо.

4. Миску з сумішшю накриваємо харчовою плівкою, робимо в плівці кілька проколів та ставимо на 30 секунд у мікрохвильовку. Дістаємо, перемішуємо, знову накриваємо харчовою плівкою та ставимо в мікрохвильовку на 30 секунд. Повторюємо цю процедуру 8 разів – всього вийде 4 хвилини в мікрохвильовці. Тісто не має липнути до рук. Лишаємо його охолоджуватися.

5. Збиваємо в чаші міксеру холодні вершки та цукрову пудру до м'яких піків. Додаємо вершковий сир та продовжуємо збивати на повільних обертах. Готовий крем-чіз перекладаємо в кондитерський мішок.

6. Руки та стіл змащуємо олією. Ще трохи вимішуємо тісто. Відрізаємо невеликий шматочок тіста та формуємо кульку розміром з грецький горіх.

7. Посипаємо стіл кукурудзяним крохмалем та розкачуємо тісто діаметром 14-15 см. Маленьку піалку змащуємо олією та викладаємо в неї тісто. На дно викладаємо трішки крему, потім ягідну начинку і знову крем. Підіймаємо вгору краї тіста, зліплюємо їх зверху, а зайве тісто відрізаємо ножицями.

8. Дно моті підпилюємо крохмалем і перекладаємо тістечко в паперову форму для мафінів.

До слова: Як готувати ідеальну спаржу – відеорецепт від Ярославського

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл