Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Потіште рідних смачненьким: рецепт гратена з сиром

  • 67

Цього разу пропонуємо вам приготувати гратен з сиром. Це улюблена картопляна запіканка французів.

Її рецептом поділився шеф-кухар Володимир Ярославський у своєму інстаграмі. Гайда разом з Радіо МАКСИМУМ готувати гратен з сиром.

Спробуйте також Цибулевий пиріг з сиром Dorblu: апетитний рецепт від Володимира Ярославського

Гастрономічна подорож Францією у кожному шматочку, а щоб відтворити справжні смаки я використав традиційний французький сир від Ile de France, виготовлений з натуральної сировини з мінімальною обробкою,
– зазначив шеф-кухар.

Інгредієнти:

  • 10 середніх картоплин (очищеної 900 грамів)
  • 275 вершків 30%
  • 175 молока
  • 75 грамів масла
  • 150 грамів сиру Montaver або Charmidor
  • 3 зубчики часнику
  • Шавлія
  • Сіль та перець

Гратен з сиром: дивіться на відео спосіб приготування

Спосіб приготування:

  1. Картопля для гратена: обираємо тип С – гарно розварюється (Кіммера Беллароза). Очищаємо і нарізаємо слайсами товщиною 2 – 2,5 міліметра
  2. Окремо готуємо суміш: вершки, молоко, 10 грамів солі
  3. Картоплю перчимо та викладаємо у форму шарами, а коли вже виклали 1/4 заливаємо четвертину суміші молока та вершків, і там додати слайси часнику та маленькі листочки шавлії
  4. Так повторюємо до верху. Ложкою трішки придавлюємо картоплю, щоб зверху було більше рідини і кладемо шматочки масла
  5. Накриваємо форму фольгою і запікаємо 2,5 – 3 години при 140 градусів, якщо дуже кипить – можна через 1,5 години зменшити вогонь до 120.
  6. Дістаємо гратен, кладемо зверху добрі шматки сиру
  7. Даємо сиру підрум'янитись. Можна навіть підняти температуру до 180 – тоді менше часу знадобиться.
  8. Дістаємо, даємо трішки охолонути 10 хвилин і можна подавати навіть як окрему страву на Різдвяний стіл!

Це цікаво Новорічний стіл: на скільки більше доведеться заплатити українській сім'ї цього року

А ще можна дати охолонути, нарізати прямокутниками і потім обсмажити красиво на маслі, якщо звично щось залишиться, бо це дуже смачно, – каже шеф.



пропозиції партнерів
Новини